• ¿Esta receta de enlatado es buena para principiantes?
  • • • NUEVO CURSO DE VÍDEO EN LÍNEA
• Guía para principiantes sobre la salsa en conserva
• Suministros imprescindibles para enlatar tomates en dados
• Suministros necesarios para enlatar tomates en dados
• ¿Necesito una olla a presión?
• ¿Cuáles son los mejores tomates para enlatar?
• ¿Se añade agua cuando se enlatan tomates?
• ¿Cuánto duran los tomates en conserva?
• ¿Cuánto tiempo se conserva un bote de tomate en dados una vez abierto?
• Cómo enlatar tomates en dados
  • • Paso 1: Organizarse
  • Consejo integral
    • Paso 2: Pelar los tomates (opcional, pero recomendado)
    • Paso 3: Descorazonar y cortar los tomates en dados
    • Paso 4: Envasar los tarros
    • Paso 5: Cerrar y procesar
    • Paso 6: Pruebe los sellos, etiquete y ¡disfrute!
• Ayuda, ¡mis tarros han perdido mucho líquido en el enlatador!
• ¿Está bien que los tomates y el líquido se hayan separado?
• Variaciones que puede probar
• ¿Quieres más recetas para utilizar tus tomates cortados en dados?
• Cómo enlatar tomates en dados
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:

Los tomates cortados en dados son uno de los productos más versátiles de la despensa. Utilízalos para preparar chili, sopa o salsa para espaguetis, guisos o comidas en una sola cazuela. Incluso suelo meterlos en la batidora con otros ingredientes para preparar una sencilla sopa de tomate para un almuerzo acogedor. Nunca me faltarán tomates cortados en dados en mi despensa.

Comprar tomates en lata es muy fácil (y relativamente asequible), pero como con la mayoría de las cosas en la cocina, creo que el sabor es mucho mejor cuando enlatas tus propios tomates en casa. No sólo puedes utilizar los tomates más maduros y mejores recogidos en el pico de la temporada de tomate (con suerte de tu propio jardín), sino que también puedes controlar exactamente qué ingredientes se ponen y qué ingredientes no se ponen en tus tomates en lata.Si estás cuidando tu consumo de sal, ¡no lo incluyas! ¿Te preocupa el BPA que contienen muchos botes de tomate? No te preocupes, ¡estás usando vidrio! ¿Quieres condimentar los botes con tus propias combinaciones de hierbas? ¡hazlo!

¿Esta receta de enlatado es buena para principiantes?

Conservar tomates en dados es uno de los más fácil Proyectos de enlatado para principiantes. Si es nuevo en el enlatado -y tal vez se sienta un poco intimidado-, los tomates (o los pepinillos) son un buen punto de partida. Lo que más le puede preocupar al enlatar tomates es que el calor choque con los tarros y éstos se rompan. Siempre que recuerde no dejar que los tarros pasen de temperaturas extremas (de caliente a frío, o viceversa), ¡todo irá bien!

NUEVO CURSO DE VÍDEO EN LÍNEA

Guía para principiantes sobre la salsa en conserva

Salga de este curso con seis botes de salsa casera y un montón de confianza en las conservas. ¡!

• Aprende qué herramientas y suministros necesitas para abastecer tu cocina
• Domine todas las técnicas necesarias para enlatar alimentos de forma segura
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• Cocine junto a un experto en conservas con más de 25 años de experiencia en conservas caseras

Si eres nuevo en el mundo de las conservas, te recomendamos encarecidamente que leas nuestro artículo Conservas 101 para orientarte sobre el proceso básico de elaboración de conservas.

