• แอปเปิ้ลชนิดไหนดีที่สุด?
• คุณทำพายแอปเปิลคาราเมลได้อย่างไร
• วิธีหั่นแอปเปิ้ลที่ดีที่สุดคืออะไร
• สูตรพายแอปเปิ้ลนี้ฉันต้องปอกแอปเปิ้ลหรือไม่
• ฉันควรใช้เปลือกชนิดใด
  • Protip ครบถ้วน
• พายนี้มีกลิ่นหอมมาก! ฉันต้องรอหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะขุดเข้าไปหรือไม่
• เปลือกพายสามารถทำข้างหน้าและแช่แข็งได้หรือไม่
• ฉันสามารถแช่แข็งพายทั้งชิ้นได้ไหม
• ฉันขอใช้เปลือกปลอดกลูเตนได้ไหม
• สูตรพายแอปเปิ้ลคาราเมล
  • ส่วนผสม
    • สำหรับ คาราเมลซอส (หรือใช้ซอสคาราเมลที่ซื้อมา)
    • สำหรับพาย
  • คำแนะนำ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:

ไม่มีอะไรจะบอกว่าร่วงหล่นเหมือนพายแอปเปิ้ลอุ่นๆ ที่ส่งตรงจากเตาอบ แต่ทำไมต้องหยุดอยู่แค่นั้น? พายแอปเปิ้ลคาราเมลนี้เป็นการรีเมคเวอร์ชันคลาสสิกที่แสนอร่อย คาราเมลครีมเหนียวเหนอะหนะช่วยเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติของแอปเปิ้ล มันเหมือนกับว่าคุณกำลังตกหลุมรัก! ใครก็ตามที่เคยกินแอปเปิ้ลคาราเมลจะรู้ว่าสองรสชาตินี้เข้ากันดีแค่ไหน

พายแอปเปิ้ลคาราเมลก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่ฉันชอบทานคู่กับกาแฟอุ่นๆ กับวานิลลาหนึ่งลูกมากกว่า ไอศครีม. ยัม!

ส่วนที่ดีที่สุดของสูตรพายแอปเปิ้ลนี้ นอกจากความอร่อยที่ชวนน้ำลายสอแล้ว ก็คือว่ามันง่ายแค่ไหน! ซอสคาราเมลแบบโฮมเมดในสูตรนี้ทำได้ง่าย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ซอสที่ซื้อจากร้านค้าก็ได้ สูตรพายแอปเปิ้ลคาราเมลนี้ง่ายมาก ถึงแม้ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มอบขนม คุณก็สามารถทำพายที่จะทำให้เพื่อนและครอบครัวทุกคนประทับใจได้อย่างแน่นอน!

แอปเปิ้ลชนิดไหนดีที่สุด?

เนื่องจากความหวานของซอสคาราเมล จึงควรใช้ทาร์ตแอปเปิ้ลอย่าง Granny Smith ดีที่สุด วิธีนี้ช่วยให้รสชาติมีความสมดุล และไม่ทำให้รสหวานของน้ำเชื่อมมากเกินไป เชื่อฉันเถอะซอสคาราเมลจะหวานพอ! หากคุณหาแอปเปิ้ล Granny Smith ไม่เจอ แอปเปิล McIntosh, Pink Lady และ Empire ก็เป็นสิ่งทดแทนที่ดี

คุณทำพายแอปเปิลคาราเมลได้อย่างไร

ไม่ต้องกลัวการทำพายแอปเปิ้ล มาทำลายมันเพื่อให้คุณเห็นเพียงง่ายแค่ไหน!

1. ใส่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ พร้อมน้ำมะนาวลงในชามใบใหญ่ จากนั้นโรยน้ำตาลทรายแดง เกลือ อบเชย ขิง กระวาน และลูกจันทน์เทศ โยนให้เข้ากัน พักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลได้คั้นน้ำออกมา
2. แผ่แป้งพายออกแล้วใส่ลงในกระทะพายขนาด 9 นิ้ว โยนชิ้นแอปเปิ้ลกับแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันสำปะหลัง ซ้อนแอปเปิ้ลลงในเปลือกด้านล่างของจานพาย
3. เทซอสคาราเมล 1/2 ถ้วยลงบนแอปเปิ้ล
4. สานแถบตาข่ายที่ด้านบนของแอปเปิ้ล จีบขอบของเปลือกโลกให้ปิด
5. ทาด้านบนของเปลือกด้วย egg wash จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลทรายดิบ อบโดยกางเต็นท์ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ประมาณครึ่งทางของเวลาอบเพื่อไม่ให้เปลือกไหม้
6. พักพายให้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนหั่น แต่ควรทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ราดซอสคาราเมลเพิ่มก่อนเสิร์ฟ

