• Penne al horno con queso, espinacas y salchicha italiana
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  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:
  • ¿Cuál es su plato reconfortante favorito?

Creo que todo el mundo tiene una definición diferente de lo que es la comida reconfortante. Algunas personas se sienten cómodas después de una orden gigante de comida china. Otros pueden querer la carne asada de su mamá. Y otros pueden preferir un helado de su heladería favorita. Lo entiendo, cada uno tiene su propio thang, y eso está bien. Pero dicho todo esto, tengo que creer que hay una gran parte de nosotros que quieren exactamente lo mismode nuestra comida reconfortante: pasta caliente, con queso y pegajosa. ¿Me sigues?

He oído que hay gente a la que no le gusta la pasta, pero nunca he conocido a nadie en la vida real, y tampoco estoy segura de querer hacerlo.

No. computa.

Creo que, en general, la comida reconfortante entra de lleno en la categoría de "no tan sana". Hay algo en la decadencia que hace que el mundo entero parezca más brillante y feliz. Sé que la alimentación emocional tiene mala fama, pero si una ración razonable de macarrones con queso puede hacer que un día de mierda se sienta mejor... estoy totalmente a favor.

Y la verdad es que, por muy variada y drástica que sea la elección de comida reconfortante de la gente, dudo mucho que alguien diga alguna vez: "Dios mío, he tenido el peor día de mi vida, ojalá pudiera comerme una gran ensalada de la huerta, eso me haría sentir mucho mejor".

Y si lo hacen, mienten. Nadie se ha consolado nunca con un plato de lechuga romana.

Pero creo que hay una manera de hacer comida reconfortante más saludable La pasta integral mezclada con cuatro tazas de espinacas frescas se unta en una sedosa salsa de crema de parmesano. Para darle más sabor, he utilizado salchichas de pollo italianas y tomates secos. Así es como se hace comida sana y reconfortante!

La próxima vez que necesite un poco de consuelo, pruebe este pastel de queso.

Penne al horno con queso, espinacas y salchicha italiana

Esta cazuela de pasta es un clásico de la comida reconfortante y saludable.

Ingredientes

• 1 libra de penne integral
• 4 tazas de espinacas tiernas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Una pizca de pimiento rojo en escamas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña, cortada en dados
• 1 pimiento verde pequeño, cortado en dados
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta, al gusto
• 2 cucharadas de harina
• 3 tazas de leche desnatada
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 taza de queso mozzarella rallado, dividido
• 1 taza de tomates secos cortados en dados
• 1 paquete de 12 onzas de salchicha italiana de pollo o pavo, cortado en monedas finas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350°.
2. Cueza la pasta según las instrucciones del paquete en una olla grande, escúrrala y póngala de nuevo en la olla. Añada las espinacas y resérvelas. El vapor de la pasta empezará a ablandar las espinacas.
3. Mientras tanto, en un horno holandés o una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añada las hojuelas de pimiento rojo y el ajo y cocine durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes. Añada la cebolla y el pimiento verde y cocine durante 7-8 minutos o hasta que estén tiernos.
4. Añada la mantequilla, el orégano, la sal y la pimienta. Una vez derretida la mantequilla, añada la harina y cocine durante 2 ó 3 minutos. A continuación, añada la leche hasta que se mezclen bien. Continúe cocinando, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa haya espesado. Retire del fuego y añada el queso parmesano y 1/2 taza de queso mozzarella. Añada los tomates secos y las monedas de salchicha.
5. Mezcle la salsa con la pasta y la mezcla de espinacas. Vierta la mezcla en una cazuela de 9 x 13. Espolvoree por encima con el queso mozzarella restante. Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado y la salsa burbujeante.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 360 Grasas totales: 17g Grasas saturadas: 7g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 9g Colesterol: 45mg Sodio: 462mg Hidratos de carbono: 33g Fibra: 4g Azúcar: 9g Proteínas: 20g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.

¿Cuál es su plato reconfortante favorito?