Suministros imprescindibles para enlatar tomates en dados

• Tomates -Una buena regla general es que por cada kilo de tomates se obtiene medio litro de tomates cortados en dados (lo que equivale aproximadamente al tamaño de una lata estándar de 15 onzas de tomates cortados en dados). Si realmente quiere tomates grandes, con una fanega entera de tomates obtendrá unos 50 litros. Los tomates roma/ciruela son la mejor opción, ya que tienen menos jugo y semillas, pero cualquier tipo de tomate sirve. Puestos de granjas y granjerosEn verano, los mercados suelen vender "tomates para conservas" a granel y a bajo precio. Son los tomates feos que nadie quiere comprar para sus ensaladas caprese. Haz acopio de ellos! Si puedes encontrar un lugar de recogida selectiva cerca, también es una forma estupenda de conseguir muchos a bajo precio. Y, por supuesto, ¡cultivar los tuyos propios es la forma más barata de todas! Me encantan las romas de la variedad San Marzano. Son fáciles de cultivar y superprolíficos. Además, ¡saben muy bien!
• Zumo de limón embotellado o ácido cítrico -Para enlatar tomates de forma segura sin un enlatador a presión, es necesario acidificar cada frasco. Esto suena como que va a tomar algunos cálculos locos o algo así, pero es realmente simple. Para cada pinta de tomates, agregue una cucharada de jugo de limón embotellado (debe ser embotellado-fresco no tiene acidez consistente) O 1/4 cucharadita de ácido cítrico en polvo. Doble que para cuartos de galón. Yo personalmente uso ácido cítrico.porque no afecta al sabor en absoluto y es muchísimo más barato que comprar una botella tras otra de zumo de limón. Pero si sólo estás trabajando en un lote pequeño y ya tienes zumo de limón en la nevera... Sigue ese camino.
• Tarros, tapas y anillas -Yo siempre envaso los tomates cortados en dados en pintas de boca ancha. La pinta tiene aproximadamente el mismo tamaño que una lata comprada en la tienda, lo que facilita el trabajo a la hora de elaborar recetas, y la boca ancha simplifica el proceso de envasado. Puedes encontrarlas en la mayoría de tiendas de comestibles o ferreterías, y si todo lo demás falla, pídelas por internet (aunque son mucho más caras por internet).
• Conservadora al baño maría u olla grande -Tendrá que sumergir los tarros llenos en un baño de agua hirviendo para procesarlos y sellarlos. Cualquier olla grande servirá; de hecho, la mayoría de las veces, cuando se compra un "enlatador", en realidad es una olla grande con una rejilla para conservas dentro. Si ya tiene una olla grande, puede ahorrarse algo de dinero y comprar sólo la rejilla (la necesita), ya que protege el fondo de los tarros y permite que el agua caliente entre en los tarros.circulan a su alrededor).
• Elevador de tarros -Pocas cosas en este mundo son tan resbaladizas como un tarro de cristal para conservas mojado que acaba de pasar una hora en un baño de agua hirviendo. Gástese el dinero y cómprese un buen elevador de tarros. Le durará toda la vida y se amortizará con la cantidad de tarros rotos y visitas a urgencias que le ahorrará.
• Toalla vieja -Necesitarás uno para ponerlo en la encimera de la cocina para que no se produzca un choque térmico entre los tarros calientes y la encimera fría (lo que hace que se rompan los tarros).
• Cuchillo, tabla de cortar, espumadera, escurridor, otros utensilios generales de cocina -Si tienes una cocina que funciona, probablemente tengas todos los utensilios "normales" que necesitas para enlatar tomates.

Suministros necesarios para enlatar tomates en dados

• Embudo para conservas -Un embudo hecho para encajar en la parte superior de los tarros te hará la vida más fácil (y menos sucia).
• Segunda olla -Una parte del enlatado de tomates consiste en escaldarlos para que la piel se desprenda fácilmente. Usted podría hacer esto en su enlatadora de baño de agua y sólo hervir agua fresca cuando es el momento de procesar, pero me parece mucho más fácil tener dos grandes ollas de agua hirviendo. En realidad uso una olla de caldo en mi estufa para escaldar los tomates, y luego un enlatador de baño de agua eléctrico (que es básicamente sólo una olla eléctrica) para el procesamiento. Se libera quemadores en mi estufa y me permite procesar mis frascos en un fuera de-.lo hago en una esquina del mostrador.
• Verificador del espacio cefálico -Cada vez que enlates algo, tendrás que dejar un "espacio de cabeza" adecuado, es decir, el espacio entre la parte superior del alimento y la parte superior del tarro. Este pequeño utensilio facilita la obtención de un espacio de cabeza preciso en cada tarro. Sinceramente, llevo tanto tiempo enlatando que lo hago a ojo (sé dónde está el nivel correcto en el tarro), así que no siempre utilizo uno de estos utensilios, pero es muy útil si eres principiante.
• Segunda toalla vieja -Los tomates son jugosos y, si los cortas sobre la tabla de cortar, tendrás que parar cada 10 minutos para limpiar el jugo o éste te caerá por los pies. ¿La solución? Coloca una toalla vieja debajo de la tabla de cortar y, cuando termines de enlatar, tira toda la toalla a la lavadora.

