• ¿Se pueden congelar los calabacines?
• ¿Se puede congelar el calabacín sin escaldarlo antes?
• ¿Cómo se escaldan los calabacines para congelarlos?
• ¿Cómo se preparan los calabacines para congelarlos?
• ¡Vale, enséñame a congelar calabacines!
• ¿Puedo congelar los fideos de calabacín?
• ¿Cuáles son los mejores recipientes para guardar calabacines congelados?
• ¿Cómo se cuecen los calabacines congelados?
• ¿Cómo puedo hornear con calabacín rallado congelado?
• ¿Qué puedo hacer con los calabacines congelados?
• Cómo congelar calabacines
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • Para los fideos en espiral y el calabacín en rodajas
    • Para el calabacín rallado
  • Notas
    • • • Información nutricional:

El calabacín es una de las hortalizas más prolíficas que se pueden cultivar! Las plantas de calabacín y otras calabazas de verano parecen no parar nunca de producir. Si se te han acabado las ideas para utilizar tu calabacín fresco, haz lo que yo hago: ¡congélalo!

El calabacín congelado es una forma estupenda de añadir un toque de verdura a los platos durante todo el año. Te mostramos tres formas de congelar el calabacín -en tiras, fideos de calabacín y rodajas- que te ayudarán a añadir un poco de sabor veraniego a tu cocina.

Índice

¿Se pueden congelar los calabacines?

No obtendrá la misma textura crujiente que con el calabacín fresco, pero el calabacín congelado es una gran adición a sopas, guisos, salsas, magdalenas y panes rápidos.

¿Se puede congelar el calabacín sin escaldarlo antes?

En el caso de algunas verduras (como el maíz o las judías verdes), escaldarlas antes de congelarlas ayuda a mantener la textura y el color de la verdura, pero hemos comprobado que escaldarlas no influye mucho en el resultado final del calabacín. El calabacín descongelado está blando y aguado, tanto si lo escaldamos como si no.

¿Cómo se escaldan los calabacines para congelarlos?

Si realmente quieres escaldar primero el calabacín, ¡tú decides! Calculamos que escaldar el calabacín puede aumentar su calidad entre un 5 y un 10%. A continuación te explicamos cómo hacerlo:

1. Llene una olla grande con agua y llévela a ebullición. Prepare un baño de hielo combinando hielo y agua en un bol grande.
2. Sumerja los calabacines en el agua hirviendo y cuézalos durante 60 segundos.
3. Con un colador de malla o una espumadera, pesque los calabacines y sumérjalos en el baño de hielo para detener la cocción.
4. Secar los calabacines antes de congelarlos.

¿Cómo se preparan los calabacines para congelarlos?

Antes de congelarlo, prepara el calabacín de la forma que vayas a utilizarlo. Nosotros solemos hacer un poco de cada para tener flexibilidad a lo largo del año.

• Fideos de calabacín (Zoodles): para sopas y guisos: Corta los tallarines de calabacín en espiral como lo haces habitualmente y en trozos más pequeños si lo deseas. Los tallarines de calabacín congelados no funcionan bien como sustitutos de los espaguetis u otros platos de pasta porque salen bastante blandos y aguados, ¡pero son estupendos en sopas!
• En rodajas o trozos, ¡para cualquier cosa! Córtalas en rodajas o trozos del tamaño que utilices normalmente. Echa algunas en un batido, mézclalas con salsa para espaguetis o añádelas a tu sopa favorita.
• Rallado para magdalenas y pan de calabacín. Ralle el calabacín con un rallador y, a continuación, colóquelo en el centro de un paño de cocina limpio, apriételo y exprima toda la humedad que pueda.

¡Vale, enséñame a congelar calabacines!

1. Lave bien los calabacines y quíteles el tallo y los extremos de las flores. Prepare los calabacines como desee, ya sea en fideos, en rodajas o desmenuzados.
2. Para los fideos y las rodajas, colóquelos en una sola capa en una bandeja para hornear y congélelos hasta que estén sólidos, unos dos horus.
3. Para la carne rallada, mide una cantidad uniforme (a mí me gusta 1 taza) en un recipiente y congélala.
4. Transfiera los fideos congelados y las rodajas a un recipiente de almacenamiento a largo plazo en el congelador.

