• Galletas clásicas de mantequilla de cacahuete
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:
  • ¿Cuál es su plato preferido?

Sin entrar en demasiados detalles que no me corresponde compartir, permítanme decirles que ha sido una semana difícil en nuestra familia. No se preocupen, Craig, Baby J y yo (además de Puppyface y Kittyface) estamos todos bien, pero tenemos algunos seres queridos que están pasando por momentos realmente difíciles, y ha sido una semana difícil para todos. De hecho, Craig acaba de regresar ayer de un viaje de emergencia a Canadá.Estoy muy contenta de que haya podido salir de casa y llegar allí cuando su familia lo necesitaba, pero, egoístamente, estoy muy contenta de que haya vuelto. Estar embarazada de nueve meses y tener a tu marido en otro país no es lo más agradable, pero él era mucho más necesario en el norte de lo que yo lo necesitaba en casa.

Todos nos estamos curando de los acontecimientos de la semana pasada y, por mucho que los libros de dietas y los presentadores de los programas de entrevistas intenten decirnos lo contrario, creo que encontrar consuelo en la comida no es algo malo. El hecho es que la comida es inherentemente reconfortante. Fisiológicamente, los sentidos que acompañan a comer algo agradable (el gusto, el olfato, incluso el tacto) pueden ayudar a elevar el estado de ánimo.niveles de serotonina y te ayudan a sentirte más feliz. Los alimentos pueden literalmente Y no me importa aprovecharme de ello cuando hay que reconfortar a alguien.

Sinceramente, no quiero vivir en un mundo en el que mi comida no esté ligada a mis emociones; las emociones son lo que hace que la comida me resulte tan increíble.

Estas sencillas galletas de mantequilla de cacahuete son para mí el epítome de la comida reconfortante dulce (véase mi selección de comida reconfortante salada de gambas y sémola de maíz para uno). No hay ningún momento en particular que las haya convertido en una comida reconfortante, sino una colección de recuerdos felices. Cuando a mamá y a mí se nos antojaba hornear algo, preparábamos estas galletas de mantequilla de cacahuete.

¿Por qué estas galletas? Bueno, siempre teníamos los ingredientes para hacerlas a mano, y cuando vives lejos en medio de la nada, no vas a correr a la tienda sólo para coger algunos ingredientes especiales porque tienes ganas de hornear. Así que las galletas de mantequilla de cacahuete se convirtieron en nuestra receta de galletas a la que recurrir. La página de galletas de mantequilla de cacahuete en Mama's Better Homes & Gardens se desgastó tanto y se manchó tanto que al final se cayó del libro de cocina, lo cual estaba bien, porque de todos modos teníamos la receta casi memorizada.

No soy un gran panadero, pero diría que hay algo increíblemente terapéutico en encender el horno, mezclar un poco de mantequilla y azúcar con una cuchara de madera, y poner una hoja de galletas a hornear. Muchos de los problemas de la vida pueden ser resueltos con una hornada de galletas caseras.mientras, que a veces es todo lo que puedes hacer.

Estas galletas son para cualquiera que necesite un poco de consuelo hoy. Que te traigan un poco de alegría y luz durante un tiempo por lo demás oscuro.

Galletas clásicas de mantequilla de cacahuete

Cuando se trata de comida reconfortante, estas galletas de mantequilla de cacahuete ocupan un lugar destacado en mi lista. Se preparan rápidamente, tienen un sabor increíble y utilizan ingredientes que probablemente ya tengas a mano en tu despensa.

Ingredientes

• 1/2 taza de mantequilla ablandada
• 1/2 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
• 1/4 taza de azúcar
• 3/4 de taza de azúcar moreno envasado
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/4 tazas de harina común
• Azúcar y cacahuetes sin cáscara para adornar

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 375°. En un bol grande, mezclar la mantequilla, la mantequilla de cacahuete, el azúcar y el azúcar moreno con una cuchara de madera, una batidora de mano o una batidora de pie hasta que estén bien mezclados.
2. Añadir el bicarbonato, la levadura en polvo, el huevo y la vainilla y mezclar hasta que estén bien combinados. A continuación, añadir la harina, trabajando en tres tandas, hasta que esté bien mezclada. ¡Al final será difícil remover!
3. Con las manos húmedas, forme bolas de 1-1/2" con la masa, páselas por azúcar y colóquelas en una bandeja para hornear sin engrasar. Con un tenedor húmedo, aplane las galletas haciendo un patrón en forma de cruz y, a continuación, introduzca las mitades de los cacahuetes. Repita la operación con el resto de la masa.
4. Hornee en el horno precalentado durante unos 7 minutos, o hasta que los bordes de las galletas empiecen a oscurecerse (¡no las hornee demasiado!) Deje enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos y, a continuación, páselas con una espátula a papel de cocina o a una rejilla para que se enfríen por completo. Las galletas aún estarán muy blandas al pasarlas, pero se solidificarán a medida que se enfríen (¡así sabrá que son gomosas y deliciosas!).

Notas

Adaptado de Better Homes and Gardens.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 123 Grasas totales: 7g Grasas saturadas: 3g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 3g Colesterol: 18mg Sodio: 97mg Hidratos de carbono: 14g Fibra: 0g Azúcar: 8g Proteínas: 2g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.

¿Cuál es su plato preferido?