¿Necesito una olla a presión?

No, vas a añadir suficiente ácido cítrico o zumo de limón para que sea seguro enlatarlo al baño maría, lo cual es estupendo, porque el alto calor y el largo tiempo de procesado de un enlatador a presión pueden convertir los tomates tiernos en puré si no tienes cuidado.

¿Cuáles son los mejores tomates para enlatar?

Puede utilizar cualquier tomate fresco para hacer dados, pero obtendrá los mejores resultados con los tomates Roma, de pasta o San Marzano. Estos tres tienen menos semillas y líquido, y más pulpa, por lo que sus dados de tomate tendrán la densidad que esperaría de los tomates en conserva comprados en la tienda.

¿Se añade agua cuando se enlatan tomates?

Los tomates son bastante jugosos, por lo que recomendamos envasarlos en su propio jugo para obtener el mejor sabor en este tutorial.

¿Cuánto duran los tomates en conserva?

Transcurridos entre 12 y 18 meses, empezará a notarse una merma en la calidad del sabor, por lo que le recomendamos que los consuma antes de un año y medio. Sin embargo, los productos enlatados adecuadamente pueden consumirse con seguridad mucho después.

¿Cuánto tiempo se conserva un bote de tomate en dados una vez abierto?

Una vez abierto uno de los tarros cerrados, se recomienda consumir los tomates en un plazo de 7 a 10 días, que es también el tiempo que se puede aprovechar de los tarros parciales que no estén lo bastante llenos para procesarlos.

Si crees que no los vas a consumir lo bastante rápido, puedes congelar los sobrantes en tarros de boca ancha aptos para el congelador hasta un año.

Cómo enlatar tomates en dados

Muy bien, ya tienes tus tomates, ya tienes tu zumo de limón o ácido cítrico... ¡ahora vamos a empezar a enlatar tomates! Tengo el tutorial completo con imágenes aquí, pero si buscas una versión imprimible, desplázate hasta el final de este post. Muy bien, ¡vamos allá!

Paso 1: Organizarse

La parte de "enlatar" es una pequeña parte del rompecabezas, sobre todo si se compara con el trabajo de preparación. Antes de cortar un solo tomate, hay que preparar el espacio de trabajo.

• Paso 1A: Lavar, esterilizar y calentar los tarros -¡Aprenda más sobre esto en nuestro tutorial Conservas 101 si es principiante!

Consejo integral

Lava, esteriliza y calienta siempre más tarros de los que crees que vas a necesitar. No pasa nada por volver a ponerlos en la estantería si no los usas, pero es realmente molesto necesitar sólo un tarro más en medio de su enlatado y no tenerlo listo para llevar.

• Paso 1B: Prepara todas tus herramientas -Me gusta colocar una toalla grande en la encimera para facilitar la limpieza (y evitar que el zumo de tomate me caiga por los armarios hasta los dedos de los pies). Encima, coloco todos los utensilios que voy a necesitar para enlatar.
• Paso 1C: Calentar el enlatador al baño maría -Hervir una gran cuba de agua lleva su tiempo, así que anímate a hacerlo. Llena el enlatador unos 2/3 de agua y ponlo a hervir. Puede que no necesites tanta agua, pero es mucho más fácil sacar agua que añadir agua fría y hacer que la olla vuelva a hervir. También te recomiendo que te adelantes y pongas la rejilla de enlatado en el fondo de la olla (sí, ya sé que probablemente tenga asas para levantar los tarros,pero no conviene hacerlo con tomates crudos envasados (hablaremos de ello más adelante).

