Kendra MonosiAunque el uso desenfrenado de brie en este post y mi pizza de melocotón y queso de cabra puedan sugerir lo contrario, os prometo que esto no se está convirtiendo en un blog de comida pretenciosa frou-frou. Para que no lo olvidéis, no hace tanto tiempo que hice una tarta en el microondas. En serio gente, os prometo que no me estoy volviendo foodie. De hecho, nunca se me habría ocurrido usar brie en... bueno... nada... si no lo haríahe encontrado tres ruedas en el cubo de liquidación de mi tienda de comestibles local. Me encanta el brie. Me encanta el queso. Pero me encanta mi cuenta bancaria aún más.
Sí, así es, niños. $1. No se podía conseguir una rueda de queso americano -si es que el queso americano viene en ruedas- por $1. Así que me lancé sobre eso. Y ahora, el queso brie se ha infiltrado en el blog. ¿Espero que salten y compren una rueda de queso de $20 sólo para hacer macarrones con queso? Diablos, no. Pero sí quiero decirles que el queso brie hace que estos sean los macarrones con queso más cremosos y decadentes que jamás he probado.Y he comido muchos macarrones con queso. Así que si tienes una ocasión muy, muy especial que requiera macarrones con queso, derrocha en brie.
Aunque no estoy muy seguro de qué tipo de ocasión especial requiere macarrones con queso. Quiero decir, no vas a servir macarrones con queso en tu boda. A menos que seas yo y Babyface. Porque nosotros sí que comimos macarrones con queso en nuestra boda (y costillas, ensalada de col, pulled pork, pan de maíz y mazorca de maíz).
Estoy divagando.
Sé que ahora mismo uno (o más) de vosotros está bajando rápidamente hasta el final del post para escribir un comentario preguntando qué sustituir por queso brie y, sinceramente, no tengo ni idea. Ojalá supiera más de queso. Lo único que sé de queso es que me gusta en la barriga. Lectores inteligentes y con mucho queso, ¡por favor, sugeridme algunas soluciones rentables para la enorme cantidad de queso brie de esta receta! ParaAhora, espero que encuentres brie en oferta.
Además, estoy segura de que se podría hacer sin el bacon, simplemente aumentando la mantequilla o sustituyéndolo todo por aceite de oliva. Pero sería una pena, porque el bacon es delicioso. Y sabroso. Y ahumado. Y usar los jugos del bacon hace que la salsa de queso sea tan increíblemente deliciosa que puede que me la hubiera comido directamente de la olla con una cuchara. Puede.
Macarrones con queso brie y bacon
Para 6 personas
Ingredientes
- 12 onzas de macarrones integrales, cocidos según el envase
- 2 lonchas de bacon cortado grueso
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada colmada de harina
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de nata espesa
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 12 onzas de queso brie sin corteza
- Sal y pimienta, al gusto
- 1/3 taza de pan rallado panko
Cómo llegar
- Precaliente el horno a 350°.
- En una sartén, a fuego medio, cocine el beicon hasta que esté bien hecho, unos 5 minutos. Sáquelo de la sartén y resérvelo para que se enfríe.
- En la grasa del tocino, derrita la mantequilla y luego cocine el ajo durante 1-2 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y blando.
- Poner la sartén a fuego lento y espolvorear la harina sobre la mantequilla y la grasa de tocino. Batir durante 1 minuto para quitar el sabor a harina.
- Bata la leche y la nata espesa hasta que estén bien incorporadas y deje que hiervan a fuego lento.
- Añadir el queso cheddar y el brie y batir suavemente hasta que se derritan. Retirar del fuego. Salpimentar al gusto.
- Mezcle la salsa de queso con los macarrones hasta que queden bien cubiertos.
- Vierta los macarrones con queso en seis moldes engrasados o en un disco grande para hornear.
- Espolvorear por encima con pan rallado. Desmenuzar el bacon y espolvorear por encima.
- Hornee durante 15-20 minutos o hasta que la salsa de queso esté burbujeante y la parte superior esté dorada y crujiente. También puede crujir la parte superior en la parrilla durante 2-3 minutos.
