• ¿Qué contiene esta ensalada?
  • Consejo integral
• ¿Qué tipo de pepino debo utilizar?
• ¿Es necesario pelar el pepino?
• ¿Cómo hacer ensalada de pepino y tomate?
• ¿Se puede preparar la ensalada de tomate y pepino con antelación?
• ¿Cuánto dura la ensalada de pepino y tomate?
• ¿Cómo debo servir esta ensalada?
• Ensalada de pepino y tomate con hierbas
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:

Esta sencilla ensalada es probablemente demasiado sencilla para llamarla receta, pero teniendo en cuenta que la comemos en todas las cenas de agosto, pensé que era hora de compartirla con vosotros.

Al igual que la mayoría de las recetas sencillas, la clave para que esta receta sea increíblemente sabrosa es conseguir ingredientes realmente buenos. No recomendaría hacerla en pleno invierno con tomates y pepinos de invernadero, te decepcionará. Esta es definitivamente una receta sólo para el verano. Aquí estoy usando varios tomates reliquia que hemos cultivado, pero cualquier tomate fresco serviría.

¿Qué contiene esta ensalada?

Necesitará algunas cosas directamente del jardín o del mercado: un pepino grande, tres tomates medianos y media taza de hierbas frescas picadas. Utilice las hierbas que más le gusten; a nosotros nos encanta una combinación de perejil, albahaca, salvia y orégano, pero el eneldo fresco, el cilantro o incluso la menta también quedan muy bien.

Si no tiene vinagre de vino blanco, puede utilizar otro ácido como el vinagre de vino tinto o el vinagre de sidra de manzana, pero nosotros utilizaríamos un poco menos de vinagre de sidra de manzana.

Consejo integral

También hemos preparado esta ensalada con cebollas rojas cortadas en rodajas finas para hacer una ensalada de pepino, tomate y cebolla, ¡y también tenía un sabor estupendo!

¿Qué tipo de pepino debo utilizar?

En cuanto a los pepinos, ¡cualquiera que sea fresco y crujiente servirá! Lo hemos hecho con pepinos de encurtir, pepinos ingleses y pepinos normales (a menudo llamados pepinos de rebanar en los catálogos de semillas), pero nuestros favoritos son los pepinos armenios. Los pepinos armenios son increíblemente crujientes, firmes y simplemente los mejores pepinos para comer que hemos probado nunca.

Elijas lo que elijas, lo que buscas son pepinos que no tengan muchas semillas grandes y, desde luego, no quieres pepinos que lleven demasiado tiempo en la planta y se hayan vuelto amargos.

¿Es necesario pelar el pepino?

La piel del pepino le añadirá sabor y un toque crujiente, y evitará que se deshaga mientras se marina en el aliño.

¿Cómo hacer ensalada de pepino y tomate?

Esta receta de ensalada de pepino y tomate es tan sencilla que casi no se puede decir que sea una receta. Sólo tienes que trocear las verduras, picar las hierbas y mezclarlo todo con los ingredientes del aliño en un bol grande. ¡Eso es todo!

¿Se puede preparar la ensalada de tomate y pepino con antelación?

Esta ensalada se come mejor a las pocas horas de hacerla, por lo que no recomendamos hacerla con mucha antelación.

¿Cuánto dura la ensalada de pepino y tomate?

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico. Esta ensalada de tomate y pepino mantendrá su sabor y textura durante aproximadamente un día, por lo que si puede terminarla en 24 horas, debería hacerlo. Todavía se puede comer hasta 3-4 días en total, pero empezará a ver cierta degradación en la textura después del primer día.

¿Cómo debo servir esta ensalada?

Como la mayoría de las recetas sencillas, ésta es infinitamente adaptable:

• Cómelo directamente como guarnición para la cena con algo como pollo, filete o albóndigas veganas.
• Conviértala en una ensalada Panzanella para el almuerzo. Simplemente parta algunos trozos de pan crujiente y mézclelos con los pepinos y los tomates. El jugo del tomate, el aceite de oliva y el vinagre se impregnan en el pan. Mmm, ¡qué rico! También nos gusta cortar en rodajas algunas aceitunas negras o kalamata para añadirlas junto con un poco de queso parmesano o feta.
• Utilícelo como base para una ensalada caprese de pepino: ponga muchas hojas de albahaca fresca y añada unas bolitas de mozzarella fresca.
• Llévatelo de picnic.
• ¡Conviértalo en su contribución al próximo potluck!

Ensalada de pepino y tomate con hierbas

Esta sencilla ensalada de pepino y tomate con hierbas es probablemente demasiado sencilla para llamarla receta.

Ingredientes

• 1 pepino grande, cortado en trozos pequeños
• 3 tomates medianos, cortados en trozos pequeños
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1/2 taza de hierbas frescas picadas (a mí me gusta el perejil, la albahaca, la salvia y el orégano)
• Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

1. En un bol grande, mezcle los pepinos, los tomates, el aceite de oliva y el vinagre. Añada las hierbas, la sal y la pimienta y mezcle hasta que se distribuyan uniformemente. Sirva inmediatamente.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 58 Grasas totales: 4g Grasas saturadas: 1g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 3g Colesterol: 0mg Sodio: 80mg Hidratos de carbono: 6g Fibra: 2g Azúcar: 4g Proteínas: 1g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.