• Czego potrzebuję do przygotowania wegańskich babeczek z jagodami?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Jak zrobić wegańskie muffiny?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Czy mogę użyć mrożonych borówek?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Jakiego mleka roślinnego najlepiej użyć do tych wegańskich babeczek z jagodami?
• Piekarnik na 425°F? To brzmi za gorąco na muffiny!
• Czy mogę upiec bochenek zamiast muffinek?
• Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Dlaczego moje muffiny są zbyt suche?
• Jak przechowywać wegańskie babeczki z jagodami?
• Czy mogę zamrozić te babeczki?
• Czy mogę zrobić te babeczki z innymi dodatkami niż borówki?
• Wegańskie muffinki z jagodami z jednej miski
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

W moim domu mamy nietolerancję zarówno nabiału, jak i jajek, a to może sprawić, że śniadanie będzie trudne! Te puszyste, delikatne babeczki z jagodami są naturalnie słodzone syropem klonowym i całkowicie wolne od produktów pochodzenia zwierzęcego, co czyni je idealnym rozwiązaniem naszych porannych kłopotów.

Lubię przechowywać dużą partię tych babeczek w zamrażarce, aby łatwo przygotować śniadanie na wynos. Idealnie komponują się z koktajlem, zapewniając pożywne śniadanie!

Czego potrzebuję do przygotowania wegańskich babeczek z jagodami?

Składniki na wegańskie muffinki z jagodami są dość podobne do niewegańskich wersji, ale zamiast zaczynu (AKA: jak rośnie w piekarniku) za pomocą jajka, nasza wersja wykorzystuje sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia.

Wskazówka dotycząca całości

Zamiast jajka, które jest zwykle używane do wyrastania muffinów, te wegańskie muffiny wykorzystują połączenie sody oczyszczonej, proszku do pieczenia i soku z cytryny.

Oto, co będzie potrzebne do przygotowania tych muffinek:

• Niesłodzone mleko roślinne - owsiane, migdałowe, sojowe
• Sok i skórka z cytryny
• Olej lub roztopione masło roślinne
• Syrop klonowy
• Ekstrakt waniliowy
• Mąka
• Proszek do pieczenia
• Soda oczyszczona
• Sól
• Świeże lub mrożone jagody

Jak zrobić wegańskie muffiny?

Ciasto na te muffiny przygotowuje się w jednej misce w zaledwie kilka minut. Oto jak to zrobić:

1. Zsiadłe mleko roślinne należy wymieszać z sokiem z cytryny i skórką z cytryny. Po odstawieniu na około 5 minut, zsiadłe mleko jest używane do nadania babeczkom smaku maślanki.
2. Dodaj pozostałe mokre składniki do zsiadłego mleka roślinnego.
3. Wymieszaj suche składniki z mokrymi, mieszając aż do połączenia.
4. Dodaj borówki i wymieszaj (AKA: delikatnie wymieszaj), aby rozprowadzić borówki.
5. Wypełnij formę do muffinów, która jest natłuszczona lub wypełniona wkładkami do muffinów 3/4 ciasta.
6. Piec w temperaturze 425°F przez 12-15 minut.

Wskazówka dotycząca całości

Nie mieszaj zbyt mocno ciasta na muffiny! Nadmierne mieszanie powoduje, że muffiny są gęste i twarde. W rzeczywistości kilka grudek mąki jest lepsze niż mieszanie do uzyskania całkowicie gładkiej masy.

Czy mogę użyć mrożonych borówek?

Tak! Nierozmrożone mrożone borówki dobrze sprawdzają się w tych muffinach, ale mają tendencję do "plamienia" całego muffina na niebiesko/zielony kolor podczas mieszania. Możesz zmniejszyć ten problem, płucząc mrożone borówki w zimnej wodzie, aż woda będzie w większości czysta, a następnie osuszając borówki na czystym ręczniku kuchennym przed złożeniem.