¿Puedo congelar los fideos de calabacín?

No tienen la misma textura que los fideos frescos, por lo que no los recomiendo para ensaladas ni para sustituir a los espaguetis en un plato de pasta, pero son estupendos para añadir a sopas (como nuestra sopa de pollo) y guisos.

¿Cuáles son los mejores recipientes para guardar calabacines congelados?

Aquí tienes mis cuatro soluciones favoritas para guardar verduras congeladas:

1. Recipientes de vidrio para almacenar alimentos: es cierto que son los que ocupan más espacio de todas las opciones, pero son reutilizables, de vidrio y se apilan muy bien.
2. Tarros de cristal para conservas: tengo un montón de tarros, así que es lógico utilizar algunos para congelar. Elige tarros con paredes rectas, porque son los más seguros para congelar.
3. Bolsas de congelación con cremallera: si eres nuevo en el mundo de la congelación y no te importa utilizar plásticos de un solo uso, las bolsas de congelación con cremallera son un buen punto de partida. Son asequibles y puedes encontrarlas en la mayoría de los supermercados.
4. Bolsas para envasar al vacío: me encanta nuestra envasadora al vacío, y es estupenda para envasar la cantidad justa de calabacín para una comida. Aunque primero tendrás que comprar una envasadora al vacío.

¿Cómo se cuecen los calabacines congelados?

Lo bueno de congelar el calabacín es que el proceso de congelación "cocina" el calabacín lo suficiente como para que sólo tenga que calentarlo antes de disfrutarlo. Mézclelo (sin necesidad de descongelarlo) al final del tiempo de cocción en sopas, guisos y salsas. Para guisos u otros lugares donde el líquido extra podría ser problemático, descongele el calabacín primero, y luego eche los trozos sólidos sin el jugo del calabacín.descongelación.

¿Cómo puedo hornear con calabacín rallado congelado?

Cuando vaya a preparar su receta favorita de pan o magdalenas de calabacín, sólo tiene que cambiar el calabacín fresco rallado por el calabacín rallado congelado, sin necesidad de descongelarlo. Como ha eliminado la mayor parte de la humedad antes de congelarlo, este calabacín congelado es perfecto para añadir humedad a sus panes rápidos favoritos.

¿Qué puedo hacer con los calabacines congelados?

• Sopa de pollo con fideos. Eche los fideos de calabacín congelados en nuestra receta de sopa de pollo favorita de los fans.
• Salteado de pollo saludable. Mezcle algunos trozos o rodajas congelados en nuestro saludable salteado de pollo.
• Sopa de carne con verduras. Una de las verduras de esta sopa clásica pueden ser los calabacines congelados, que se añaden al final de la cocción.
• Pad Thai. Cambia los fideos de nuestra receta de pad Thai por fideos de calabacín de tu congelador.
• Batidos. Eche un poco de calabacín congelado en cualquiera de nuestras recetas de batidos. Apenas se nota el sabor del calabacín al mezclarlo.

Cómo congelar calabacines

Sí, ¡puedes congelar calabacín! Te enseñamos cómo congelar fideos, tiras y rodajas de calabacín para utilizarlos en tu cocina durante todo el año.

Ingredientes

• 3 calabacines medianos

Instrucciones

1. Lavar el calabacín, cortar los dos extremos y cortarlo en espiral, en tiras o en rodajas.

Para los fideos en espiral y el calabacín en rodajas

1. Extienda los calabacines en una sola capa sobre una bandeja de horno y congélelos hasta que se solidifiquen.
2. Pasar a recipientes o bolsas de congelación, eliminando todo el aire posible.

Para el calabacín rallado

1. Coloca los calabacines en el centro de un paño de cocina limpio y exprime toda la humedad posible.
2. Pasar a recipientes o bolsas de congelación, eliminando todo el aire que se pueda. Esto funciona mejor si se mide una cantidad uniforme, como 1 taza o 2 tazas.

Notas

Puede hacer esto con cualquier cantidad de calabacín, siempre que el calabacín en espiral o en rodajas se mantenga en una sola capa durante la congelación inicial.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 16 Grasas totales: 0g Grasas saturadas: 0g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 0g Colesterol: 0mg Sodio: 3mg Hidratos de carbono: 3g Fibra: 1g Azúcar: 2g Proteínas: 1g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.