• ¿Cómo se hacen las judías con jamón en olla de cocción lenta?
• ¿Qué es un jarrete de jamón?
• ¿Dónde puedo conseguir un jarrete de jamón o un hueso de jamón?
• ¿Qué tipo de judías debo utilizar para el jamón y las judías?
• ¿Tengo que remojar las judías?
• ¿Por qué utilizo agua en lugar de caldo?
• ¿Cómo puedo espesar estas judías con jamón?
• ¿Cuál es la mejor olla de cocción lenta para esta sopa de jamón y alubias?
• ¿Puedo hacerlo en la cocina?
• ¿Puedo hacer esto en la olla instantánea?
• ¿Puedo congelar estas judías con jamón cocinadas a fuego lento?
• ¿Con qué se puede acompañar la sopa de jamón y judías?
• Receta de sopa de jamón y judías en Crock-Pot
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:
• ¿Busca más recetas de sopa de cinco estrellas?
• Y echa un vistazo a estas recetas favoritas de los fans:
• Penne Rosa
• Sartén cremosa de pasta para tacos
• Receta de salchichas y verduras a la sartén

Cuando la despensa está vacía y el presupuesto para comestibles, vacío, este es la comida en la que me apoyo: la sopa de jamón y alubias o, como la llamamos en mi casa, jamón y alubias. Esta receta puede alimentar a un ejército por sólo un par de dólares, el sabor es excelente y, gracias a la Crock-Pot, el tiempo de cocción práctica es casi nada.

En mi casa comíamos mucha sopa de jamón y alubias cuando éramos pequeños, y no fue hasta que me convertí en una recién casada sin blanca que me di cuenta de lo mágica que puede ser una olla de alubias. Es asequible, llena el estómago y es fácil de preparar.

Índice

¿Cómo se hacen las judías con jamón en olla de cocción lenta?

Gracias a su olla de cocción lenta, esta sopa sólo requiere unos minutos de preparación. Estos son los pasos:

1. Deja las alubias en remojo toda la noche.
2. Añade las alubias, la cebolla, el apio, el ajo, las zanahorias, el condimento y el jarrete de jamón a la olla de cocción lenta.
3. Cubrir con agua.
4. Cocer durante unas 8 horas a fuego lento.
5. Añada el jamón picado, sazone al gusto y ¡sirva!

¿Qué es un jarrete de jamón?

El jarrete de jamón es la articulación que une la pata del cerdo a la pierna. Con fines culinarios, suele ahumarse (como el jamón o el tocino) y luego se utiliza en sopas y guisos para darles sabor mediante una larga cocción a fuego lento, similar a la del caldo de hueso. Cuando la sopa termina de cocinarse, se retira y desecha el jarrete de jamón, reservando la carne que haya quedado en el hueso.

¿Dónde puedo conseguir un jarrete de jamón o un hueso de jamón?

Para sacar el máximo partido a tu dinero, guarda el hueso la próxima vez que hagas un asado de jamón y utilízalo en esta sopa de jamón y alubias para obtener una segunda receta completa de tu compra de jamón. Si no planeas hacer estas alubias con jamón de inmediato, puedes congelar el hueso de jamón con una taza de jamón sobrante en una bolsa de congelación o en un recipiente de congelación para más tarde.

Si no acabas de hacer un asado de jamón, la mayoría de los supermercados venden codillos de jamón ahumado en su sección de carnes de cerdo, y también puedes consultar a tu carnicero o en los mercados de agricultores locales. Nosotros compramos los codillos de jamón a un agricultor local de nuestra zona en paquetes de cuatro; luego los congelo individualmente para poder hacer jamón con judías cuando quiera.

En caso de apuro, puede utilizar panceta en lugar del jarrete de jamón o el hueso de jamón, y a continuación le indicamos cómo hacerlo.

¿Qué tipo de judías debo utilizar para el jamón y las judías?

