• Jak zrobić wegański dip szpinakowo-karczochowy?
• Pieczesz ten dip szpinakowo-karczochowy?
• Czy ten dip szpinakowo-karczochowy podaje się na ciepło czy na zimno?
• Czy można zrobić ten dip z mrożonym szpinakiem?
• Czy można przygotować ten dip z wyprzedzeniem?
• Czy mogę przygotować ten dip w wolnowarze?
• Co podać z wegańskim dipem szpinakowo-karczochowym?
• Czy w tym przepisie można użyć czegoś innego niż mleko kokosowe?
• Czy można użyć orzechów innych niż nerkowce?
• Czego można użyć zamiast skrobi z tapioki w sosie z nerkowców?
• Szukasz więcej roślinnych dań typu comfort food? Wypróbuj te:
• Wegański dip szpinakowo-karczochowy
  • Składniki
    • Kremowy sos z nerkowców
    • Dip
  • Instrukcje
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Mam taką relację miłość/nienawiść z nabiałem. Moje kubki smakowe go uwielbiają, ale moje ciało nie. Wstaw smutny puzon.

Ze względu na bunt mojego organizmu przeciwko wszelkim serom, moim życiowym celem stało się stworzenie naprawdę cholernie dobrych, bezmlecznych opcji niektórych z moich ulubionych potraw. Poradziliśmy sobie z parmezanem, lodami, śmietaną, śmietanką do kawy, a nawet ajerkoniakiem! A dziś pokażę ci, jak zrobić króla przystawek - gorący dip szpinakowo-karczochowy - całkowicie bezmleczny, wegański i roślinny.

Spis treści

Jak zrobić wegański dip szpinakowo-karczochowy?

Zwykły gorący dip szpinakowo-karczochowy jest zwykle przygotowywany z mnóstwem sera (zarówno rozdrobnionego, jak i śmietankowego) i ciężkiej śmietany lub mleka, a czasem nawet kwaśnej śmietany. Ale w mojej wersji używam czosnkowego, roślinnego sosu śmietanowego z nerkowców, który zagęszcza się do lepkiego, kremowego, niewiarygodnego dipu, który pokochasz!

Istnieją dwa sekretne składniki, które nadają tej wegańskiej wersji serowy smak i konsystencję:

• Drożdże odżywcze: Jeśli już od jakiegoś czasu jesteś w świecie bezmlecznym lub wegańskim, prawdopodobnie masz w swojej spiżarni drożdże odżywcze (lub "nooch", jak niektórzy je nazywają). Te w pełni naturalne, roślinne drożdże mają lekko serowy, orzechowy smak, który może pomóc dodać głębi smaku wegańskim sosom serowym. Można je kupić online lub w większości dużych supermarketów razem z przyprawami.
• Skrobia z tapioki: Aby uzyskać gęstą, tłustą konsystencję sosu serowego bez nabiału, dip ten wykorzystuje skrobię z tapioki. Ten bezglutenowy, bezzbożowy zagęszczacz jest dostępny online i w większości dużych supermarketów z ich bezglutenowymi mąkami. Jest również czasami nazywany "mąką z tapioki". Świetnie jest mieć go pod ręką do bezzbożowych przepisów, takich jak ciasta na pizzę i ciasteczka z kawałkami czekolady.

Pieczesz ten dip szpinakowo-karczochowy?

Nie. W przeciwieństwie do tradycyjnych dipów szpinakowo-karczochowych, ta wegańska wersja jest w całości przygotowywana na płycie kuchennej. Jest gotowa od początku do końca w około 15 minut!

Czy ten dip szpinakowo-karczochowy podaje się na ciepło czy na zimno?

Ten przepis jest na gorący dip szpinakowo-karczochowy - można go przyrządzić od razu po wyjęciu z pieca, jako przytulną, ciepłą przekąskę. Chociaż wolę go na ciepło, można go również jeść na zimno, jeśli chcesz. Po schłodzeniu ma tendencję do gęstnienia, więc przed podaniem warto rozcieńczyć go odrobiną mleka bezmlecznego lub kwaśnej śmietany z nerkowców.

Czy można zrobić ten dip z mrożonym szpinakiem?

Mój przepis wymaga świeżego szpinaku, ponieważ uważam, że jest on nieco łatwiejszy w obróbce niż mrożony, ale mrożony również się nada. Upewnij się tylko, że całkowicie rozmrozisz mrożony szpinak, a następnie umieść go w czystym ręczniku kuchennym i wyciśnij do sucha przed dodaniem go do dipu.

Czy można przygotować ten dip z wyprzedzeniem?

Dip szpinakowo-karczochowy można przygotować z wyprzedzeniem, w lodówce wytrzyma nawet tydzień, a aby go odgrzać, wystarczy podgrzać go w kuchence mikrofalowej lub przykryć folią i podgrzać w piekarniku nagrzanym do 400°F, aż będzie bąbelkowy i ciepły.

