• Pollo en lata de cerveza a la parrilla
  • Ingredientes
    • Para el aliño seco:
    • Para el pollo:
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:

La primera vez que vi a alguien meter una lata dentro de un pollo y cocinarlo, estoy bastante seguro de que me doblé de risa. Quiero decir, ¿no es la cosa de aspecto más ridículo del planeta? Es un pollo. De pie. Sobre una cerveza.

Pero entonces lo probé, y no me importó lo tonto que parecía mientras se cocinaba: ¡era un pollo buenísimo! Al cocinar el pollo en una lata de tu cerveza favorita (o sidra, como hago yo aquí, o cualquier líquido en lata), no sólo mantienes el pollo húmedo y jugoso, sino que también consigues impartir todo tipo de delicioso sabor a cada bocado de carne. También consigues beber media cerveza mientras...que estás cocinando (¡forma parte de la receta!), lo cual no me disgusta.

Usted puede seguir este método en el horno regular ole, pero yo muy La combinación del sabor ahumado de la parrilla con la cerveza y mi aliño seco dulce y picante hace que el pollo no pueda parar de comerse.

Por supuesto, la calidad del producto final depende enteramente de la calidad del pollo que hayas elegido para empezar, ¡una de las razones por las que me encanta ir a la sección de carnes de Meijer!

Meijer ofrece una amplia gama de carnes de muy alta calidad, como carne de vacuno alimentado con pasto, pescado salvaje y pollo ecológico, no modificado genéticamente y criado en libertad, como este pollo entero de Katie's Best Chicken que he utilizado aquí. Al igual que Meijer se compromete a colaborar con las granjas locales del Medio Oeste cuando se trata de productos frescos, ese compromiso con las granjas del Medio Oeste también se extiende a su departamento de carnes. Katie'sBest Chicken es una empresa local de Indiana, ¡lo que me convierte en una Hoosier feliz! Los muslos de pollo orgánico, las pechugas orgánicas y las freidoras enteras orgánicas de Katie's Best se rotan con frecuencia en nuestra casa, y siempre he estado muy contenta con la calidad y el precio.

Me encanta que haya opciones de carne asequible y de alta calidad para mi familia en mi tienda de comestibles "normal", sin tener que ir a una tienda especializada. Meijer es la mejor tienda donde puedes comprar todo lo que necesitas para esta receta en un solo lugar. Coge tu Katie's Best Chicken, luego dirígete al pasillo de las especias y carga tu carrito con todas las especias orgánicas True Goodness que necesitas para hacer tuIncluso puede dirigirse a la sección de exteriores y comprar una nueva parrilla de gas si se siente muy apegado a su pollo en lata de cerveza.

Mientras estás allí, también recomiendo recoger una sartén de hierro fundido si aún no tienes uno (se venden en la sección de camping en mi tienda Meijer, para tu información). Una sartén de 10″ o 12″ funciona perfectamente para sostener su pollo en lata de cerveza y recoger todos los goteos para que su parrilla no se convierta en un lío caliente (literal). Cualquier sartén resistente al horno, bandeja para hornear o sartén de la parrilla funcionará, pero, como tantas cosasen la cocina, una sartén de hierro fundido es la herramienta perfecta para este trabajo.

Requiere una serie de hierbas y especias diferentes, pero se puede hacer en grandes cantidades (de hecho, la proporción de abajo le dará más de lo que necesita sólo para un pollo) y espolvorearlo sobre todo tipo de carnes a la parrilla, mariscos y verduras.

Yo recomendaría no frotando Al igual que nuestra piel, la piel del pollo tiene poros, y cuando untas las especias, estás cerrando esos poros. No es un gran problema cuando estás cocinando en el horno, pero cuando estás cocinando sobre una llama, realmente quieres ese sabor ahumado, de llama abierta para impregnar el pollo. Así que no cierres esos poros! Sólo dale a tu pollo una rociada muy liberal de la "frotación" y listo.No se preocupe, ¡seguirá teniendo un gran sabor!

Si no te interesa utilizar cerveza o sidra aquí, este método funciona de maravilla con zumos, vino, refrescos o incluso simplemente agua. Sólo tienes que guardar una lata de aluminio limpia y llenarla hasta la mitad con el líquido que quieras utilizar. Feliz parrillada!

