• ¿Qué son las palomitas de Chicago?
• ¿Cómo se hacen las palomitas de caramelo desde cero?
  • Consejo integral
• ¿Cómo se consigue que el queso se pegue a las palomitas?
  • Consejo integral
• ¿Qué contiene el queso cheddar en polvo?
  • Consejo integral
• ¿Cómo se hacen las palomitas de queso desde cero?
  • Consejo integral
• Tengo palomitas de maíz con caramelo y cheddar... ¿ahora cómo las convierto en palomitas de Chicago?
• ¿Cuánto duran las palomitas de Chicago?
• ¿Cómo puedo envasar las palomitas de Chicago para regalar?
• Palomitas de Chicago
  • Ingredientes
    • Maíz caramelizado
    • Palomitas de queso cheddar
  • Instrucciones
    • Para el maíz caramelizado
    • Para las palomitas de queso cheddar
    • Para la mezcla de Chicago
  • Notas
    • • • Información nutricional:

Toda mi vida he vivido en Indiana, pero nunca he cogido un solo vuelo que no haya hecho escala en Chicago. Conozco bien los entresijos tanto de O'Hare (pregúntame por el pasillo secreto que es perfecto para las siestas en las escalas) como de Midway (encuéntrame en la sala de yoga durante los retrasos). Y cualquiera que pase algún tiempo en cualquiera de los principales aeropuertos de Chicago conoce este único hecho: Chicago-¡Style Popcorn es el rey del aeropuerto!

No puedes caminar más de tres puertas antes de encontrarte con otro puesto de palomitas que vende las famosas palomitas estilo Chicago, que no son más que una mezcla de palomitas de cheddar y maíz caramelizado. Cada uno de estos puestos de palomitas está siempre lleno hasta los topes de viajeros hambrientos que buscan llevarse un lote de las famosas palomitas mezcla Chicago en el avión. ¿Qué hace que este tipo de palomitas tenga un atractivo tan global? Tiene¡la increíble combinación dulce y salada que lo hace totalmente adictivo!

Si no tienes planeado un viaje a Chicago, no te preocupes, te vamos a enseñar a hacer palomitas Chicago Mix en casa. Son facilísimas, tan deliciosas como las originales y son un estupendo regalo gastronómico para las fiestas. ¡Vamos a hacer palomitas!

¿Qué son las palomitas de Chicago?

Las palomitas de Chicago son una mezcla homogénea de palomitas de maíz con caramelo y palomitas de queso cheddar. A algunas personas les gusta incluir también palomitas con mantequilla, pero generalmente he visto que son sólo los dos sabores juntos.

Cuando se mezclan, el caramelo y las palomitas de queso crean un sabor dulce y salado que no se puede parar.

¿Cómo se hacen las palomitas de caramelo desde cero?

Consíguete palomitas de maíz normales, mantequilla, azúcar moreno, sal, extracto de vainilla y bicarbonato de sodio. ¡Hagámoslo!

Esto se va a poner un poco sucio (y muy pegajoso), así que empieza forrando tus bandejas para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear ¡No te saltes este paso!

1. Mezclar la mantequilla, el azúcar moreno y la sal.
2. Llevar a ebullición durante 4 minutos para que se haga caramelo.
3. Añadir el extracto de vainilla.
4. Añadir el bicarbonato y cocer un minuto más.
5. Retire el caramelo del fuego. El caramelo debe estar muy esponjoso.
6. Vierte las palomitas en un bol grande y rocíalas con caramelo. Extiende las palomitas con caramelo en las bandejas de horno para que se enfríen.

Consejo integral

Asegúrate de remover el caramelo de vez en cuando mientras se cocina para que no se queme.

¿Cómo se consigue que el queso se pegue a las palomitas?

El secreto de unas palomitas con queso cheddar perfectas es utilizar queso en polvo en lugar de queso normal, y... ¡mantequilla! Agitamos, agitamos, agitamos las palomitas con mantequilla para que cada grano quede recubierto, y la mantequilla actúa como el "pegamento" para el queso.

Consejo integral

Al igual que hicimos con nuestras palomitas de cine, tendrás que quitar la espuma de la mantequilla derretida antes de verterla sobre las palomitas. Es la clave para obtener palomitas crujientes en lugar de un desastre empapado!

¿Qué contiene el queso cheddar en polvo?

El queso cheddar en polvo es queso cheddar que se ha secado, secado y secado un poco más. Así que en un buen queso en polvo, todos los ingredientes principales deben ser cosas como suero de leche (una de las proteínas de la leche), suero de leche o sólidos de leche, y quesos. Nos gusta mucho el Premium Cheddar Cheese Powder de Hoosier Hill Farm porque el sabor es muy bueno, y obtiene su color de pimentón y achiote en lugar decolorantes químicos.

Consejo integral

¿No encuentras queso en polvo? Puedes rebuscar en los paquetes de las cajas de macarrones con queso.

¿Cómo se hacen las palomitas de queso desde cero?

Necesitarás una bolsa grande de papel para hacer palomitas.

