• El problema con muchas de las recetas de masa de pizza paleo...
• ¿Qué contiene esta mezcla de harina de almendras para masa de pizza?
• ¿Es una mezcla para masa de pizza sin levadura?
• Espera, ¿se puede comer pizza con una dieta paleo?
• ¿Qué tal una dieta Whole30?
• ¿Puede preparar esta masa de pizza paleo con antelación o incluso congelarla?
• ¿Esta receta de masa de pizza con harina de almendras no contiene gluten?
• ¿Se puede sustituir la harina de almendras/harina de tapioca/harina de coco/etc?
  • Opciones de sustitución de la harina de almendra
  • Opciones de sustitución de la harina de tapioca
• ¿Cómo puedes asegurarte de que esta masa de pizza de harina de almendras quede crujiente?
• Mis trucos para hacer una masa de pizza paleo INCREÍBLE:
• Aquí hay algunas otras golosinas paleo sin granos que te pueden gustar:
• Mezcla saludable de harina de almendras para masa de pizza
  • Ingredientes
    • Para la mezcla
    • Para la corteza
  • Instrucciones
    • Para hacer la mezcla
    • Para hacer la corteza
  • Notas
    • • • Información nutricional:

Cuando mi médico me sugirió por primera vez que eliminara los cereales para ayudar a reducir la inflamación de mi cuerpo, mi primera reacción fue: ¡¿PERO Y LA PIZZA?! La idea de no volver a comer un trozo de pizza perfectamente pastoso y con queso casi me hizo romper a llorar.

Con el tiempo me recuperé de mi dolor y me puse a trabajar en la cocina. Primero empecé mi búsqueda de la masa de pizza perfecta sin cereales y sin gluten probando todas las recetas que ya existían. Y me refiero a TODAS. Hay una razón por la que esta receta se publica dos años después de que empecé a comer de esta manera, y es porque me llevó un largo camino llegar a lo que creo que es la masa de pizza perfecta.La MEJOR receta de masa de pizza con harina de almendras que existe.

El problema con muchas de las recetas de masa de pizza paleo...

Muchas de las recetas que probé eran demasiado blandas (no soy una de esas personas a las que les gusta comer pizza con tenedor), o demasiado desmenuzables, o demasiado crujientes, o demasiado con sabor a coco. O, quizás el peor pecado de todos, llevaban demasiado tiempo, de principio a fin, para mi pizza semanal del viernes por la noche. Ya estoy agotada de una semana laboral completa, así que no quiero sacar un millón de ingredientes y pasarme dos horas...pizza casera artesanal.

Al final, encontré una receta de masa de pizza combinando varias recetas diferentes, y el sabor y la textura eran absolutamente excelentes, pero llevaba demasiado tiempo. Sé que una receta no se adapta bien al tiempo cuando me encuentro a mí misma recurriendo a comidas precocinadas, y me encontré a mí misma recurriendo a pizzas congeladas sin cereales más a menudo de lo que quería, a pesar de que teníaAsí que o me iba a la quiebra comprando pizzas especiales de 10 $ cada una o racionalizaba el proceso, así que lo racionalicé modificando la receta original y convirtiéndola en una mezcla para masa de pizza fácil de usar. Sólo tienes que coger una cucharada de la mezcla ya preparada, mezclarla con un puñado de ingredientes fáciles de conseguir, y ya estás en el negocio de la pizza.

¿Qué contiene esta mezcla de harina de almendras para masa de pizza?

Llamamos a esta masa de pizza "masa de harina de almendra" porque ese es el sabor predominante - tiene un gran matiz a nuez - pero el problema que he encontrado con la masa de pizza de harina de almendra estrictamente o incluso en su mayoría es que se vuelve pastosa y quebradiza. No son necesariamente malas cualidades en general, pero definitivamente no es lo que quiero en una masa de pizza. En esta receta, la harina de almendra se utiliza para hacerla resistente, sabrosa, yEn la mezcla en sí, también añadí ajo en polvo y sal para sazonar. Cuando se convierte la mezcla en masa de pizza, se añade agua, aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana y un huevo como ingredientes líquidos.

¿Es una mezcla para masa de pizza sin levadura?

Sí, esta masa de pizza no lleva levadura. He probado a añadir levadura y dejar que suba un poco para darle ese sabor a levadura tan característico, y añade otra dimensión, aunque no es en absoluto necesario. Hemos incluido esta "ronda extra" en la sección de notas de la receta imprimible más abajo.

Espera, ¿se puede comer pizza con una dieta paleo?

