• Pastel de coliflor con queso y farro
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:
  • ¿Cuál es su verdura favorita?

La coliflor es una de mis verduras favoritas. Cada vez que hay una bandeja de verduras alrededor, siempre gravitar a los pequeños árboles dulces y crujientes de yumminess. Coliflor cruda es incluso uno de mis bocadillos favoritos de viaje. Tiendo a ser un bocadillo de aburrimiento, y grandes bolsas de verduras crudas (específicamente coliflor cruda) son una gran manera de picar en el camino. De hecho, creo que probablemente se comió una cabeza entera decoliflor por mí mismo en nuestro viaje a Florida el año pasado. ¡Yum!

Este plato es una de mis formas favoritas de utilizar mi verdura favorita. El farro integral, gomoso y sustancioso, se mezcla con tiernos ramilletes de coliflor y luego se cubre con una pegajosa salsa de queso hecha con leche. Todo el guiso se espolvorea con pan rallado y luego se hornea hasta que esté burbujeante, dorado e increíblemente delicioso.

Puedes servirlo como guarnición para la cena del domingo (o para la cena, si lo prefieres) o, si tienes antojo de comida reconfortante, ponlo en un bol, túmbate en el sofá frente a tu película favorita y disfrútalo como plato principal.

Si no te gusta la coliflor, puedes utilizar la salsa de queso de esta receta para cualquier plato vegetariano. Estaría deliciosa con brócoli, y también es la salsa de queso que utilizo cuando hago patatas fritas. ¡Qué rico!

¡Que aproveche!

Pastel de coliflor con queso y farro

Si no te gusta la coliflor, puedes utilizar la salsa de queso de esta receta para cualquier plato vegetariano. Estaría deliciosa con brócoli, y también es la salsa de queso que utilizo cuando hago patatas fritas. ¡Qué rico!

Ingredientes

• 1 taza de farro
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 cabeza de coliflor, cortada en trozos pequeños
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla pequeña, cortada en dados
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de harina común
• 2 tazas de leche desnatada
• 1/2 taza de queso fontina recién rallado
• 1/2 taza de queso cheddar afilado recién rallado
• Sal y pimienta, al gusto
• 1/2 taza de pan rallado panko

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350°.
2. En una cacerola mediana, mezclar el caldo y el farro a fuego medio-alto. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que se absorba el líquido y el farro esté tierno, unos 10 minutos. Reservar.
3. Mientras tanto, ponga una olla grande llena de agua a hervir, añada los ramilletes de coliflor y cuézalos hasta que estén tiernos, pero no blandos, unos 5 minutos. Escúrralos y resérvelos.
4. Mientras se cocinan el farro y la coliflor, en una cacerola pequeña derrita la mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Incorpore la harina y siga batiendo constantemente durante 2 minutos. Vierta lentamente la leche desnatada sin dejar de batir. Deje que hierva a fuego lento y cocine hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, unos 7 minutos. Retire del fuego y añada el farro y la coliflor.los quesos, sal y pimienta.
5. Para montar la cazuela, mezcle el farro, la coliflor y la salsa de queso hasta que todo quede bien cubierto. Viértalo en una cazuela, espolvoréelo con pan rallado y cúbralo con papel de aluminio.
6. Hornear en el horno precalentado durante 30 minutos, retirando el papel de aluminio durante los últimos 10 minutos para dorar el pan rallado.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 466 Grasas totales: 22g Grasas saturadas: 12g Grasas trans: 1g Grasas insaturadas: 7g Colesterol: 63mg Sodio: 929mg Hidratos de carbono: 46g Fibra: 7g Azúcar: 14g Proteínas: 24g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.

¿Cuál es su verdura favorita?