Wskazówka dotycząca całości

Świeże jagody są najlepsze w tych muffinkach, ale użycie nie rozmrożonych mrożonych jagód również się sprawdzi! Wystarczy opłukać mrożone jagody w zimnej wodzie przed włożeniem do ciasta, aby zapobiec plamieniu.

Jakiego mleka roślinnego najlepiej użyć do tych wegańskich babeczek z jagodami?

Każde mleko roślinne będzie tutaj odpowiednie. Testowaliśmy je zarówno z niesłodzonym mlekiem migdałowym, jak i mlekiem kokosowym, i oba sprawdziły się doskonale. Możesz również wypróbować mleko owsiane, sojowe lub inne mleko bezmleczne. Kluczem do mleka jest upewnienie się, że najpierw je zsiadłeś, mieszając je z sokiem z cytryny i skórką z cytryny. Dzięki temu mleko roślinne ma smak podobny do maślanki.

Piekarnik na 425°F? To brzmi za gorąco na muffiny!

Nie obawiaj się wyższej temperatury piekarnika! Dzięki temu muffinki zyskają "sprężynę piekarnika", gdy trafią do gorącego piekarnika, dzięki czemu ładnie urosną i będą miały kopułę.

Przeprowadziłem wiele testów dotyczących właściwej temperatury piekarnika dla muffinów i chociaż standardowa temperatura 350 ° F działa, można uzyskać znacznie ładniejsze i bardziej puszyste muffiny przy wyższej temperaturze. Zaufaj mi!

Czy mogę upiec bochenek zamiast muffinek?

Upiecz sobie bochenek chleba jagodowego, wlewając ciasto do natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem formy. Piecz w temperaturze 425°F przez 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 350°F i piecz przez kolejne 30-40 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.

Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej?

Przetestowaliśmy ten przepis przy użyciu mąki uniwersalnej, pełnoziarnistej i kombinacji obu z dobrymi wynikami. Mąka pełnoziarnista jest gęstsza, ale jest to przyjemny rodzaj gęstości! Nie testowaliśmy tego przepisu z mąką bezglutenową; jednak powinien działać ze standardową mieszanką mąki bezglutenowej 1 do 1, która zawiera gumę ksantanową.

Wskazówka dotycząca całości

Mieszanka mąki uniwersalnej i pełnoziarnistej jest wspaniała w tych babeczkach!

Dlaczego moje muffiny są zbyt suche?

Jeśli Twoje muffinki są kruche, być może zbyt mocno wymieszałeś ciasto. Upewnij się, że mieszasz mokre składniki z suchą mieszanką tylko do momentu, aż nie pozostaną żadne suche plamy, a następnie przestań mieszać. Dzięki temu uzyskasz bardziej delikatne, puszyste muffinki!

Jak przechowywać wegańskie babeczki z jagodami?

Przechowywanie muffinek w szczelnym pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym lub czystą ściereczką (aby wchłonąć wilgoć) w temperaturze pokojowej zapewni najlepsze rezultaty przez 2-3 dni. Jeśli chcesz przechowywać je dłużej, zamroź je.

Czy mogę zamrozić te babeczki?

Oczywiście, że można! Zamrażamy te muffiny cały czas w naszym domu na łatwe śniadania. Aby je zamrozić:

1. Niech całkowicie ostygną.
2. Umieść je na blasze do pieczenia w jednej warstwie.
3. Zamrozić do całkowitego zamrożenia - około 3-4 godzin. Tę część wykonujemy w zamrażarce.
4. Po zamrożeniu przenieś do galonowej torebki z zamkiem błyskawicznym lub do pojemnika do przechowywania żywności nadającego się do zamrażania.
5. Muffiny można przechowywać w zamrażarce przez co najmniej trzy miesiące.

Aby rozmrozić muffinki, pozostaw je na blacie na godzinę. Możesz też zawinąć każdą z nich w ręcznik papierowy i podgrzać w mikrofalówce przez 20-30 sekund.