Czy mogę przygotować ten dip w wolnowarze?

Jeśli Twój wolnowar ma funkcję przyrumieniania/smażenia, tak jak mój, zdecydowanie możesz to zrobić! Podsmażasz warzywa tak samo, jak w wersji na kuchence, a następnie wlewasz sos śmietanowy z nerkowców. Gdy zgęstnieje, możesz przełączyć wolnowar na niski lub ciepły, aby dip był przyjemny i smaczny na imprezę!

Co podać z wegańskim dipem szpinakowo-karczochowym?

W dipie tym można zanurzyć niemal wszystko, a oto niektóre z moich ulubionych: chipsy pita, krakersy z orzechami i nasionami, seler naciowy, plasterki ogórka, marchewki, chlebek naan i chipsy z parmezanu.

Czy w tym przepisie można użyć czegoś innego niż mleko kokosowe?

Mleko kokosowe świetnie nadaje się do takich kremowych sosów, ponieważ dodaje tłustości podobnej do pełnotłustego nabiału i jest bardzo stabilne - co oznacza, że nie ma tendencji do oddzielania się lub zsiadania, jak robią to mleka orzechowe. Uważam, że w tym dipie jest wystarczająco dużo czosnku i innych aromatów, że w ogóle nie wyczuwam smaku kokosa. Jeśli jednak bardzo nie lubisz kokosa (lub jesteś uczulony), polecam zrobić go z samych orzechów nerkowca.sos śmietanowy, podwajając ilość nerkowców do 1 filiżanki i zwiększając ilość wrzącej wody do 2 filiżanek. Powstały sos śmietanowy nie będzie tak dekadencki i bogaty, ale nadal będzie niesamowity!

Czy można użyć orzechów innych niż nerkowce?

Przykro mi, Charlie. Surowe orzechy nerkowca są najlepszym wyborem dla tego przepisu. Jedynym innym orzechem, który sprawdziłby się pod względem tekstury, są orzechy makadamia, ale odkryłem, że są one zbyt mocno aromatyzowane w tym daniu.

Czego można użyć zamiast skrobi z tapioki w sosie z nerkowców?

Skrobia z tapioki zapewnia ciągnącą się, serową konsystencję, której wszyscy oczekujemy w dipie szpinakowo-karczochowym, ale jeśli chcesz ją zastąpić, mąka z maranty zapewni takie same właściwości zagęszczające.

Szukasz więcej roślinnych dań typu comfort food? Wypróbuj te:

• Wegańskie nadziewane muszle
• Wegańskie bułeczki cynamonowe
• Enchiladas z dyni i czarnej fasoli

Wegański dip szpinakowo-karczochowy

Nigdy byś nie zgadł, że ten kremowy i bogaty wegański dip szpinakowo-karczochowy jest zrobiony bez nabiału! Podawaj go na gorąco z kuchenki jako dekadencką przystawkę bez nabiału.

Składniki

Kremowy sos z nerkowców

• 1/2 szklanki surowych orzechów nerkowca
• 1 puszka pełnotłustego mleka kokosowego o pojemności 14,5 uncji
• 1/2 szklanki wrzącej wody
• 6 ząbków czosnku, obranych
• 1/4 szklanki drożdży odżywczych
• 2 łyżki stołowe skrobi z tapioki
• 1/2 łyżeczki soli morskiej

Dip

• 2 łyżki oleju z awokado
• 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
• 3 filiżanki posiekanego świeżego szpinaku
• 1 puszka karczochów o pojemności 14 uncji, odsączona i grubo posiekana
• Sok z 1 cytryny
• Sól i czarny pieprz, do smaku
• Chipsy pita, krakersy lub warzywa do podania

Instrukcje

1. W blenderze o dużej mocy połącz nerkowce, mleko kokosowe, wodę, czosnek, drożdże odżywcze, skrobię z tapioki i sól. Miksuj na wysokich obrotach do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji. Odstaw na bok.
2. Rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu, dodać płatki czerwonej papryki i cebulę i smażyć, aż cebula zmięknie, około 3 minut.
3. Dodaj szpinak i gotuj, aż szpinak zwiędnie, około 2 minut. Następnie dodaj serca karczochów. Gotuj, aż większość płynu odparuje, około 3 minut.
4. Zmniejsz ogień do średnio niskiego, a następnie wlej mieszaninę nerkowców, stale mieszając podczas wlewania. Gotuj, aż zgęstnieje, około 2 minut.
5. Zdjąć z ognia, dodać sok z cytryny, a następnie doprawić dodatkową solą i czarnym pieprzem, jeśli to konieczne. Podawać natychmiast z chipsami pita, krakersami lub warzywami do maczania.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 182 Tłuszcz całkowity: 9g Tłuszcz nasycony: 2g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 6g Cholesterol: 0mg Sód: 424mg Węglowodany: 22g Błonnik: 6g Cukier: 6g Białko: 6g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.