• Pizza Crema y Carmesí
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:
  • Muy bien, ¿quién es tu favorito para ganarlo todo este año? O, si no te gusta el baloncesto, ¿cuál es tu pizzería favorita?

Hoy.

Cómo me gusta el día de hoy! Hoy es el día que espero todo el año. Hoy es el más sagrado de los días sagrados en Indiana. Hoy, a las 7 de la tarde, las calles de mi hermoso estado estarán vacías, los bares deportivos estarán llenos y nosotros, los Hoosiers, por fin podremos dejar ondear nuestras banderas de obsesionados con el baloncesto. Hoy es el día en el que nos pondremos nuestras rayas, abriremos un pack de seis cervezas y gritaremos a la televisión hasta quedarnos afónicos.

Hoy, amigos míos, es el primer día de la temporada de baloncesto. Hoy, es el primer partido de baloncesto de IU de la temporada. Hoy, es totalmente impresionante.

Esta es mi cara de emoción.

Sé que mucha gente no lo entiende (y no le importa), así que no voy a aburriros divagando sobre cómo mis Indiana Hoosiers están clasificados como número 1 en pretemporada. O lo orgulloso que estoy de los chicos de ese equipo (y de su media de 3,1 GPA), de nuestro querido entrenador y de toda la increíble nación Hoosier. O lo mucho que ha merecido la pena el dolor de la última década para llegar a este punto. O cómo el baloncesto de Indiana es micultura, mi alma y mi religión, todo en uno (crees que exagero, pero no).

En lugar de eso, ¡voy a darte una receta de pizza!

Si alguna vez has pasado algún tiempo en una ciudad universitaria, sabrás que la pizza es algo muy importante allí. Bloomington (sede de la Universidad de Indiana) no es diferente. Hay nada menos que cinco cadenas de pizzas increíbles, asequibles y galardonadas en la ciudad. Tengo una debilidad especial por cada una de ellas.

La pizza de masa fina de queso de Pizza X fue el combustible de mi primer año en los dormitorios. El plato hondo de bacon, piña y queso feta de Mother Bear's es la pizza perfecta. El pan de queso (con salsa ranchera) de Mad Mushroom me ayudó a pasar más de una noche trabajando en mi tesis. ¿Y Aver's? Las pizzas especiales de Aver's son lo que mi refinado paladar de adulto ansiaba después de graduarme.Y una de sus especialidades más célebres es la Pizza Crema y Carmesí.

Llamada así por los colores de la Universidad de Indiana, la Crema y Carmesí es una pizza un poco rara. Su base es una cremosa salsa Alfredo con ajo (la parte "Crema" del nombre) y está cubierta con finas rodajas de patatas rojas asadas (la parte "Carmesí"), bacon y quesos cheddar y gorgonzola. Es increíblemente deliciosa y totalmente diferente de la típica salsa roja con mozzarella.

Hay algunas cosas que echo de menos de vivir en Bloomington, pero dos de las más importantes son (a) estar a 10 minutos del Assembly Hall y (b) pedir Aver's.

Como no puedo encargar a Aver's para celebrar esta velada tan especial, he decidido encargarme yo mismo de la cocina.

Que el equipo universitario de baloncesto de tu elección tenga una temporada estupenda! Eso es, hasta que jueguen contra los Hoosiers, entonces pueden ser aplastados terriblemente por la abrumadora habilidad y talento de mi equipo! ¡Huzzah!

Pizza Crema y Carmesí

Inspirada en Aver'a Pizza de Bloomington, Indiana, esta pizza es la forma perfecta de celebrar el comienzo de la temporada de baloncesto. Este viernes por la noche, prescinda de su pizza de salsa roja habitual y pruebe en su lugar esta pizza gourmet elaborada con salsa Alfredo, patatas asadas al eneldo, bacon y gorgonzola.

Ingredientes

• 1 lote de masa de pizza integral
• 1 libra de patatas rojas, cortadas en rodajas finas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de eneldo fresco picado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1/2 taza de leche desnatada
• 1/2 taza de nata espesa
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 8 lonchas de bacon, cocidas y desmenuzadas
• 4 onzas de queso gorgonzola desmenuzado
• 1 taza de queso cheddar afilado rallado

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425°.
2. Rocíe un molde de pizza grande con aceite en aerosol y estire la masa de pizza hasta que quepa. Póngala a un lado.
3. En un bol, mezclar las rodajas de patata y el aceite de oliva hasta que queden bien cubiertas. Añadir el eneldo, el ajo en polvo, la pimienta y la sal y mezclar hasta que queden uniformemente distribuidas. Extender las rodajas de patata en una bandeja de horno en una sola capa y asar en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que las patatas empiecen a dorarse y a ablandarse. Retirar del horno y reservar. Aumentar la temperatura del horno a 475°.
4. Mientras se cocinan las patatas, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Añada la harina y bata constantemente durante unos 3 minutos mientras se cocina la mezcla. Reduzca el fuego y añada la leche y la nata espesa. Cocine a fuego medio-bajo hasta que la salsa tenga la consistencia de una salsa alfredo. Retire del fuego y añada el queso parmesano hasta que se derrita. Reserve.
5. Para montar la pizza, extienda la salsa sobre la masa de pizza preparada. Coloque las rodajas de patata asada sobre la salsa, luego el bacon desmenuzado y el gorgonzola. Termine cubriendo la pizza con queso cheddar rallado.
6. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujeante. Cortar en 12 rebanadas y servir con una buena cerveza.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 357 Grasas totales: 23g Grasas saturadas: 12g Grasas trans: 1g Grasas insaturadas: 8g Colesterol: 59mg Sodio: 555mg Hidratos de carbono: 24g Fibra: 3g Azúcar: 2g Proteínas: 16g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.

Muy bien, ¿quién es tu favorito para ganarlo todo este año? O, si no te gusta el baloncesto, ¿cuál es tu pizzería favorita?