วิธีหั่นแอปเปิ้ลที่ดีที่สุดคืออะไร

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชิ้นแอปเปิ้ลของคุณมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ หากคุณมีส่วนผสมระหว่างชิ้นหนาและชิ้นบาง คุณจะได้ส่วนผสมของเนื้อแอปเปิ้ลบดกับชิ้นเนื้อแน่นในพาย

ชิ้นของคุณควรหนาประมาณ ¼ นิ้ว เนื้อนี้บางพอที่จะสุก แต่หนาพอที่จะไม่แตกหัก

สูตรพายแอปเปิ้ลนี้ฉันต้องปอกแอปเปิ้ลหรือไม่

ใช่ เราขอแนะนำอย่างยิ่ง ในขณะที่มันคุณอาจอยากลองทางลัดและปอกเปลือกทิ้งไว้ เปลือกแอปเปิ้ลมีแนวโน้มที่จะแข็งเมื่ออยู่ในเตาอบ ซึ่งกินไม่อร่อย!

ฉันควรใช้เปลือกชนิดใด

ฉันแนะนำให้ลองดูสูตรแป้งพายที่สมบูรณ์แบบของฉัน ใช้เวลาเตรียมเพียง 10 นาที และทำให้เปลือกพายเป็นขุยง่ายและช่วยยกระดับพายแอปเปิ้ลคาราเมลของคุณขึ้นไปอีกระดับ

หากคุณมีเวลาจำกัด คุณสามารถใช้เปลือกพายใดก็ได้ที่ต้องการ . เปลือกที่ซื้อที่ร้านจะมีเนื้อสัมผัสไม่เหมือนกับเปลือกที่ทำเอง แต่คุณสามารถใช้ได้หากคุณมีเวลาจำกัดหรือมีเวลาไม่มาก

Protip ครบถ้วน

จำเป็นต้องทำ พายปลอดกลูเตนเหรอ? ไม่มีปัญหา. เปลือกพายปลอดกลูเตนของเรานั้นอร่อยมาก จนคุณไม่มีทางรู้เลยว่าไม่มีข้าวสาลีอยู่ด้วย! อันที่จริง: นั่นคือเปลือกพายที่เราใช้ในภาพเหล่านี้

พายนี้มีกลิ่นหอมมาก! ฉันต้องรอหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะขุดเข้าไปหรือไม่

สวมกางเกงความอดทนของคุณไว้ เพราะคุณต้องรอ เมื่อคุณตัดเป็นพายแอปเปิ้ลร้อนๆ มันจะดูเหมือนซุปมากกว่าและไม่ค่อยเหมือนพาย ปล่อยให้พายอยู่จนถึงอุณหภูมิห้องจะช่วยให้ไส้พายข้นขึ้นเมื่อเย็นลง ด้วยวิธีนี้ เมื่อคุณหั่นมัน คุณจะเหลือพายแอปเปิ้ลคาราเมลเหนียวเหนอะหนะเสิร์ฟ

เปลือกพายสามารถทำข้างหน้าและแช่แข็งได้หรือไม่

แน่นอน! ฉันขอแนะนำให้ทำเปลือกพายเป็นชุดใหญ่ เพื่อที่คุณจะได้มีไว้ติดตัวในครั้งต่อไปที่เจอสูตรพายแสนอร่อย เมื่อแป้งปั้นเป็นก้อนกลมแล้ว คุณสามารถห่อด้วยแรปสราญ 2-3 ชั้นได้ จากนั้นจะเก็บในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน และในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน ปล่อยให้แป้งพายละลายน้ำแข็งในตู้เย็นในคืนก่อนที่คุณจะอบพาย

ฉันสามารถแช่แข็งพายทั้งชิ้นได้ไหม

แน่นอน! ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการเตรียมพายโฮมเมดพร้อมรับประทานเมื่อมีแขกมาปรากฏตัวโดยกะทันหัน พวกเขาจะสงสัยว่าคุณหาเวลาทำขนมอร่อยๆ แบบนี้ได้จากที่ไหน ปิดพายที่เย็นสนิทไว้ในแร็ปพลาสติกแล้วตามด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ จากนั้นพายจะเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน ปล่อยให้พายละลายในตู้เย็นข้ามคืนก่อนเสิร์ฟ

ฉันขอใช้เปลือกปลอดกลูเตนได้ไหม

คุณทำได้แน่นอน! อันที่จริง ฉันได้สร้างสูตรแป้งพายไร้กลูเตนที่อร่อยพอๆ กับสูตรแป้งพายที่สมบูรณ์แบบของฉัน

สูตรพายแอปเปิ้ลคาราเมล

ถ้าคุณชอบคาราเมลแอปเปิ้ล คุณจะต้องชอบพายแอปเปิ้ลคาราเมลของเรา สูตรพายนี้ เป็นสิ่งที่ต้องทำสำหรับฤดูใบไม้ร่วง

