• El secreto de un jugoso pastel de carne
  • Consejo: ¡Haga una hogaza entera!
• ¿Qué necesito para hacer esta receta de mini pastel de carne?
  • Consejo: ¡Manténgalo firme y jugoso!
• Cómo hacer mini pastel de carne
• ¿Cuánto tiempo debo hornear los mini pasteles de carne a 350°F?
• ¿Qué pasa con el puré de patatas?
  • Consejo: ¡hazte tu propia manga pastelera!
• ¿Cómo me aseguro de que mi mini pastel de carne no se pegue a la sartén?
• ¿Quieres más recetas fáciles de carne picada para cenar como ésta?
• Receta de mini pastel de carne
  • Ingredientes
    • Para el glaseado:
    • Para los pasteles de carne:
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:

¿Buscas una cena con mucho sabor pero de tamaño mini? No busques más, ¡esta receta de mini pastel de carne es perfecta! Estas deliciosas y bonitas porciones son la manera perfecta de disfrutar de todas las delicias del pastel de carne clásico en cómodas porciones individuales. A cocinar!

El secreto de un jugoso pastel de carne

El secreto para conseguir un pastel de carne perfectamente húmedo reside en el equilibrio de los ingredientes y las técnicas de cocción. Para que estos pasteles de carne se mantengan húmedos, utilizamos una combinación de carne picada magra (pavo) y cortes ligeramente más grasos. La carne picada con una proporción de carne magra y grasa de 85/15 u 80/20 es una opción excelente. La incorporación de verduras finamente picadas, como cebollas y pimientos, no sólo añade sabor, sino que también es una buena opción.también contribuye a la humedad general del pastel de carne.

Consejo: ¡Haga una hogaza entera!

¿Quiere un pastel de carne del tamaño de un pan normal? Éste es el mejor pastel de carne para esa ocasión (¡y también hace unos sándwiches de pastel de carne estupendos!).

¿Qué necesito para hacer esta receta de mini pastel de carne?

Para el pastel de carne en sí, necesitará:

• Carne picada de vacuno o de ternera
• Pavo molido
• Migas de pan
• Huevos
• Cebolla blanca o amarilla
• Pimiento verde
• Chili en polvo
• Salsa Worcestershire
• Puré de patatas preparado. Es opcional pero muy recomendable.

También nos gusta pincelar nuestro pastel de carne con un glaseado de ketchup, que harás con ketchup, mostaza, azúcar moreno y un poco más de chile en polvo.

Consejo: ¡Manténgalo firme y jugoso!

Utilizamos una mezcla de ternera y pavo porque ofrece lo mejor de ambos mundos: la ternera aporta sabor y jugosidad, mientras que el pavo da al pastel de carne un poco más de estructura.

Cómo hacer mini pastel de carne

1. Precalentar el horno a 350°F. Batir el glaseado de ketchup y reservar.
2. Mezcle todos los ingredientes del pastel de carne. Lo mejor es mezclarlo todo con las manos limpias y desnudas. Lo sabemos, no es glamuroso, pero es la forma más eficaz de incorporarlo todo.
3. Forme con la mezcla de carne 12 hamburguesas del tamaño de un pastel de cangrejo y colóquelas en un molde para magdalenas.
4. Con una espátula pequeña, unte el pastel de carne con el glaseado. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que el interior del pastel de carne registre 165°F.
5. Dejar enfriar durante 10-15 minutos antes de sacar los mini pastelitos de carne del molde para magdalenas. Cubrir con puré de patatas, si lo va a utilizar.

¿Cuánto tiempo debo hornear los mini pasteles de carne a 350°F?

La belleza de los mini pasteles de carne radica en su menor tiempo de cocción en comparación con el pastel de carne tradicional. Al hornear sus mini maravillas a 175°C (350°F), suelen necesitar entre 30 y 35 minutos para cocinarse a la perfección. Este menor tiempo de horneado garantiza que sus mini pasteles de carne se cocinen completamente y conserven su jugosidad y sabor.

