• Galletas Brownie de chocolate negro y caramelo salado
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  • Instrucciones
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Estas galletas son mi regalo de Navidad para ti.

Las galletas de brownie de chocolate negro por sí solas son bastante espectaculares. Como se puede ver en las fotos, tienen ese aspecto masticable, escarpado y con los bordes agrietados que hace que los brownies sean tan increíbles (y la razón por la que existen los moldes con bordes de brownie). Además, por dentro son suaves e intensamente achocolatadas. Se podría hacer sólo la parte de las galletas de brownie y conseguir una galleta francamente buena.

Me gusta que el caramelo en estas galletas es una sorpresa total. Mirando el exterior de estas galletas, probablemente nunca adivinarías que hay un bolsillo de caramelo esperándote dentro.

Dependiendo de la suavidad de los caramelos que utilices (yo utilicé caramelos de sal marina de Trader Joe's), estas galletas serán agradables y pegajosas incluso a temperatura ambiente, pero para una decadencia óptima, recomiendo calentarlas sólo un poco antes de comerlas. Cinco o diez segundos en el microondas hacen maravillas.

Seré la primera en admitir que esta masa es un poco... extraña de trabajar. Cuando la estés mezclando, mirarás la receta una buena docena de veces y pensarás: "Esto no puede estar bien." ¡Pero lo está!

Cuando mezclas la masa por primera vez, va a ser muy fina y líquida, como la masa de una tarta. Algo que nunca serías capaz de darle forma de galleta, y mucho menos de aplastar un caramelo. Pero a medida que la masa reposa y se enfría en la nevera, se espesa mucho, y termina convirtiéndose en la consistencia de un caramelo. Sigue siendo un poco pegajosa, pero con las manos húmedas, puedes hacerlaY un poco de masa de galletas en las manos vale totalmente la pena para estas galletas de chocolate intenso.

He hablado en entradas anteriores sobre la importancia de vigilar las galletas como un halcón mientras están en el horno para asegurarse de que terminan suave y masticable, y que es aún más importante con las galletas de color oscuro como estos. Es casi imposible saber cuando estos comienzan a dorarse en absoluto, por lo que realmente está probando cocción basado en la textura y sacudida. Usted quiere tirar de estos cuando las tapas sóloempiezan a resquebrajarse y arrugarse, pero siguen estando muy líquidas.

No se preocupe, a pesar de que se sienten de esa manera, estas galletas no están crudas en el centro. Eso es sólo el caramelo que se ha convertido en líquido - se solidificará de nuevo como la galleta se enfría. Debido a toda esa delicia líquida en el centro de estas galletas, son bastante frágiles cuando están calientes, por lo que recomiendo dejar que se enfríen casi por completo en la bandeja para hornear galletas antes de transferirlos a una rejilla para enfriar.para terminar el trabajo. Si lo haces demasiado pronto, dejarás la mitad de tu centro de caramelo en tu bandeja de galletas. Panda triste.

¡Que aproveche!

Galletas Brownie de chocolate negro y caramelo salado

Las galletas de brownie de chocolate negro con caramelo salado son unas galletas de chocolate ricas, decadentes y masticables rellenas de un caramelo pegajoso. ¡Qué ricas!

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla blanda
• 1 1/2 tazas de azúcar granulado
• 4 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de harina común
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 libra de pepitas de chocolate semidulce
• 3 docenas de caramelos blandos
• Sal marina gruesa

Instrucciones

1. Mezcle la mantequilla y el azúcar en el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala. Añada los huevos, la sal y el extracto de vainilla y bata a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea y de color amarillo claro. Añada la harina y la levadura en polvo y siga mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Poner las pepitas de chocolate en un bol apto para microondas y calentar a máxima potencia durante dos minutos, removiendo cada 30 segundos, o hasta que las pepitas estén completamente derretidas.
3. Con la batidora funcionando a baja velocidad, vierta el chocolate fundido en la masa de galletas. Una vez que todo el chocolate esté incorporado, aumente la velocidad de la batidora a media-alta y bata durante un minuto. La mezcla parecerá líquida y fina (como la masa de un pastel) al principio, pero se solidificará a medida que el chocolate se enfríe.
4. Cubrir el bol con papel film y enfriar la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
5. Precalentar el horno a 350°. Formar una bola de 2,5 cm de masa y aplanarla. Colocar un caramelo encima y otra bola de 2,5 cm aplanada, uniendo las piezas y doblando los bordes para sellar el caramelo. Colocar en una bandeja para hornear sin engrasar. Repetir con el resto de la masa y los caramelos.
6. Hornear en el horno precalentado durante 6-8 minutos, o hasta que las galletas empiecen a parecer cocidas por los bordes y agrietadas por arriba, pero todavía líquidas en el centro.
7. Retirar del horno y espolvorear inmediatamente con sal marina. Dejar enfriar las galletas casi por completo en la bandeja del horno, unos 15 minutos, antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 132 Grasas totales: 6g Grasas saturadas: 3g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 2g Colesterol: 24mg Sodio: 80mg Hidratos de carbono: 20g Fibra: 1g Azúcar: 17g Proteínas: 2g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.