• La magia de la crema de anacardos
• ¿Agitar o no agitar?
• ¿Qué puedes hacer con este helado sin lácteos?
• Helado de anacardos sin leche
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:

Los anacardos son unos frutos secos grasos que dan lugar a un helado espeso y rico que se asemeja mucho al de verdad. Este helado de anacardos sin lácteos, ideal tanto para herbívoros como para omnívoros, se puede preparar del sabor que se desee, aunque en nuestra casa nos encanta el helado de vainilla.

La magia de la crema de anacardos

La crema de anacardos es exactamente lo que parece: una crema rica y sin lácteos hecha sólo con anacardos crudos y agua. Después de remojar los anacardos en agua hirviendo, se licúan hasta obtener una crema increíblemente suave que puede ser la base de todo tipo de experimentos en la cocina sin lácteos. La crema de anacardos es una gran alternativa para las personas que deciden no consumir lácteos por motivos éticos o de salud,Tenemos un post completo sobre los beneficios de la crema de anacardos, además de nuestros consejos y trucos favoritos para hacerla.

¿Agitar o no agitar?

Hemos probado esta receta tanto con batidora (en una heladora normal) como sin batidora, y aunque la receta con batidora es ligeramente más cremosa, nos pareció que no merecía la pena la molestia de asegurarnos de que nuestra heladora estuviera congelada. No dude en probarla en su heladora, pero si no tiene una, ¡no se preocupe! Seguirá haciendo un helado sin lácteos estupendo.

¿Qué puedes hacer con este helado sin lácteos?

Bueno, ¿algo más que comérselo? Conviértalo en un refresco de cerveza de raíz. Póngalo encima de una patata frita. Sírvalo con tarta de cumpleaños. ¡Disfrútelo!

Helado de anacardos sin leche

Gracias a los anacardos, este helado de anacardos sin lácteos es supercremoso y superdelicioso.

Ingredientes

• 1 taza de anacardos crudos sin sal
• Agua
• 1 lata de 15 onzas de leche de coco entera
• 1/2 taza de sirope de arce
• 2 cucharaditas de pasta de vainilla o 2 vainas de vainilla, raspadas
• 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

1. Coloca los anacardos en un cuenco o tarro (a mí me gusta usar un tarro de cristal de un cuarto de boca ancha) y cúbrelos con agua. Déjalos en remojo toda la noche (al menos 6 horas).
2. Una vez en remojo, escurrir y enjuagar los anacardos, colocarlos en el vaso de una batidora de alta potencia, añadir la leche de coco, el sirope de arce, la pasta de vainilla y la sal, y batir a máxima potencia hasta obtener una mezcla homogénea (unos tres minutos).
3. Pasar a un recipiente apto para el congelador (a mí me gusta un molde para pan) y congelar hasta que se solidifique, unas seis horas.

Notas

• Método de remojo rápido: Cubrir los anacardos con agua hirviendo y dejar reposar 1 hora antes de proceder.
• Método súper rápido: Ponga los anacardos y tres tazas de agua en un cazo, llévelos a ebullición y continúe hirviendo durante 10 minutos. Escúrralos y enjuáguelos antes de continuar.
• Para hacer esta receta no se necesita una heladora, aunque será ligeramente más cremosa si se utiliza una. Queda apenas helada si se hace con el método sin batidora.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 517 Grasas totales: 38g Grasas saturadas: 23g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 13g Colesterol: 0mg Sodio: 159mg Hidratos de carbono: 42g Fibra: 1g Azúcar: 26g Proteínas: 7g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.