¿Qué pasa con el puré de patatas?

Ningún pastel de carne está completo sin una guarnición de cremoso puré de patatas. El suave y mantecoso puré de patatas complementa los sabrosos sabores del pastel de carne, creando una comida reconfortante y satisfactoria.

Queríamos que estos pasteles de carne fueran muy monos, así que utilizamos una manga pastelera para añadir un pequeño remolino de puré de patatas en la parte superior de cada mini pastel de carne.

Consejo: ¡hazte tu propia manga pastelera!

Si no tienes manga pastelera, corta la esquina de una bolsa con cierre de galón para crear tu propia manga pastelera.

¿Cómo me aseguro de que mi mini pastel de carne no se pegue a la sartén?

Esto no debería ser un gran problema, ya que la carne y los huevos aportan suficiente grasa para que los mini pasteles de carne no se peguen a la sartén.

Los minhojaldres de carne son un giro delicioso de la clásica comida reconfortante, ya que ofrecen comodidad sin renunciar al sabor. Con una mezcla equilibrada de ingredientes y un horneado cuidadoso, obtendrá bocados jugosos y sabrosos perfectos para cualquier ocasión. ¡Que aproveche!

¿Quieres más recetas fáciles de carne picada para cenar como ésta?

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Receta de mini pastel de carne

No se deje engañar por estos pequeñines: aunque estén horneados en un molde para magdalenas, están llenos de sabor. Pruebe esta receta de mini pastel de carne, con puré de patatas por encima.

Ingredientes

Para el glaseado:

• 3/4 de taza de ketchup
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de chile en polvo

Para los pasteles de carne:

• 1 libra de carne picada de ternera o 85% de carne picada de ternera
• 1 libra de pavo molido
• 1 taza de pan rallado (sin gluten)
• 2 huevos
• 1/3 taza de cebolla blanca o amarilla picada
• 1/3 taza de pimiento verde picado
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• Puré de patatas preparado, opcional
• Perejil picado, opcional, para adornar

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350°F.
2. Bata todos los ingredientes del glaseado en un bol pequeño y reserve.
3. Mezcle todos los ingredientes del pastel de carne. Puede probar a utilizar una cuchara de madera, pero las mejores herramientas para mezclar el pastel de carne serán siempre las manos limpias.
4. Forme con la mezcla del pastel de carne 12 hamburguesas gruesas del tamaño de los compartimentos de su molde para magdalenas (similar a la forma de los pasteles de cangrejo pequeños). Coloque las hamburguesas en un molde para magdalenas sin engrasar.
5. Extender uniformemente el glaseado sobre la parte superior de cada mini pastel de carne, utilizando una espátula pequeña para asegurarse de que el glaseado cubre toda la superficie superior.
6. Hornear en el horno precalentado sin tapar durante 30-35 minutos hasta que estén bien cocidos. El interior de los mini pasteles de carne debe indicar 165 °F en un termómetro de lectura instantánea.
7. Dejar enfriar de 10 a 15 minutos antes de desmoldar.
8. Si desea cubrir los mini pasteles de carne con puré de patatas para hacer magdalenas de pastel de carne, llene una manga pastelera o una bolsa grande con cierre de cremallera con la esquina cortada con puré de patatas preparado. Coloque el puré de patatas sobre los pasteles de carne calientes. Espolvoree perejil picado para decorar.

Notas

• La combinación de carne picada de ternera y pavo ayuda a que estos pasteles de carne tengan una textura estupenda y, al mismo tiempo, mucho sabor. También se puede utilizar sólo carne de ternera, pero el resultado será más grasiento y menos consistente. Se puede sustituir por pavo, pero el resultado será menos sabroso y más seco.
• Las sobras se conservan bien en el frigorífico hasta 3 días.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 621 Grasas totales: 33g Grasas saturadas: 10g Grasas trans: 1g Grasas insaturadas: 18g Colesterol: 226mg Sodio: 725mg Hidratos de carbono: 31g Fibra: 2g Azúcar: 14g Proteínas: 50g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.