Paso 2: Pelar los tomates (opcional, pero recomendado)

Tú no tienen Pero te lo recomiendo encarecidamente. Como siempre busco atajos en la cocina, ya he hecho conservas sin pelar y me hubiera gustado haberme tomado el tiempo de hacerlo. La piel del tomate se pone muy dura con el proceso de enlatado y, a menos que se corte en trozos minúsculos, no es muy apetitosa. Además, el proceso de pelado es más fácil gracias al escaldado.

• Paso 2A: Hervir una olla grande de agua -Si lo desea, puede utilizar la misma olla de agua que está utilizando para su enlatadora al baño maría, pero por razones de eficiencia, prefiero tener una segunda olla de caldo dedicada a escaldar los tomates.
• Paso 2B: Preparar un baño de hielo -Llena el fregadero (¡limpio!) de agua y hielo.
• Paso 2C: Marcar los tomates -Este es un paso opcional, pero a mí me facilita el pelado. Dale la vuelta a cada tomate y, con un cuchillo afilado, haz una muesca en la parte inferior del tomate en forma de "X".
• Paso 2D: Escaldar durante 45-60 segundos -Pon unos cuantos tomates a la vez en el baño maría hirviendo y escáldalos durante un minuto aproximadamente. No te asustes si te pasas, los tomates son bastante resistentes. De hecho, prefiero que te pases a que te quedes cortos, ya que los tomates poco escaldados son frustrantes de pelar. Sabrás que los tomates están listos para salir cuando la piel empiece a despegarse del tomate por donde la has marcado.Después de unas cuantas tandas, le cogerás el truco a los tiempos.
• Paso 2E: Sumergir en un baño de hielo -Si lo prefiere, puede escaldar todos los tomates y dejarlos en el baño de hielo antes de pasar al siguiente paso.
• Paso 2F: Retirar las pieles -Si se escaldan bien, las pieles se desprenderán del tomate. Añádelas a tu compost o dáselas de comer a tus gallinas (eso es lo que hice yo).

Paso 3: Descorazonar y cortar los tomates en dados

Algunas personas optan por quitar las semillas y el jugo -y se puede hacer si se prefiere un producto de tomate más seco-, pero a mí me gusta dejarlo todo. No sólo es más fácil, sino que también hace que el sabor sea más fuerte.

• Paso 3A: Descorazonar los tomates pelados -Corte el tomate por la mitad, retire el corazón de cada mitad y elimine las partes inmaduras ("hombros verdes") o magulladas, y deséchelas.
• Paso 3B: Cortar los tomates en dados -Cortar los tomates en dados del tamaño deseado.
• Paso 3C: Mida sus tomates -La mayoría de los enlatadores al baño maría tienen capacidad para 7 tarros de un cuarto (28 tazas de tomates cortados en dados) o 9 tarros de una pinta (18 tazas de tomates cortados en dados). Yo estaba enlatando pintas, así que paré cuando llegué a las 18 tazas de tomates.

Paso 4: Envasar los tarros

Si usted es nuevo en el enlatado, le recomiendo llenar un frasco a la vez, colocarlo en el enlatador de baño de agua caliente, y luego pasar al siguiente frasco. Este proceso es para los tomates crudos-que significa que no se calientan los tomates antes de ir en el frasco. Los tomates se enfrían rápidamente los frascos calientes, y sólo por la naturaleza de ser un novato, que será un poco más lento en este proceso. Si lo haceSi colocas todos los tarros a la vez, es posible que se enfríen demasiado antes de introducirlos en el agua hirviendo, lo que podría provocar la rotura de los tarros. Empieza de uno en uno. En estas fotos, hice toda una carga de conservas a la vez, ¡pero soy bastante rápida!

