• Ensalada de pasta Ranch BLT
  • Ingredientes
    • Para el aliño
    • Para la ensalada
  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:

Esta es posiblemente mi ensalada de pasta favorita en el mundo, y eso es decir mucho, porque soy una chica que ama su ensalada de pasta. Pero realmente creo que esta ensalada de pasta Ranch BLT es la reina de todas.

Porque por supuesto que lo es: tiene tocino crujiente, tomates frescos y un cremoso aderezo ranchero casero. Es como si todas las cosas buenas de la vida se juntaran en un tazón. Este es el plato perfecto para un picnic o para una reunión: créanme, todos delirarán y rogarán por la receta.

La clave para conseguir el mejor sabor está en mi receta casera de aliño ranchero. Lo sé, lo sé, tienes tu aliño ranchero favorito embotellado que te encanta -y estoy segura de que te servirá si tienes poco tiempo-, pero creo que esta receta de aliño ranchero merece realmente la pena por los pocos minutos extra que se tarda en preparar. Puede que nunca vuelvas a usar el aliño ranchero comprado en la tienda.

Y sí, esta ensalada de pasta lleva lechuga romana, y puedo verte ahí pensando Pero Cass, ¿no se pone babosa esa lechuga? Y mi respuesta es Sí, eventualmente, ¡y por eso te pido que lo añadas justo antes de servir! La lechuga le da un toque crujiente maravilloso y, además, la explosión de color verde hace que esta ensalada de pasta sea digna de un desmayo. Si vas a llevar esta ensalada a un convite, prepara toda la ensalada con antelación y lleva la lechuga en un recipiente aparte. Échala justo antes de que empiece la cola del bufé.

He hecho esta ensalada de pasta con pasta de trigo normal, pasta sin gluten (harina de maíz) y pasta sin cereales (harina de garbanzos), y siempre ha salido estupenda. Recomiendo cocer un poco menos la pasta sin gluten y la pasta sin cereales, porque tienden a deshacerse más fácilmente al enfriarse si se cuecen completamente. ¡Que aproveche!

Ensalada de pasta Ranch BLT

Esta ensalada de pasta Ranch BLT es la reina de todas las ensaladas de pasta, gracias a su crujiente bacon, sus tomates frescos, sus tiernos fideos y su cremoso aliño ranchero casero.

Ingredientes

Para el aliño

• 1/4 de taza de mayonesa
• 1/4 taza de nata agria o yogur griego natural desnatado
• 1/4 taza de leche
• 1/2 cucharadita de eneldo seco
• 1/2 cucharadita de perejil seco
• 1/2 cucharadita de cebollino seco
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• Zumo de 1/2 limón

Para la ensalada

• 12 onzas de rotini, cocidos y escurridos (tanto la pasta sin gluten como la de trigo sirven)
• 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas finas
• 8 onzas de tomates cherry, partidos por la mitad
• 12 onzas de tocino (unas 10 lonchas), cocido y desmenuzado
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 3 tazas de lechuga romana picada (aproximadamente 1 cabeza pequeña)

Instrucciones

1. Bata todos los ingredientes del aliño en un bol mediano.
2. En un bol grande, mezcle los rotini, la cebolla roja, los tomates, el beicon y el perejil. Vierta el aliño y remueva para cubrir. Deje que los sabores se mezclen en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
3. Justo antes de servir, añada la lechuga romana picada y remueva para mezclar.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 449 Grasas totales: 24g Grasas saturadas: 9g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 14g Colesterol: 66mg Sodio: 1091mg Hidratos de carbono: 31g Fibra: 3g Azúcar: 9g Proteínas: 27g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.