Para esta receta, recomiendo utilizar alubias blancas o judías blancas. Tienen un sabor suave, lo que permite que el sabor del jamón destaque. Además, tienen una textura estupenda incluso después de cocerlas a fuego lento todo el día: mantienen su forma y son tiernas, en lugar de convertirse en puré.

Para esta receta, tendrás que empezar con alubias secas. No sólo son más baratas que las de lata, sino que también tienen una mejor textura después de todo ese tiempo en tu Crock-Pot. Y como la olla de cocción lenta se encarga del largo tiempo de cocción por ti, es casi más rápido preparar este jamón con alubias con alubias secas que con las de lata.

¿Tengo que remojar las judías?

Tú no tienen que El remojo de las alubias ayuda a descomponer los azúcares complejos de las alubias, lo que las hace más fáciles de digerir. Si tiene algún tipo de malestar digestivo después de comer alubias, el remojo puede ayudarle a evitarlo.

¿Por qué utilizo agua en lugar de caldo?

Gran parte del sabor de esta sopa de jamón y alubias se debe al codillo de jamón, que se cuece a fuego lento junto con las alubias en la olla de cocción lenta. La sencillez es lo mejor de esta receta.

¿Cómo puedo espesar estas judías con jamón?

Sinceramente, probablemente no sea necesario, ya que esta receta da como resultado un guiso abundante y bastante espeso. Pero si lo quieres muy espeso, al final del tiempo de cocción, tritura aproximadamente una taza de las alubias con una batidora de inmersión y vuelve a añadirla.

¿Cuál es la mejor olla de cocción lenta para esta sopa de jamón y alubias?

Esta receta rinde muchas porciones (6 porciones GRANDES), así que recomiendo una olla Crock-Pot más grande para este plato. Yo suelo usar mi Crock-Pot Multicooker de 6 cuartos o mi olla de cocción lenta Hamilton Beach de 6 cuartos.

¿Puedo hacerlo en la cocina?

Definitivamente, usted puede hacer estos en la estufa. Pero, a decir verdad, el tiempo de cocción en la estufa es tan largo, que sería mejor sacar su olla de cocción lenta. La olla de cocción lenta es ideal para hacer el jamón y los frijoles, que se benefician de la cocción baja y lenta, exactamente lo que Crock-Pots se hicieron para. En lugar de cuidar de sus frijoles en la estufa durante horas, usted puede tirar todo en su olla de cocción lenta y seguir adelante.tu día.

¿Puedo hacer esto en la olla instantánea?

Puedes hacerla en la olla de cocción lenta de la Instant Pot, siguiendo la receta tal y como está escrita. O, si no has tenido la oportunidad de planearlo con antelación y poner esta sopa en la olla de cocción lenta por la mañana, puedes acelerar el proceso de cocción utilizando la olla a presión. Estará lista en unos 45 minutos de esta manera! Hemos incluido instrucciones para esto en la receta imprimible a continuación.

¿Puedo congelar estas judías con jamón cocinadas a fuego lento?

Deje que se enfríen por completo y, a continuación, congélelas en bolsas o recipientes para el congelador. Estas sobras son ideales para los días de enfermedad o de mal tiempo, ya sabe, esos momentos en los que "apetece comida reconfortante". Para descongelarlas, póngalas a descongelar toda la noche en el frigorífico o a temperatura ambiente durante media hora (lo suficiente para que se despeguen del recipiente) y, a continuación, viértalas en una olla o cacerola.y calentar tapado a fuego lento en el fogón.

¿Con qué se puede acompañar la sopa de jamón y judías?

Un tazón de sopa grande y acogedor pide pan: pan de maíz, pan de soda irlandés y galletas. Si quieres algo fresco para acompañar, una buena ensalada es un buen complemento.

Receta de sopa de jamón y judías en Crock-Pot

Asequible, deliciosa y nutritiva, esta sopa de jamón y alubias en olla de cocción lenta es la comida perfecta para tener siempre a mano.