1. Mezcla el queso cheddar en polvo con un poco de mostaza en polvo y sal, ¡sólo ayudarán a intensificar el sabor a queso!
2. Ahora necesitas mantequilla derretida o ghee. Puedes usar ghee directamente, pero si usas mantequilla derretida, quita la espuma primero para no acabar con palomitas empapadas.
3. Prepara las palomitas.
4. Vierte las palomitas en la bolsa de papel y vierte la mantequilla o el ghee. Dobla la bolsa unas cuantas veces para cerrarla y agítala muy bien, hasta que todas las palomitas estén cubiertas.
5. Añada la mezcla de queso en polvo, vuelva a cerrar la bolsa y agite un poco más.
6. ¡Disfruta de tus palomitas con queso!

Consejo integral

Agite bien las palomitas de maíz con queso cheddar al distribuir la mantequilla y el queso en polvo para que cada trozo salga ¡quesoso!

Tengo palomitas de maíz con caramelo y cheddar... ¿ahora cómo las convierto en palomitas de Chicago?

Una vez que el caramelo de maíz se haya enfriado por completo, puedes mezclar las dos palomitas. Ya tienes listas las palomitas de Chicago para guardarlas o envasarlas para regalar.

¿Cuánto duran las palomitas de Chicago?

Recomendamos guardar las palomitas estilo Chicago en un recipiente hermético o en una bolsa con cremallera. Deberían conservarse entre 10 y 14 días.

¿Cómo puedo envasar las palomitas de Chicago para regalar?

Creemos que lo sencillo es lo mejor para este regalo, para que todo el mundo pueda ver las deliciosas palomitas que hay dentro. Las palomitas de Chicago quedan preciosas en sencillas bolsas de celofán.

Palomitas de Chicago

Las palomitas de Chicago sacan el máximo partido de la clásica combinación de dulce y salado. El rico y dulce maíz caramelizado se mezcla con las palomitas de cheddar para crear un tentempié irresistible.

Ingredientes

Maíz caramelizado

• 1 taza de mantequilla sin sal
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de sal marina fina
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 15 tazas de palomitas de maíz normales (aproximadamente 1/2 taza de granos sin explotar)

Palomitas de queso cheddar

• 1/2 taza de queso cheddar en polvo (a nosotros nos gusta éste, pero también puedes encontrarlo en el pasillo de las palomitas o en una caja de macarrones con queso)
• 1/2 cucharadita de mostaza en polvo seca
• 1/2 cucharadita de sal marina fina
• 15 tazas de palomitas de maíz normales (aproximadamente 1/2 taza de granos sin explotar)
• 6 cucharadas de mantequilla derretida o ghee

Instrucciones

Para el maíz caramelizado

1. Forre dos bandejas de horno con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear y reserve.
2. En un cazo mediano a fuego medio, mezclar la mantequilla, el azúcar moreno y la sal.
3. Sin dejar de remover, llevar la mezcla de mantequilla a ebullición. Hervir durante 4 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Añadir el extracto de vainilla, removiendo bien para combinar. En este punto, el caramelo debe estar en la etapa de grietas duras (un termómetro de caramelo debe indicar 300 ° F, o ver las notas si no tiene un termómetro de caramelo).
4. Añadir el bicarbonato y hervir durante 1 minuto más. La mezcla debe quedar muy esponjosa y espumosa. Retirar del fuego.
5. Coloque las palomitas en un bol grande y rocíe la salsa de caramelo por encima. Utilice una cuchara para doblar las palomitas hasta cubrir todos los granos.
6. Vierta el caramelo de maíz en las bandejas para hornear preparadas y deje enfriar completamente.

Para las palomitas de queso cheddar

1. En un bol pequeño, mezcle el queso cheddar en polvo, la mostaza en polvo y la sal marina fina, y reserve.
2. Coloca las palomitas en una bolsa de papel grande (¡limpia!).
3. Si utiliza mantequilla derretida, quítele la espuma a la mantequilla para evitar que las palomitas queden empapadas (vea las fotos del post). Vierta la mantequilla derretida o el ghee sobre las palomitas, cierre la bolsa de la compra y agite hasta que todas las palomitas estén cubiertas de mantequilla, ¡agite muy bien!
4. Espolvoree la mezcla de queso en polvo, vuelva a cerrar la bolsa y agítela hasta que todas las palomitas estén cubiertas.

Para la mezcla de Chicago

1. Mezcle cantidades iguales de palomitas de queso cheddar y de maíz caramelizado. ¡Disfrute!

Notas

• Si no tiene un termómetro para caramelos, puede hacer la prueba del agua fría: eche una cucharada de caramelo en un vaso de agua fría. Cuando el caramelo esté listo, formará hebras quebradizas en el agua y las hebras se romperán al doblarlas.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 186 Grasas totales: 15g Grasas saturadas: 8g Grasas trans: 1g Grasas insaturadas: 6g Colesterol: 31mg Sodio: 223mg Hidratos de carbono: 13g Fibra: 1g Azúcar: 7g Proteínas: 1g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.