• Paso 4A: Retirar un solo tarro caliente -Coloque una toalla vieja sobre la encimera (para proteger los tarros del frío). Saque un tarro caliente del enlatador al baño maría (vertiendo el agua caliente de nuevo en el enlatador) y colóquelo sobre la toalla.
• Paso 4B: Acidificar el tarro -Para enlatar tomates de forma segura debe acidifique cada tarro utilizando zumo de limón o ácido cítrico en polvo. Por cada pinta de tomates, añada una cucharada de zumo de limón embotellado (debe ser embotellado, el fresco no tiene una acidez consistente) O 1/4 de cucharadita de ácido cítrico en polvo al fondo del tarro antes de añadir los tomates. Duplique esa cantidad para los cuartos de galón.
• Paso 4C: Llenar el tarro -Introduce los tomates en el tarro sin apretarlos. Un embudo facilita esta tarea, pero si utilizas tarros de boca ancha, también puedes hacerlo fácilmente con una cuchara.
• Paso 4D: Comprimir -Con el dorso de una cuchara, presionar los tomates para que suelten jugos y se llenen los espacios de aire.
• Paso 4E: Añadir más y repetir -Añada más tomates, vuelva a comprimir y repita el proceso hasta que el tarro esté bien lleno de tomates 1/2″ por debajo del labio superior del tarro.
• Paso 4F: Doble comprobación del espacio libre -Este espacio libre de 1/2″ es un número importante con el que hay que ser bastante preciso: un espacio libre adecuado ayuda a que los tarros cierren correctamente y de forma segura. Saca una regla si eres nuevo en esto de las conservas. Ajusta el espacio libre añadiendo más zumo/tomates o quitando algunos.

Paso 5: Cerrar y procesar

Unos pocos pasos más y ya puedes relajarte mientras se procesan los tomates (o, como suelo hacer yo, empezar a trabajar en la siguiente hornada).

• Paso 5A: Liberar las burbujas de aire -Como ya has envasado los tomates, este paso es un poco exagerado, así que si lo olvidas en este caso concreto no te estreses, pero en general, es una buena idea pasar una espátula de goma o un cuchillo de mantequilla por los lados del tarro para liberar las burbujas de aire atrapadas (no uses nada más afilado que un cuchillo de mantequilla, no quieres mellar los tarros y facilitar que el vidrio se rompa).crack!).
• Paso 5B: Limpiar el borde del tarro -Utilizando un paño limpio y húmedo, limpie el borde superior del tarro para eliminar cualquier resto de comida que pudiera impedir que el tarro cierre herméticamente.
• Paso 5C: Colocar la tapa -Centre la parte plana de la tapa en la parte superior del tarro. Coloque una anilla y apriétela con la punta de los dedos. Es importante no apretar demasiado las tapas, no las apriete con las manos ni con ninguna otra herramienta. Apriételas lo suficiente para que se sientan seguras.
• Paso 5D: Poner al baño maría y repetir con los tarros restantes. -Coloque el tarro terminado en el baño de agua caliente y, a continuación, repita los pasos 4 y 5 con el resto de los tarros (de uno en uno).
• Paso 5E: Proceso -Una vez que el enlatador esté lleno, vuelva a comprobar el nivel del agua (debe estar al menos un centímetro por encima de los tarros), coloque la tapa y lleve a ebullición. Una vez en ebullición, programe un temporizador para 85 minutos. Cuando haya transcurrido el tiempo de procesado, apague el enlatador, retire la tapa y espere cinco minutos. A continuación, retire los tarros (utilizando el elevador de tarros) y colóquelos sobre una toalla en la encimera o en la mesa. Deje enfriar.completamente.

Paso 6: Pruebe los sellos, etiquete y ¡disfrute!

Dos últimos pasos (importantes) y estarás en camino de conseguir todo tipo de sopas y guisos deliciosos.

• Paso 6A: Comprobar las juntas -Mientras los tarros se enfrían, deberías escuchar una hermosa sinfonía de pop-pop-pop de vez en cuando. Ese es el sonido de los tarros sellándose a medida que se enfrían. Una vez que los tarros estén completamente fríos (por lo general durante la noche), presiona la parte superior de cada tarro. Si no se mueve, está sellado y es seguro para ser almacenado en tu despensa. Si la tapa del tarro se flexiona cuando presionas sobre ella, no se selló. Todavía es seguro para comer, es...sólo tiene que guardarse en el frigorífico y utilizarse en un plazo de 7 a 10 días. Es bastante habitual que uno o dos tarros no cierren bien durante una sesión de enlatado, así que no te sientas fracasado si te ocurre, ¡sólo significa que pronto podrás probar tus delicias!
• Paso 6B: Etiquetar y almacenar -Créeme, no recordarás lo que hay en tus tarros dentro de ocho meses, así que por favor, etiquétalos. Hay todo tipo de formas bonitas e interesantes de etiquetar tarros, pero mi método favorito de baja tecnología es con un rotulador Sharpie. Simplemente escribo el contenido y la fecha en el tarro. Cuando el tarro está vacío, el rotulador se quita con un poco de alcohol y no deja residuos pegajosos como ocurre con las pegatinas.También me gusta que si decido regalar un tarro, puedo borrar la etiqueta Sharpie y pegar una etiqueta decorativa más adelante. Guarda tus conservas en un lugar oscuro y fresco: tu despensa es perfecta. Para obtener el mejor sabor, utilízalas antes de un año, pero mientras el tarro permanezca sellado y no haya bultos, moho ni olores extraños, las conservas se conservarán casi indefinidamente.

