• Galletas de lino y arándanos para el desayuno
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:
  • ¿Cuál es tu desayuno rápido y saludable favorito?

Por si aún no te has dado cuenta, soy una gran amante de las galletas de desayuno. Me encanta lo fáciles que son de hacer (puedes hornear una tanda en menos de media hora). Me encanta que sean un desayuno que se puede tomar con la mano y que está lleno de delicias nutritivas. Me encanta que hagan que los desayunos (y las meriendas, también me encantan como merienda) parezcan un capricho especial. Es decir, vamos, estás comiendo galletas. Para desayunar. Y¡es bueno para ti! Gana.

Si nunca has preparado una tanda de galletas para el desayuno, definitivamente no son las típicas galletas azucaradas, ni siquiera son las típicas magdalenas o bollos azucarados. Estas galletas son ligeramente dulces, están repletas de cereales integrales saludables y están endulzadas con edulcorantes naturales. Realmente son una delicia dulce que puedes tomar con tu café matutino. O té, si eso es lo que te apetece.lo que te alegra las mañanas.

Uno de mis desayunos rápidos y fáciles favoritos cuando trabajaba en una oficina era tomar una o dos galletas de desayuno, además de un huevo duro, y luego preparar un batido verde para beber en el coche durante el trayecto (usando los increíbles vasos individuales que vienen con mi batidora). Era un desayuno súper rápido y súper nutritivo que cubría todas mis bases de alimentación saludable.Y gracias a la alegría de preparar la comida, me llevó unos cinco minutos prepararla por la mañana.

Las galletas para el desayuno son infinitamente adaptables, pero esta versión en particular tiene que ver con las semillas de lino y los arándanos secos. Sé que a algunas personas no les gusta mucho el sabor del lino, pero a mí personalmente me encanta, creo que le da una profundidad y riqueza a las comidas. Además, ¡es muy bueno para ti! El lino es una excelente fuente de fibra saludable (y muchos de nosotros no consumimos suficiente fibra), ademáses una gran fuente de omega-3 de origen vegetal (esas cosas de las que no paras de oír hablar en las noticias).

Una advertencia sobre las semillas de lino: ¡hay que molerlas! Yo espolvoreé semillas enteras por encima de estas galletas como adorno (porque son bonitas y añaden un crujiente agradable), pero comerlas enteras no te hará mucho por tu salud. Las pequeñas semillas tienen una capa exterior muy fuerte que casi siempre pasa intacta por el sistema digestivo, lo que significa que tu cuerpo no obtiene ninguno de los nutrientes. Asegúrate de moler tusLas semillas de linaza molidas tienden a ponerse rancias con bastante rapidez, por lo que el mejor método si no consume una tonelada de harina de linaza es comprar las semillas enteras y molerlas a medida que las necesite.

Cuando se trata de mis galletas para el desayuno, siempre utilizo harina integral. Si la harina integral te resulta demasiado acartonada para tu gusto, prueba a utilizar harina integral blanca. Sabe mucho más parecida a la harina multiusos a la que estás acostumbrado, pero sigue siendo 100% integral ¡Disfrútala!

Galletas de lino y arándanos para el desayuno

Estas galletas de lino y arándanos para el desayuno, ligeramente dulces, son una opción perfecta y saludable para las ajetreadas mañanas de entre semana.

Ingredientes

• 1/2 taza de aceite de coco derretido
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/3 taza de puré de manzana sin azúcar {recomendado: Musselman's}
• 1/3 taza de sirope de arce
• 1 1/2 taza de harina integral o harina blanca integral {recomendada: King Arthur}
• 1 taza de copos de avena
• 1/4 taza de harina de lino (semillas de lino molidas)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de canela
• Una pizca de sal
• 1 taza de arándanos secos {recomendado: Paradise Meadow}
• Semillas de lino enteras para adornar

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350°. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear, reservar.
2. En el bol de una batidora con el accesorio de pala, añada el aceite de coco, los huevos, la vainilla, el puré de manzana y el sirope de arce. Mezcle a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añadir la harina, la avena, la harina de lino, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezclar a velocidad media hasta que estén bien mezclados.
4. Incorporar los arándanos secos con una cuchara de madera.
5. Deje caer cucharadas redondas sobre la bandeja para hornear preparada, dejando unos dos centímetros entre galleta y galleta. Espolvoree las semillas de lino enteras por encima.
6. Hornear en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas y sólidas. Dejar enfriar durante cinco minutos en la bandeja para hornear, luego transferir a una rejilla de alambre para hornear para enfriar completamente.

Notas

Estas galletas se conservan en un recipiente hermético en el frigorífico durante 7-10 días (aunque, probablemente, no durarán tanto).

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 272 Grasas totales: 11g Grasas saturadas: 8g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 2g Colesterol: 31mg Sodio: 78mg Hidratos de carbono: 41g Fibra: 4g Azúcar: 16g Proteínas: 5g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.

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