Pollo en lata de cerveza a la parrilla

El pollo en lata de cerveza parece un poco tonto mientras se cocina, pero el resultado es el pollo más sabroso y jugoso que jamás hayas probado.

Ingredientes

Para el aliño seco:

• 1/4 taza de azúcar de coco
• 1 cucharada de sal marina finamente molida
• 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
• 2 cucharaditas de ajo en polvo ecológico True Goodness
• 2 cucharaditas de cebolla ecológica en polvo True Goodness
• 1 cucharadita de mostaza orgánica molida True Goodness
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena orgánica molida True Goodness (más o menos al gusto)
• 1 cucharada de pimentón ecológico True Goodness
• 2 cucharaditas de chile en polvo ecológico True Goodness
• 1 cucharadita de cilantro orgánico molido True Goodness

Para el pollo:

• 1 pollo entero para freír ecológico Katie's Best grande (aproximadamente 3-4 libras), sin las mollejas
• 1 limón, cortado por la mitad
• Aceite de oliva o de aguacate
• 1 lata de cerveza, sidra, refresco o zumo

Instrucciones

1. Mezcle todos los ingredientes para el aliño seco en un bol pequeño.
2. Coloque el pollo entero en una bandeja de horno y frótelo por todas partes con las mitades de limón (asegúrese de llegar a todos los rincones y grietas). Deseche las mitades de limón.
3. Espolvoree generosamente el aliño seco sobre el pollo, asegurándose de que llega a todos los rincones y grietas. NO frote la mezcla de especias (consulte las notas). Es probable que le sobre algo de aliño. Coloque el pollo, destapado, en el frigorífico para marinar durante al menos 30 minutos, hasta toda la noche.
4. Cuando esté listo para cocinar el pollo, precaliente una parrilla de gas o de carbón a unos 375°. Asegúrese de apagar el quemador central de la parrilla de gas o divida el carbón caliente en dos montones en los bordes de la parrilla: querrá cocinar el pollo a fuego indirecto.
5. Mientras la parrilla se precalienta, rocíe generosamente ambos lados del pollo con aceite de oliva o aceite de aguacate.
6. Abre la lata de cerveza, sidra, refresco o zumo, bébete la mitad y, con cuidado, coloca el pollo encima de la cerveza. Coloca el pollo sobre una bandeja para hornear, una sartén de hierro fundido u otro recipiente resistente a la parrilla para recoger los jugos (a menos que quieras limpiar a fondo después de asarlo). Utiliza las patas del pollo para sostenerlo.
7. Coloque el pollo en el centro de la parrilla, cierre la tapa y cocine durante aproximadamente una hora y 15 minutos para un ave de cuatro libras, o hasta que la temperatura interna alcance 165°. Controle el pollo de vez en cuando durante el tiempo de cocción, pero no abra la tapa de la parrilla con demasiada frecuencia, ya que se liberará todo el calor.
8. Una vez cocinado, retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar durante 10 minutos antes de trincharlo. Retire con cuidado la lata de cerveza de la cavidad del pollo y deséchela. ¡Que aproveche!

Notas

• Las latas no son ideales para esto, porque la altura de la lata hace que no puedas usar las patas del pollo para estabilizarte. Usa una lata de 12 onzas.
• Aunque esto se llama "aliño" seco, recomiendo no frotarlo. Frotarlo obstruye los poros de la piel del pollo, lo que no permite que el glorioso sabor ahumado de la parrilla penetre en el pollo. Simplemente espolvoréelo.
• Si su pollo es más grande o más pequeño, ajuste el tiempo de cocción en consecuencia (de todos modos, probablemente querrá basarse en la temperatura en lugar del tiempo).
• Puedes usar cualquier líquido de la lata que te haga feliz. Yo he usado medias latas de agua con gas, zumo, ¡e incluso he llenado antes una lata vacía con vino con buenos resultados!
• Para cocinarlo en el horno, precaliéntelo a 375° y retire la rejilla superior. Ase el pollo en el horno durante aproximadamente una hora y 15 minutos para un ave de cuatro libras, o hasta que la temperatura interna alcance 165°.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 163 Grasas totales: 4g Grasas saturadas: 1g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 3g Colesterol: 67mg Sodio: 837mg Hidratos de carbono: 23g Fibra: 1g Azúcar: 18g Proteínas: 6g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.