Czy mogę zrobić te babeczki z innymi dodatkami niż borówki?

Tak! Zamień jagody na chipsy czekoladowe, rodzynki, suszoną żurawinę lub posiekane orzechy, aby uzyskać pyszną zmianę tempa. Smacznego.

Wegańskie muffinki z jagodami z jednej miski

Rozpocznij swój dzień od tych delikatnych i puszystych wegańskich muffinek z jagodami! Wymieszaj je w jednej misce, a będą gotowe w 25 minut.

Składniki

• 1 szklanka niesłodzonego mleka roślinnego (owsianego, migdałowego, sojowego itp.)
• 2 łyżki soku z cytryny (około 1 cytryny)
• 2 łyżeczki skórki z cytryny (około 1 cytryny)
• 1/3 szklanki oleju z awokado, roztopionego oleju kokosowego lub roztopionego masła roślinnego
• 1/3 szklanki syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 szklanki mąki uniwersalnej
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 szklanki świeżych jagód
• Surowy cukier trzcinowy, cukier turbinado, cukier kokosowy lub sucanat, do posypania wierzchu, opcjonalnie

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 425°F. Wyłóż formę do muffinek kubeczkami do pieczenia lub spryskaj ją obficie sprayem do pieczenia. Odstaw na bok.
2. W średniej wielkości misce wymieszaj mleko roślinne, sok z cytryny i skórkę z cytryny. Odstaw na około 5 minut, aby mieszanina się zsiadła.
3. Gdy mieszanina się zsiadnie, dodaj olej lub roztopione masło, syrop klonowy i wanilię. Wymieszaj trzepaczką do połączenia.
4. Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Mieszaj, aż dobrze się połączą, ale nie przesadzaj z mieszaniem (spowoduje to, że muffinki będą twarde) - kilka grudek mąki jest w porządku. Dodaj jagody i wymieszaj, aby się połączyły.
5. Napełnij każdą muffinkę do 3/4 wysokości ciastem, a następnie posyp wierzch cukrem. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 12-15 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek muffinki wyjdzie czysta. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na pięć minut w formie, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Uwagi

• Zamiast syropu klonowego można użyć cukru turbinado, cukru trzcinowego, cukru kokosowego lub sacharozy.

• Aby muffinki były słodsze, należy dodać 2 łyżki syropu klonowego.
• Ciasto można rozciągnąć na 18 muffinów, wypełniając foremki do muffinów do 2/3. W ten sposób powstaną krótsze, ale nadal spore muffiny.
• Nie obawiaj się wyższej temperatury piekarnika! Dzięki temu muffinki zyskają "sprężynę piekarnika", gdy trafią do gorącego piekarnika, dzięki czemu ładnie urosną i będą miały kopułę.
• Nierozmrożone mrożone borówki dobrze sprawdzają się w tych muffinach, ale mają tendencję do "plamienia" całej muffiny na niebiesko/zielony kolor podczas mieszania. Możesz zmniejszyć ten problem, płucząc mrożone borówki w zimnej wodzie, aż woda będzie w większości czysta, a następnie osuszając borówki na czystym ręczniku kuchennym przed złożeniem.
• Przechowywać muffiny w szczelnym pojemniku do przechowywania żywności na blacie do trzech dni.
• Po całkowitym ostygnięciu, luźno zapakuj muffinki w torebkę z zamkiem błyskawicznym lub pojemnik do przechowywania żywności. Będą przechowywane w zamrażarce przez trzy miesiące lub dłużej. Aby je rozmrozić, pozostaw je na blacie na godzinę lub zawiń w papierowy ręcznik i podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 20-30 sekund.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 201 Tłuszcz całkowity: 9g Tłuszcz nasycony: 3g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 6g Cholesterol: 4mg Sód: 263mg Węglowodany: 28g Błonnik: 1g Cukier: 9g Białko: 3g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.