Puedes comer pizza si sigues una dieta paleo, siempre y cuando la pizza no contenga lácteos ni cereales. Asegúrate de no añadir queso. Te recomiendo que pruebes una pizza con mi salsa Alfredo de anacardos como salsa, con pollo asado, espinacas y un poco de parmesano de anacardos espolvoreado por encima. Es pegajosa y deliciosa, ¡y nunca echarás de menos el queso! Básicamente es miPizza Alfredo de espinacas y pollo sin molestias intestinales (al menos para mí).

¿Qué tal una dieta Whole30?

No. Si usted está comiendo Whole30, pizza de cualquier tipo está fuera de los límites hasta que esté a través de sus 30 días, incluso si los ingredientes son técnicamente compatibles con Whole30 (como esta receta es) ¿Por qué? Voy a dejar que el sitio web Whole30 explicar eso.

¿Puede preparar esta masa de pizza paleo con antelación o incluso congelarla?

Sí, claro que sí, y hemos incluido las instrucciones en la receta para preparar y congelar con antelación. SIN EMBARGO, lo bueno de esta mezcla para masa de pizza es que está lista para usar siempre que tengas antojo de pizza. Se tarda unos cuatro minutos en preparar desde cero, ¡ni siquiera hace falta prepararla con antelación o tenerla en el congelador!

¿Esta receta de masa de pizza con harina de almendras no contiene gluten?

Esta es una receta de masa de pizza sin lácteos, sin cereales y sin gluten, lo que significa que puede adaptarse a un montón de dietas diferentes.

¿Se puede sustituir la harina de almendras/harina de tapioca/harina de coco/etc?

Sí, en su mayor parte, se puede jugar con las harinas incluidas en esta receta de masa para pizza, con una excepción: la harina de coco. La harina de coco sigue el ritmo de su propio tambor, y es realmente casi imposible de sustituir. Hay una cantidad limitada de harina de coco en cada masa, por lo que no creo que las masas sepan a coco.

Opciones de sustitución de la harina de almendra

Cualquier harina de frutos secos debería servir en este caso, aunque te advierto que cuanto más fuerte sea el sabor del fruto seco, más pronunciado será el sabor en la corteza. Hoy en día, puedes comprar harina de almendras blanqueada en casi cualquier tienda de comestibles, o en línea a buen precio en Thrive Market y a granel en Amazon.

Opciones de sustitución de la harina de tapioca

He tenido suerte sustituyendo la harina de tapioca por arrurruz en polvo. Sin embargo, prefiero la harina de tapioca porque cuesta casi la mitad que el arrurruz. Sólo utilizo el arrurruz en caso de emergencia para hacer una pizza (esas cosas pasan, ya sabes). Un par de notas importantes: el almidón de tapioca y la harina de tapioca son lo mismo, así que siéntete libre de utilizarlos indistintamente. El almidón/la harina de tapioca es no la misma que la harina de mandioca, aunque procedan de la misma planta.

¿Cómo puedes asegurarte de que esta masa de pizza de harina de almendras quede crujiente?

La belleza de la mezcla de harinas juntos en esta proporción y tenerlo listo para ir antes de tiempo es que su corteza de pizza será inherentemente mucho más crujiente que las cortezas de pizza de harina de almendras que puede estar acostumbrado. Yo prefiero hornear mi pizza a una temperatura alta y en papel pergamino para ayudar realmente crujiente para arriba. Me encanta usar hojas de hornear de silicona reutilizables siempre que puedo, pero cuando usted está tratando de(por ejemplo, con semillas de calabaza asadas o crujientes patatas fritas de boniato al horno), lo mejor es utilizar papel de pergamino.

Mis trucos para hacer una masa de pizza paleo INCREÍBLE:

• Tenga la mezcla a mano para cuando le apetezca una pizza: puede preparar una masa de pizza en menos de cinco minutos.
• Utilice papel de pergamino sobre una bandeja o una piedra de hornear para que la masa de la pizza quede bien crujiente.
• Si quieres ponerle mucha verdura a tu pizza, lo mejor es saltearla para que suelte algo de líquido antes de ponerla. Un champiñón o una seta no le vendrán mal, pero si quieres llenarla de verdad, cinco minutos en una sartén te ayudarán mucho a evitar que la pizza quede empapada.
• No dude en añadir orégano seco, albahaca y otras hierbas italianas a esta masa de pizza para darle otro toque de sabor.