Ayuda, ¡mis tarros han perdido mucho líquido en el enlatador!

El sifonaje es el término que se utiliza cuando el líquido es absorbido de un tarro durante el proceso de enfriamiento después del enlatado - le sucede incluso a los enlatadores más experimentados. Siempre y cuando los tarros estén sellados correctamente (ver el Paso 6A para saber cómo comprobar sus sellos), todavía son seguros para comer, incluso con una pérdida significativa de líquido. Sin embargo, pueden perder calidad (color, sabor) un poco más rápido que los tarros que están sellados.completamente llenos de líquido, por lo que querrá utilizar primero los tarros con sifón.

Deje los tarros en la olla al baño maría durante al menos cinco minutos con el fuego apagado y la tapa quitada una vez finalizado el proceso, antes de sacarlos para que se enfríen completamente sobre una toalla doblada; esto le ayudará a evitar la pérdida de líquido de los tarros.

¿Está bien que los tomates y el líquido se hayan separado?

Sí, los tomates cortados en dados se pueden comer sin problemas, lo que es bastante normal en el caso de los tomates enlatados. Esto ocurre más a menudo cuando se enlatan tomates en caliente (se ponen tomates calientes en tarros calientes), en lugar del método de envasado en crudo que utilizamos aquí, porque los tomates calentados empiezan a descomponerse.

Recomendamos el envasado en crudo (frío) que utilizamos en esta receta para evitar la mayor separación posible, aunque es posible que se produzca alguna. A medida que los tarros se enfríen, es posible que los sólidos y los líquidos del tomate vuelvan a unirse, pero si no es así, basta con agitar el tarro antes de utilizarlo. Cuando vaya a utilizarlos, puede escurrir el líquido o utilizar todo el tarro, dependiendo de lo que se pida en la receta.

Variaciones que puede probar

Yo prefiero conservar mis tomates al natural y condimentarlos más tarde, pero puede que te guste tener ya en tu despensa algunas combinaciones de sabores listas para usar. Aquí tienes tres de mis variaciones favoritas de tomates cortados en dados que puedes probar. Yo nunca pongo sal a mis tomates antes de enlatarlos, pero puedes añadir sal (aproximadamente 1/4-1/2 cucharadita por tarro de medio litro) si quieres.

Nota: Si va a crear sus propias combinaciones de sabores, asegúrese de utilizar únicamente especias secas. Los ingredientes como las cebollas o los pimientos frescos no son lo suficientemente ácidos como para enlatarlos con tomates de forma segura, a menos que siga una receta que haya sido probada para determinar los niveles de pH adecuados. Siga siempre con precisión una receta probada cuando enlate cosas como salsa, salsa para espaguetis o chutney.

• Tomates asados al fuego -Encienda la parrilla a fuego medio-alto y coloque los tomates crudos (sin pelar) directamente sobre las rejillas. Cierre la tapa y deje que se cocinen durante un minuto. Con unas pinzas, déles la vuelta y cocínelos un minuto más. Retírelos a una bandeja de horno y deje que se enfríen hasta que pueda manipularlos. Quíteles la piel y, a continuación, despepítelos, córtelos en dados y enlácelos como se indica más arriba.
• Tomates italianos cortados en dados -Añada 1/2 cucharadita de albahaca y orégano secos, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo y una pizca de pimiento rojo en polvo a cada tarro de medio litro antes de envasarlo con los tomates.
• Tomates mexicanos cortados en dados -Añada 1 cucharadita de chile en polvo, 1/2 cucharadita de comino, orégano y cilantro, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo y una pizca de pimiento rojo en polvo a cada tarro de medio litro antes de envasarlo con los tomates.

