¿Conoces esos anillos de camarones de la tienda de comestibles? ¿Son los que están envueltos en plástico con una pequeña taza de salsa de cóctel? ¿Y casi siempre en alguna oferta ridícula como compre uno y llévese 43 gratis? ¿Y los ves absolutamente en todas partes durante las fiestas? Sí, ya sabes, ¿esos?

Prométeme que no vas a comprar una. Prométeme que no vas a ser esa persona que lleva una a la reunión de las fiestas. Prométeme que no te vas a avergonzar. Prométeme que vas a hacer estas gambas en su lugar.

Los camarones en esos anillos son dolorosamente cocidos, gomosos y sin sabor. Son camarones tristes. Estos camarones están llenos de sabor. Son camarones felices y deliciosos. Son tiernos y perfectos para mojar en salsa de cóctel casera (por favor, haga su propia, es increíblemente fácil y los resultados son mucho mejores que los de frasco). En realidad, estos son tan buenos, sin salsa de cóctel.ni siquiera es necesario.

Obviamente no puedo ofrecerte una receta tan cómoda como coger un paquete de plástico de gambas, pero puedo decirte que esta receta está lista, de principio a fin, en unos 15 minutos. Lo cual es bastante rápido, si me lo preguntas. Sobre todo si tienes en cuenta los espectaculares resultados.

Esta receta tiene su origen en mi espectacular padre. Estas gambas formaban parte de la increíble comida con la que mis padres y yo nos atiborrábamos cada Nochebuena. Mi familia es una familia ensamblada, lo que significa que mis hermanos siempre estaban en otra parte en Nochebuena y Navidad, y eso nos dejaba a mis padres y a mí solos para celebrarlo. Suena triste, pero en realidad era bastante increíble. Teníamos que hacer nuestro propiotradiciones y estas gambas siempre formaban parte de esa comida.

Como la mayoría de las recetas de papá, el original tiene mucho de "pellizco de esto" y "batido de aquello" y "hazlo hasta que quede...". mira a la derecha Y aunque sé exactamente lo que quiere decir, eso no se traduce muy bien en una receta imprimible para ustedes. Así que traduje el "papá-ese" en una receta utilizable.

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Gambas peladas y cocidas a la cerveza

Rendimiento: 1 libra de gambas Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 3 minutos Tiempo total: 13 minutos

Pelar y comer gambas es uno de mis platos favoritos porque parece decadente y elegante, pero es increíblemente sano. Las gambas son bajas en calorías, deliciosas y están llenas de grasas y nutrientes increíbles. Evite utilizar gambas Tigre para este plato, hemos descubierto que son difíciles de pelar una vez cocidas.

Ingredientes

  • 1 botella de cerveza negra (recomendada: Newcastle Brown Ale)
  • 3 tazas de agua
  • 1 cebolla grande, cortada en cuartos
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos grandes
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 libra de gambas crudas grandes, sin pelar, con la cola y desvenadas
  • 1 limón, cortado en gajos, para servir
  • Salsa cóctel, para servir

Instrucciones

  1. En una olla grande, mezclar la cerveza, el agua, la cebolla, el apio, los copos de pimiento rojo, la hoja de laurel, las semillas de hinojo, la sal, la pimienta y los dientes de ajo. Llevar a ebullición a fuego fuerte.
  2. Mientras hierve, prepare un baño de hielo (agua y hielo) en un recipiente grande cerca del fregadero. Ponga también un escurridor en el fregadero.
  3. Cuando la mezcla de cerveza rompa a hervir, añade las gambas. Remueve una vez y cocina, durante 1-3 minutos o hasta que estén rosadas y opacas. Se cocinarán muy rápido, ¡no te alejes!
  4. Una vez cocidas, retirar del fuego y escurrir en un colador. Sacar las gambas y ponerlas en un baño de hielo para detener la cocción.
  5. Una vez frías las gambas, emplatar y servir con gajos de limón y salsa cóctel.
Información nutricional:
Rinde: 8 Porciones: 1 porción

Cantidad por ración: Calorías: 82 Grasas totales: 1g Grasas saturadas: 0g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 0g Colesterol: 71mg Sodio: 446mg Hidratos de carbono: 7g Fibra: 1g Azúcar: 2g Proteínas: 9g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.

© Cassie Johnston Cocina: Americano / Categoría: Aperitivos

¿Tiene alguna tradición alimentaria navideña?