• Ensalada de diciembre
  • Ingredientes
    • Para el aliño:
    • Para la ensalada:
  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:

Si me sigues en las redes sociales, probablemente me habrás oído quejarme de haber tenido gripe la semana pasada. Rara vez me pongo enferma (una de las muchas ventajas de trabajar desde casa), así que cuando lo hago, soy un miserable manojo de lástima.

No es por presumir, pero tengo un sistema inmunológico de estrella. No siempre fue así. Solía ponerme enferma constantemente, pero el cambio a un estilo de vida más saludable -comer mejor, hidratarme, dormir más, beber menos, hacer ejercicio, dejar un trabajo estresante- tuvo un gran impacto en mi sistema inmunológico. Pasé de ponerme enferma en la cama una vez al mes a quizácoger los mocos una vez al año. Era como la noche y el día.

Desafortunadamente, he estado descuidando mis hábitos de refuerzo inmunológico últimamente, y como un reloj, tan pronto como dejé de actuar de manera saludable, dejé de estar saludable y me enfermé. El sueño ha sido escaso (hola, nueva mamá aquí), y he sido muy mala para beber agua. Solía ser tan buena en eso, pero lo he dejado escapar. ¿Y mi mayor obstáculo? No he sidoConsumir frutas y verduras. Como diciembre es un mes de locos, he optado por opciones rápidas en la cocina y, a menudo, eso no implica frutas y verduras.

Si juntamos todo esto, más el hecho de que Indiana es un punto caliente de gripe en este momento, prácticamente envié una invitación dirigida al virus de la gripe para que viniera a instalarse en mi cuerpo.

Pero lo mejor de la vida sana es que nunca estás fuera de juego. Aunque te hayas comido tu peso en galletas, te hayas olvidado de cómo es una botella de agua y lleves un año sin entrar en un gimnasio, puedes volver a ponerte en marcha y beneficiarte de las opciones sanas. Claro, puede que no haya podido evitar la gripe, pero he podido darle la vuelta y alimentar mi cuerpo para ayudar a combatirla.Llené mi botella de agua y mi plato de verduras. Y me siento mucho, mucho mejor.

Me encanta la combinación de esta ensalada porque tiene muchos elementos que te ayudarán a retomar el ritmo. Un lecho de verduras verdes repletas de vitaminas, minerales y hierro. Pepinos hidratantes (para los que nos hemos estado saltando el vaso de agua). Proteínas y omega-3 en forma de semillas de chía, que no sólo te ayudarán a mantener el cerebro despierto, sino que también te ayudarán a mantenerte hidratado. Arándanos frescos.y zanahorias, que son excelentes fuentes de vitamina C, un nutriente importante para mantener el sistema inmunitario en plena forma. Y el cremoso aguacate, repleto de grasas saludables que le ayudarán a mantenerse saciado. La ensalada de diciembre se aliña con uno de nuestros aliños favoritos para ensaladas: un cremoso aliño de limón y sésamo que está lleno de sabor y es bueno para usted.

Disfrute. ¡Y goce de buena salud!

Ensalada de diciembre

Esta ensalada de diciembre está repleta de una variedad de sabores, texturas y colores para asegurarte de que obtienes todos los nutrientes que necesitas.

Ingredientes

Para el aliño:

• 1 cucharada de tahini
• 1 cucharada de zumo de limón
• Una pizca de pimiento rojo en escamas
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
• 1 cucharadita de miel
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de orégano
• 1 diente de ajo, picado

Para la ensalada:

• 1 taza de lechuga romana picada
• 1 taza de espinacas tiernas
• 1 pepino grande, picado
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 2 cebollas verdes cortadas en rodajas
• 1/2 taza de arándanos
• 1/2 taza de aguacate en rodajas
• 1/2 taza de guisantes en rodajas
• 1 cucharada de semillas de chía

Instrucciones

1. Mezcle todos los ingredientes del aliño en un tarro con tapa hermética, cierre bien la tapa y agite hasta que estén bien mezclados. Reserve.
2. Mezcle los ingredientes de la ensalada en un bol grande, rocíela con el aliño y sírvala inmediatamente.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 500 Grasas totales: 30 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 24 g Colesterol: 0 mg Sodio: 624 mg Hidratos de carbono: 53 g Fibra: 20 g Azúcar: 23 g Proteínas: 13 g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.