Sé que es mucha información, pero quería asegurarme de que te sientes seguro y preparado para cuando pongas en marcha tu enlatadora. Te prometo que puedes hacerlo, y te sentirás muy orgulloso cuando veas una hermosa hilera de tarros de tomates en los estantes de tu despensa. Como siempre, si tienes alguna pregunta, no dudes en dejar un comentario a continuación o enviarnos un correo electrónico, ¡nos encantará ayudarte!

¿Quieres más recetas para utilizar tus tomates cortados en dados?

• Penne Rosa. Esta receta de imitación de Noodles & Co. es una de nuestras favoritas desde hace mucho tiempo.
• Curry de guisantes. Esta receta de curry vegano es una forma rápida y fácil de utilizar los tomates cortados en dados.
• Sopa de carne con verduras. Prepara tu comida y utiliza algunos de tus tomates cortados en dados con esta receta de sopa.
• Jambalaya instantánea. Otro gran uso para los tomates cortados en cubitos, esta jambalaya se prepara fácilmente en una noche de semana, gracias a la olla instantánea.
• Chili con tacos de pavo. Nuestra receta de chili para tacos de pavo lleva tomates triturados, pero puedes sustituirlos por tomates cortados en dados.

Cómo enlatar tomates en dados

Los tomates cortados en dados son el proyecto de enlatado perfecto para principiantes, y un ingrediente superversátil. Aprenda a enlatar tomates cortados en dados paso a paso.

Ingredientes

• 9 libras de tomates (aproximadamente)
• 2 1/4 cucharaditas de ácido cítrico en polvo O 9 cucharadas de zumo de limón embotellado

Instrucciones

1. Llene un enlatador al baño maría con una rejilla para conservas hasta 2/3 de su capacidad con agua y llévelo a ebullición.
2. Lave, esterilice y caliente nueve tarros de lata de boca ancha.
3. En pequeñas tandas, sumerja los tomates en agua hirviendo durante 45-60 segundos, o hasta que la piel empiece a despegarse del tomate.
4. Sumerja inmediatamente los tomates en un baño de hielo y quíteles la piel. Quíteles el corazón y córtelos en dados.
5. Trabajando un frasco a la vez, coloque 1/4 de cucharadita de ácido cítrico en polvo O 1 cucharada de jugo de limón embotellado en el fondo del frasco caliente.
6. Introducir los tomates crudos cortados en dados en el tarro preparado. Presionar los tomates con el dorso de una cuchara para que suelten el jugo y rellenar los espacios entre los tomates. Añadir más tomates y jugo, si es necesario, hasta conseguir un espacio libre de 1/2" entre la parte superior de los tomates y la parte superior del tarro.
7. Limpie el borde del tarro, coloque la tapa y, a continuación, enrosque la banda hasta que quede apretada con la punta de los dedos. Coloque el tarro en el enlatador y, a continuación, repita la operación con los ocho tarros restantes, trabajando de uno en uno.
8. Asegúrese de que los tarros estén cubiertos por al menos 2,5 cm de agua en el enlatador, después llévelos a ebullición y procéselos durante 85 minutos. Cuando haya transcurrido el tiempo de procesado, apague el enlatador y retire la tapa. Espere cinco minutos y, a continuación, retire los tarros a una encimera o mesa forrada con una toalla y déjelos enfriar completamente.
9. Compruebe la estanqueidad presionando la parte superior de la tapa. Si se dobla, refrigere inmediatamente el tarro y utilícelo en un plazo de 7 a 10 días. Si la tapa no se dobla, puede guardarlo en un lugar fresco y oscuro. Utilícelo antes de un año para obtener el mejor sabor. Asegúrese de etiquetar los tarros con el contenido y la fecha antes de guardarlos.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 21 Grasas totales: 0g Grasas saturadas: 0g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 0g Colesterol: 0mg Sodio: 7mg Hidratos de carbono: 5g Fibra: 1g Azúcar: 3g Proteínas: 1g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.