Puree ze słodkich ziemniaków z brązowym masłem

Puree ze słodkich ziemniaków z brązowym masłem

Odpowiedzcie mi na pytanie: czy na waszym stole w Święto Dziękczynienia pojawiają się słodkie ziemniaki (lub bataty, które w rzeczywistości są czymś zupełnie innym)? A jeśli tak, to czy są to takie, które mają trzy filiżanki cukru i mini pianki na wierzchu?

W mojej rodzinie tak robimy. Pomijając pianki marshmallows. Nasze słodkie ziemniaki z dnia indyka mają na wierzchu pekanowy brązowy cukier (jest tak niesamowity, jak brzmi), ale poza tym są taką samą bombą cukrową, jaką większość ludzi ma na swoich stołach. Nie jestem do końca pewien, kto zdecydował, że słodkie ziemniaki z większą ilością cukru niż ciasto dyniowe nie są deserem, ale podajemy te słodkie pączki jako przystawkętuż obok naszego indyka.

Ten konkretny przepis na słodkie ziemniaki jest ukochaną pamiątką rodzinną (nie mogę uwierzyć, że jeszcze się nim z wami nie podzieliłam - podzielę się!) i nigdy nie będziesz w stanie podważyć go z naszego stołu na Święto Dziękczynienia. Tradycje.

Ale jeśli masz rodzinę, która jest nieco bardziej podatna na zmiany, czy mogę zasugerować inny sposób podania słodkich ziemniaków w ten Dzień Indyka? Pomiń tłuczone białe ziemniaki. Pomiń zapiekankę ze słodkich ziemniaków. Zamiast tego upiecz dwie pieczenie na jednym pysznym ogniu i przygotuj sobie piękną miskę tłuczonych słodkich ziemniaków! Łatwe, pyszne, zdrowe i nadal super świąteczne.

Puree ze słodkich ziemniaków przygotowuje się w podobny sposób jak zwykłe puree ziemniaczane. Obierz i posiekaj słodkie ziemniaki. Gotuj do miękkości. Zetrzyj na puree i dodaj masło, mleko (zwierzęce, sojowe, orzechowe itp.) oraz sól. Podawaj.

Jedną z moich ulubionych cech słodkich ziemniaków jest to, że balansują one na granicy wytrawności i słodyczy. Ten niezależny duch sprawia, że słodkie ziemniaki są wspaniałą parą dla wszystkich rodzajów smaków. Tutaj użyłam orzechowego, bogatego masła i wysokiej jakości ekstraktu z wanilii Nielsen-Massey Madagascar Bourbon, aby słodkie ziemniaki śpiewały.

Myślę, że inwestowanie w wysokiej jakości ekstrakty jest jedną z najlepszych rzeczy, jakie można zrobić, aby ulepszyć swoje gotowanie - zwłaszcza w okresie świątecznym. Dobrej jakości wanilia całkowicie odmieni Twoje świąteczne wypieki! Może się wydawać, że to spory wydatek (zwłaszcza, gdy imitacje są tylko ułamkiem ceny), ale myślę, że naprawdę można poczuć różnicę.

Kiedyś byłem jednym z tych ludzi, którzy szydzili z płacenia ponad 10 dolarów za małą buteleczkę prawdziwego ekstraktu waniliowego, kiedy mogłem dostać dzbanek imitacji za 2 dolary. Ale potem wiele lat temu dostałem w prezencie małą szklaną butelkę dobrej jakości czystego ekstraktu waniliowego i po mojej pierwszej partii ciasteczek z cukrem byłem całkowicie nawrócony. Nie miałem pojęcia, że tak mała ilość składnika może zrobić taką różnicę w moim jedzeniu.Odkryłem również, że w mojej kuchni prawdziwy produkt wydaje się rozciągać znacznie dalej niż imitacja. Musiałem użyć 2-3 razy więcej produktu niż w dzbanku! Co nie sprawiło, że cena ponad 10 USD nie była taka zła.

Dość już moich kazań na temat ekstraktu waniliowego (ale poważnie, jeśli masz taką możliwość, kup sobie dobrą butelkę). Porozmawiajmy o brązowym maśle.

Jeśli nigdy wcześniej nie smażyłeś masła, jest to jedna z tych kuchennych rzeczy, które brzmią naprawdę fantazyjnie i skomplikowanie, ale są super proste (i szczerze mówiąc, super imponujące). Masło jest niesamowite "na surowo", ale po ugotowaniu na małym ogniu, aż zacznie brązowieć, nabiera orzechowego, bogatego, tostowego i karmelowego smaku, który jest nie z tego świata.

Możesz dodać je do słodkich lub pikantnych dań, aby nadać im przyjemny smak powolnego pieczenia - bez powolnego pieczenia. Tak, brązowienie masła dodaje dodatkowy krok (i ojej, jeśli masz mało czasu i jesteś zestresowany w dniu indyka, pomiń go - nikt się nie dowie!), ale moim zdaniem dodatkowy smak jest tego wart. Smacznego!

Przejdź do treści