• • Paso 1: Elegir el ajo adecuado.
  • Paso 2: Preparar el ajo.
  • Paso 3: Asar los bebés.
  • Paso 4: ¡Úsalo!
• Cómo hacer ajo asado
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:

Si nunca has asado una cabeza de ajos, te lo estás perdiendo. No tiene nada que ver con el sabor picante y agresivo (aunque totalmente delicioso) que se obtiene del ajo crudo.

El resultado final del ajo asado es una pasta suave, con sabor a nuez, dulce y cremosa que resulta excelente mezclada con pasta, puré de patatas e incluso simplemente untada en una rebanada caliente de pan crujiente. Una de mis comidas favoritas es una cabeza de ajos asados, una baguette, un racimo de uvas y una copa de vino. ¡Qué rico! Pongámonos a asar.

Índice

Paso 1: Elegir el ajo adecuado.

La clave de un buen ajo asado es elegir una buena cabeza para el asado, que sea relativamente plana en la parte inferior para que quede nivelada mientras se asa.

También es importante que los dientes estén bien apretados y compactos. Si encuentras una cabeza de ajos más plana que redonda, ganarás puntos. Vamos a cortar la parte superior de la cabeza para exponer los dientes, así que cuanto más plana sea la cabeza, menos ajos habrá que cortar.

Paso 2: Preparar el ajo.

Una vez que tengas el ajo perfecto en casa, precalienta el horno a 400°F. A continuación, con un cuchillo afilado, corta con cuidado 1/2″ de la parte superior de la cabeza, lo que dejará al descubierto la carne de la mayoría de los dientes de ajo.

Deshazte de la parte superior (¡haz compost!) o métela en tu bolsa de caldo. Luego coloca la cabeza, con el corte hacia arriba, en una fuente de horno. También he oído de gente que las mete en los moldes de un molde para magdalenas. ¡También me parece un buen plan!

Para darles un toque extra de sabor, siempre espolvoreo un poco de sal y pimienta. No hay que medir, sólo darles un buen condimento.

Si te apetece, puedes añadir otros condimentos, como orégano y albahaca. También puedes rociarlo con zumo de lima y comino y añadirlo a una salsa fresca. ¡Qué rico!

Paso 3: Asar los bebés.

Lo único que queda por hacer es cubrir la fuente con papel de aluminio y meterla en el horno. Yo suelo hornearlos a 400° durante 35-40 minutos, o hasta que el ajo esté muy blando al apretarlo. Tu casa va a oler AHHH-MAZING.

Cuando saques el ajo, estará hirviendo, por lo que me gusta dejarlo reposar entre 15 y 20 minutos antes de manipularlo. Una vez que se haya enfriado, sólo tienes que apretar la cabeza para que salgan todos los deliciosos trocitos de ajo. Desecha el resto de la piel.

Paso 4: ¡Úsalo!

Si te lo has montado bien, hornearás una barra de pan al mismo tiempo que el ajo y podrás cortarlo en rebanadas, untarlo y deleitarte con la delicia que acabas de crear.

O, si buscas otras opciones, aquí tienes algunas para probar:

• Puré de patatas asadas con ajo
• Sopa de ajo asado y coliflor
• Salsa Alfredo de Coliflor con Ajo Asado

¡Feliz asado, amigos!

Cómo hacer ajo asado

Si nunca ha hecho ajo asado, se lo está perdiendo. Es suave, con sabor a nuez y dulce, ¡nada que ver con el ajo crudo picante que cabría esperar!

Ingredientes

• 4 cabezas de ajo
• Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 400°.
2. Con un cuchillo bien afilado, cortar la parte superior de cada cabeza de ajo, dejando al descubierto la mayor parte de los dientes.
3. Coloque la cabeza de ajos, con la raíz hacia abajo, en una fuente de horno poco profunda (suele servir un molde para pan) y sazónela abundantemente con sal y pimienta.
4. Cubra bien la fuente con papel de aluminio y métala en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que los dientes de ajo estén muy tiernos y blandos.
5. Para retirar los ajos asados, espere a que las cabezas estén lo bastante frías como para poder manipularlas y, a continuación, exprímalas boca abajo sobre un cuenco. Los ajos asados deben escurrirse fácilmente de la cáscara.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 22 Grasas totales: 0g Grasas saturadas: 0g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 0g Colesterol: 0mg Sodio: 39mg Hidratos de carbono: 5g Fibra: 0g Azúcar: 0g Proteínas: 1g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.