ส่วนผสม

สำหรับ คาราเมลซอส (หรือใช้ซอสคาราเมลที่ซื้อมา)

• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
• เนยจืดจืด 6 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้นิ่ม
• เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย
• เกลือทะเลละเอียด 3/4 ช้อนชา

สำหรับพาย

• 7 ถ้วย (ประมาณ 3 1/2 ปอนด์หรือแอปเปิ้ลทั้งผล 7-8 ผล) แอปเปิลทาร์ตที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น (เช่น Granny Smith)
• น้ำมะนาว 1 ผล
• น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 1/2 ถ้วย
• อบเชยบด 1 ช้อนชา
• ขิงบด 1/4 ช้อนชา
• กระวานบด 1/4 ช้อนชา
• 1/ ลูกจันทน์เทศขูดสด 4 ช้อนชา
• เกลือทะเลละเอียด 1/4 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะหรือแป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย
• เปลือกพาย 2 แผ่น (เปลือกพายปลอดกลูเตนใช้ได้ เช่นกัน) แช่เย็นจนเหมาะใช้
• ซอสคาราเมล 1/2 ถ้วยจากด้านบน แถมเพิ่มสำหรับเสิร์ฟ
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 1/4 ถ้วย 10
• น้ำตาลทรายดิบ สำหรับโรย

คำแนะนำ

1. ในการเตรียมซอสคาราเมล ในกระทะที่มีก้นหนา ให้ตั้งน้ำตาลบนไฟอ่อนจนละลาย หมุนกระทะทุกๆ 30 วินาทีเพื่อป้องกันการไหม้ แต่อย่าคน
2. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วใส่เนยลงไป คนส่วนผสมจะเกิดฟองรุนแรง
3. เทเฮฟวี่ครีมและเกลือลงไป แล้วคนให้เข้ากัน เทลงในชามหรือถ้วยตวงเพื่อให้เย็นในขณะที่คุณเตรียมส่วนที่เหลือของพาย
4. ในการเตรียมพาย: โยนแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ กับน้ำมะนาวในชามขนาดใหญ่ จากนั้นโรยน้ำตาลทรายแดงลงไปอบเชย ขิง กระวาน ลูกจันทน์เทศ และเกลือ โยนให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรือไม่เกิน 2 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลได้คั้นน้ำออกมา
5. เปิดเตาอบที่ 400°F ทาจารบีจานพายขนาด 9 นิ้ว วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment พักไว้
6. แผ่เปลือกพายออกมาหนึ่งแผ่นแล้วพอดีกับจานพาย โดยปล่อยให้เปลือกที่เหลือทับขอบอย่างน้อยหนึ่งนิ้ว พักไว้
7. คลุกแอปเปิ้ลฝานกับแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันสำปะหลัง ซ้อนแอปเปิ้ลลงในเปลือกด้านล่างของจานพาย ดูเหมือนว่าจะมีแอปเปิ้ลมากเกินไป แต่จริงๆ แล้วบรรจุเข้าไว้และกองไว้ด้านบนสุดของจานพาย เทซอสคาราเมล 1/2 ถ้วยลงบนแอปเปิ้ล วางพายที่ยังไม่เสร็จในตู้เย็นในขณะที่คุณทำงานชิ้นขัดแตะของคุณ
8. แผ่เปลือกอีกด้านออกมา ตัดเป็นเส้นขนาด 1/2 นิ้ว นำพายออกจากตู้เย็น แล้วสานแถบขัดแตะด้านบน ตัดปลายของแถบขัดแตะ จากนั้นพับเปลือกส่วนที่ยื่นออกมาจากเปลือกด้านล่างไปด้านบน จีบปิด
9. ตีไข่กับน้ำให้เข้ากัน ทาด้านบนของเปลือกด้วย egg wash แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายดิบ วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบประมาณ 70 นาที โดยกางเต็นท์ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ประมาณครึ่งหนึ่งของเวลาอบเพื่อไม่ให้เปลือกไหม้
10. ปล่อยให้พายเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนหั่น แต่ควรทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ฝนตกปรอยๆด้วยเพิ่มซอสคาราเมลก่อนเสิร์ฟ

ข้อมูลโภชนาการ:

จำนวนต่อมื้อ: แคลอรี่: 549 ไขมันทั้งหมด: ไขมันอิ่มตัว 26 ก.: ไขมันทรานส์ 13 ก.: ไขมันไม่อิ่มตัว 0 ก.: คอเลสเตอรอล 11 ก.: 63 มก. โซเดียม: 532 มก. คาร์โบไฮเดรต: 78 ก. ไฟเบอร์: 2 ก. น้ำตาล: 52 ก. โปรตีน: 4 ก.

โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าอะไร เพียงตัวเลขบนแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