Ingredientes

• 1 libra de alubias blancas secas (o alubias blancas)
• 1 cebolla grande, cortada en dados (aproximadamente 1 ¾ de taza)
• 3 tallos de apio cortados en dados (aproximadamente 1 taza)
• 1 zanahoria mediana, cortada en dados (aproximadamente ½ taza)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• 1 jarrete de jamón ahumado grande (o hueso de jamón)
• 4-6 tazas de agua
• 1 cucharadita de condimento italiano
• 1 taza de jamón picado
• Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

1. Remojar las alubias en agua (el agua debe subir unos centímetros por encima de las alubias) durante toda la noche. Escurrir las alubias en un colador antes de cocinarlas.
2. Añade las alubias, las cebollas, el apio, las zanahorias, el ajo, la hoja de laurel y el jarrete de jamón a la olla de cocción lenta.
3. Llene la olla de cocción lenta con agua hasta que apenas cubra las judías.
4. Tapa y cocina a fuego lento durante 5 ½ -6½ horas a fuego alto, o 7 ½ -8½ horas a fuego bajo, hasta que las alubias se hayan ablandado y empiecen a deshacerse.
5. Retira el jarrete o el hueso de jamón de la olla de cocción lenta y quítale la carne. Trocea y añade la carne a la olla de cocción lenta junto con el condimento italiano, el resto del jamón picado, sal y pimienta.
6. Tapar y cocer otros 30 minutos.

Notas

• Cubre la sopa con cebollas de verdeo cortadas en rodajas y sírvela con una rebanada crujiente de pan de masa fermentada para disfrutar de la mejor comida reconfortante.
• Para preparar en la cocina: Remoje las alubias como se indica en la receta. A continuación, añada todos los ingredientes, excepto el jamón picado, a una olla holandesa grande. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, reduzca el fuego a bajo y cueza a fuego lento durante 80-90 minutos, o hasta que las alubias estén tiernas. Retire y deseche el jarrete de jamón, añada el jamón y sazone al gusto.

• Para preparar en la olla instantánea: Remoje las alubias como se indica en la lista. A continuación, añada todos los ingredientes excepto el jamón picado a la olla instantánea, ciérrela y póngala a presión alta manual durante 30 minutos. Deje que la presión se libere de forma natural. Retire y deseche el jarrete de jamón y, a continuación, añada el jamón y sazone al gusto.
• ¿No tienes condimento italiano? Utiliza alguna combinación de orégano seco, tomillo seco, ajo en polvo, pimienta negra y albahaca seca que sume aproximadamente una cucharadita de condimento ¡No hay combinación incorrecta!

• Si no tiene hueso de jamón o jarrete de jamón, puede utilizar panceta. No será tan sabrosa, pero servirá. Corte 8 lonchas de panceta (preferiblemente de corte grueso) en trozos de 1/2 pulgada. Saltéelas a fuego medio-alto en una sartén o en un horno holandés hasta que estén crujientes (también puede hacerlo en su olla de cocción lenta si tiene una función de "saltear"). Retire la panceta con una espumadera y déjela a un lado. Añada las cebollas,el apio, el ajo y las zanahorias a la grasa del tocino, y saltéelos hasta que estén ligeramente tiernos, unos 3 minutos. Añada una taza de agua, y asegúrese de usar la cuchara para raspar los trocitos de tocino que hayan quedado en el fondo de la sartén. Vierta la mezcla de verduras y agua en la olla de cocción lenta junto con las judías remojadas, la hoja de laurel y el agua adicional. Si utiliza tocino, puede sustituir la mitad de la mezcla poragua con caldo de pollo para aumentar el sabor. Cocine como se indica en la receta original. Cubra la sopa terminada con el tocino cocido.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 166 Grasas totales: 3g Grasas saturadas: 1g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 2g Colesterol: 14mg Sodio: 407mg Hidratos de carbono: 25g Fibra: 9g Azúcar: 2g Proteínas: 11g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.

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