Kendra Monosi
ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าฉันยังไม่ได้แชร์สูตรนี้กับพวกคุณเลย ฉันทำขนมปังฟอคคาเซียโฮลวีตแสนอร่อยและง่ายสุด ๆ นี้มาหลายปีแล้วหลายปีแล้ว เป็นแก่นของบ้านเราเพราะมันมารวมกันเร็วมาก! หากคุณคิดว่าขนมปังยีสต์ทั้งหมดต้องใช้เวลาตลอดไป ฟอคคาเซียนี้พร้อมที่จะพิสูจน์ว่าคุณคิดผิด พร้อมดำเนินการตั้งแต่ต้นจนจบในครึ่งชั่วโมง ทำให้เป็นขนมปังที่อบได้เร็วพอที่จะรับประทานคู่กับอาหารมื้อด่วนที่สุดในคืนวันธรรมดา เช่น เพนเน่ โรซ่าที่เร็วสุดๆ (และอร่อยมาก!)
นี่ สูตรดั้งเดิมมาจากน้องสาวของฉัน และฉันคิดว่าเธอได้มาจากนิตยสาร (จริงๆ แล้วฉันคิดว่าสูตรนี้จาก Fleischmann's Yeast อาจเป็นสูตรดั้งเดิมก็ได้) แต่เช่นเดียวกับทุกสิ่งในห้องครัวของฉัน ฉันได้ปรับแต่งและปรับแต่งเพื่อให้เป็นของของฉันเองทั้งหมด ฉันต้องการบางอย่างที่เป็นโฮลเกรน 100% ใช้น้ำมันน้อยลง และอัดแน่นไปด้วยรสชาติสมุนไพรกระเทียม
โอ้ และบางอย่างก็เข้ากันได้เร็วกว่า! ทิศทางเดิมต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้น 45 นาที Pssssh ไม่มีใครมีเวลาสำหรับสิ่งนั้น ฉันคิดได้เร็วมากว่าคุณจะผ่านไปได้โดยใช้เวลาน้อยลงมาก และยังคงได้ขนมปังที่อร่อยเหลือเชื่ออีกด้วย ใช่ คุณสามารถปล่อยให้มันขึ้นนานขึ้นแล้วได้ขนมปังที่สูงขึ้นและฟูขึ้น แต่ฉันคิดว่าการขึ้นสั้นๆ นั้นเหมาะสำหรับคนที่มีงานยุ่ง—และมันก็ยังคงอร่อยมาก!
กุญแจสำคัญในการได้รับข้าวสาลีทั้งเมล็ดขนมปังฟอคคาเซียที่ไม่มีรสชาติเหมือนกระดาษแข็งล้วนแต่อยู่ในแป้งที่คุณเลือก ลองเดินไปรอบๆ ทางเดินอบขนมในร้านขายของชำของคุณ แล้วคุณอาจจะพบบางอย่างที่เรียกว่าแป้งสาลีโฮลวีตสีขาว (จริงๆ แล้วเราสั่งทางออนไลน์) ยังคงเป็นธัญพืชไม่ขัดสี 100% แต่บดจากผลเบอร์รี่ข้าวสาลีหลากหลายชนิดซึ่งมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลกว่ามาก มันแพงกว่านิดหน่อย แต่ฉันคิดว่าความแตกต่างของรสชาติก็คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไปนิดหน่อย
ถ้าคุณไม่สามารถหาแป้งโฮลวีตขาวได้ คุณสามารถลองใช้แป้งโฮลวีตปกติตามปริมาณที่ระบุไว้ แต่ผลสุดท้ายก็จะชื่นใจขึ้นมาก คำแนะนำของฉันคือใช้แป้งอเนกประสงค์ครึ่งหนึ่งและโฮลวีตโฮลวีตครึ่งหนึ่งแทนแป้งโฮลวีตสีขาว
สูตรนี้ทำให้ได้ขนมปังในปริมาณที่เหมาะสม (ประมาณ 8 ที่เสิร์ฟ) ) ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเก็บสิ่งของพิเศษไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อขนมปังเย็นลงและหั่นเป็นชิ้นแล้ว ให้เก็บไว้ในถุงแช่แข็งแบบ ziptop จากนั้นละลายน้ำแข็งตามที่คุณต้องการ หรือคุณสามารถปล่อยขนมปังไว้โดยไม่หั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นตามที่คุณต้องการ สิ่งนี้ทำให้เหมาะกับขนมปังแซนวิชที่ดีจริงๆ!
เพลิดเพลิน!
เนื้อหาต่อ
ขนมปังฟอคคาเซียโฮลวีต 30 นาที
ผลผลิต:8 ที่เสิร์ฟ เวลาเตรียม:20 นาที เวลาปรุง:10 นาที เวลาทั้งหมด:30 นาทีคิดว่าการอบด้วยยีสต์จะใช้เวลาตลอดไปใช่หรือไม่? คิดดูอีกครั้ง! ขนมปังฟอคคาเซียโฮลวีตนี้พร้อมรับประทานในครึ่งเดียวชั่วโมง!
ส่วนผสม
- น้ำอุ่น 1 2/3 ถ้วย
- 2 1/4 ช้อนชา (1 ซอง) ยีสต์แห้ง
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยแบ่ง
- แป้งสาลีโฮลวีตสีขาว 3 1/3 ถ้วย (แนะนำ: แป้ง King Arthur)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบสับ
- เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนโต๊ะ
- พาเมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีใช้
19หมายเหตุ
ความเร็วของขนมปังนี้เกิดจากการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในที่อบอุ่น ฉันชอบใช้ไฟเตาอบหรือแผ่นทำความร้อน ไม่มีปัญหาหากคุณไม่มีสถานที่อบอุ่น ปล่อยให้ขึ้นช้าๆ บนเคาน์เตอร์ในครัว
เพื่อให้ได้ขนมปังที่นุ่มและเบาโดยยังคงรักษาโฮลเกรน 100% ไว้ ให้ใช้โฮลเกรนสีขาว แป้งสาลี
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 8 หนึ่งหน่วยบริโภค: 1 หน่วยบริโภคจำนวนต่อหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 248 ไขมันทั้งหมด: 8 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 1 กรัม ไขมันทรานส์: 0 ก. ไขมันไม่อิ่มตัว: 7 ก. คอเลสเตอรอล: 1 มก. โซเดียม: 290 มก. คาร์โบไฮเดรต: 39 ก. ไฟเบอร์: 6 ก. น้ำตาล: 2 ก. โปรตีน: 8 ก.
โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขในแผงข้อมูลโภชนาการ . โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ
© Cassie Johnston อาหาร: แรงบันดาลใจจากอิตาลี