Afortunadamente, a medida que me he ido curando de Lyme, he podido aflojar un poco las restricciones de mi dieta. Mi cuerpo ahora me permite disfrutar de vez en cuando de una pizza totalmente cargada, llena de gluten y cubierta de queso, ¡y disfruto felizmente (y saludablemente) de cada bocado! También hay que alimentar el alma, amigos. Pero cuando se trata de pizza "del día a día" (sí, eso es algo, lo estoy convirtiendo en algo), esta mezcla para masa de pizza esPuedo comer pizza todos los viernes por la noche sin que mi cuerpo se enfade conmigo, y ese es el mejor regalo del planeta. Espero que lo disfrutéis.

Aquí hay algunas otras golosinas paleo sin granos que te pueden gustar:

• Galletas de azúcar paleo sin cereales
• Pan de molde con anacardos
• Tortitas de almendra sin cereales con batidora

Mezcla saludable de harina de almendras para masa de pizza

Prepara un lote de esta masa para pizza de harina de almendra paleo y sin gluten para que la noche de pizza sin cereales sea de lo más fácil.

Ingredientes

Para la mezcla

• 4 1/2 tazas de harina de tapioca
• 3 tazas de harina de almendra blanqueada
• 3 tazas de harina de coco
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de sal marina fina

Para la corteza

• Harina de tapioca adicional, para dar forma
• 1 1/2 tazas de mezcla
• 1/3 taza de agua tibia
• 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo batido
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

Instrucciones

Para hacer la mezcla

1. Mezclar la harina de tapioca, la harina de almendra, la harina de coco, el ajo en polvo y la sal marina en un bol grande y mezclar bien.
2. Guárdelo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.

Para hacer la corteza

1. Precaliente el horno a 450 °F. Forre una bandeja o una piedra para hornear con papel de pergamino. Espolvoree abundantemente con harina de tapioca y reserve.
2. En un bol mediano, dosifique 1 1/2 tazas de la mezcla para masa de pizza.
3. Haga un hueco en el centro e incorpore el agua tibia, el aceite de oliva, el huevo y el vinagre de manzana. Remueva bien para mezclar. No debe haber grumos y debe formarse una masa húmeda y pegajosa.
4. Vierta la masa en la bandeja para hornear preparada, espolvoréela con más harina de tapioca y, con los dedos limpios, forme una corteza de 12 pulgadas.
5. Hornee la masa sin cubrir en el horno precalentado durante 4-5 minutos, hasta que se solidifique ligeramente. A continuación, añada los ingredientes que desee y hornee durante 7-10 minutos más, o hasta que la masa esté dorada y los ingredientes cocidos.
6. Sacar del horno y dejar enfriar unos cinco minutos antes de cortar.

Notas

• La mezcla se conservará sin problemas en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro durante al menos tres meses.

• Para hacer una masa de pizza con levadura: Cuando llegue el momento de hacer una masa de pizza, mezcle en un bol grande el agua templada con 1 cucharada de miel y 2 cucharaditas de levadura seca activa. Deje reposar durante 4-5 minutos, o hasta que la masa esté espumosa. Añada el resto de ingredientes húmedos y secos, y remueva hasta que la masa se una. Cubra el bol con papel de plástico o un paño de cocina húmedo y deje reposar en un lugar cálido durante30-60 minutos. Formar y hornear como se indica.
• Tanto la receta de la mezcla como la de la corteza se pueden duplicar, triplicar, etc. Realmente, el único límite es el tamaño del bol. Tenemos un barreño gigante de Crown Canyon Home (que aparece en el vídeo de esta receta) que utilizo para hacer la mezcla.
• Después de hacer las cortezas de pizza, puede congelarlas en forma de pizza horneada o congelada. Para congelarlas horneadas, sáquelas del horno después de hornearlas durante 4-5 minutos. Déjelas enfriar completamente y envuélvalas bien en papel de plástico. A continuación, coloque las cortezas en una bolsa de congelación con cremallera (deben caber a lo ancho) o en un recipiente de cristal grande. No es necesario descongelarlas antes de cubrirlas.Para congelar pizzas totalmente cubiertas, siga todo el proceso hasta cubrir la pizza y, a continuación, coloque la pizza (en la bandeja para hornear) en el congelador para congelarla rápidamente. Cuando esté congelada (unas 3 horas), envuélvala bien en papel de plástico. A continuación, coloque las pizzas en una bolsa de congelación de un galón con cierre de cremallera (deben caber a lo ancho) o en un recipiente de cristal grande para guardar alimentos. Hornee congeladas a 425 °F.hasta que burbujee y se dore.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 273 Grasas totales: 13 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 10 g Colesterol: 8 mg Sodio: 189 mg Hidratos de carbono: 34 g Fibra: 4 g Azúcar: 4 g Proteínas: 6 g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.