Kendra Monosi
Acho que há dois tipos de pessoas que comem no Dia de Ação de Graças: as que estão lá pela carne e as que estão lá pelos acompanhamentos. Eu sou, a 100%, sem dúvida, uma rapariga dos acompanhamentos. Dêem-me um prato cheio de hidratos de carbono no Dia de Ação de Graças e eu dispenso sempre o peru.A noite de Ação de Graças numa sanduíche, mas para a refeição? Dêem-me batatas ou dêem-me a morte!
É por isso que, quando estava a planear a nossa refeição de Ação de Graças canadiana, queria um prato principal super saboroso que não fosse ofuscado pelos acompanhamentos (embora, reconhecidamente, o molho de broa de milho fosse definitivamente a estrela do espetáculo).
Se nunca utilizou leitelho como marinada, é provável que pense que esta combinação soa muito estranha, mas prometo que é muito boa. O leitelho torna o frango incrivelmente húmido e tenro e acrescenta um pequeno toque de picante que é realmente viciante. Normalmente, encontra marinadas de leitelho utilizadas antes de fritar o frango, mas funciona igualmente bem com uma ave assada.
Com um pouco de maionese, foi o lanche perfeito antes de me deitar com o Babyface e o Puppyface para ver televisão. Pode ou não ter havido também uma cerveja de abóbora envolvida.
Está bem, havia mesmo.
Frango assado no forno com alho e ervas
Quanto mais tempo o frango estiver a marinar no leitelho, mais tenro e picante será o resultado final. Para obter melhores resultados, deixe-o na marinada durante a noite no frigorífico.
Serve quatro pessoas
Ingredientes:
- 2 chávenas de leitelho
- 1/4 de chávena de azeite
- 3 dentes de alho, descascados
- 1 colher de sopa de xarope de ácer
- 5-6 folhas de salva fresca
- 3-4 ramos de tomilho, sem as folhas do caule
- Sal e pimenta, a gosto
- 1 frango inteiro, cortado
Direcções:
- Num processador de alimentos, misture o leitelho, o azeite, o alho, o xarope, a salva, o tomilho, o sal e a pimenta.
- Pulsar até que as ervas e o alho estejam bem picados.
- Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
- Coloque os pedaços de frango num saco grande com fecho de correr ou num tabuleiro de ir ao forno, verta sobre a marinada e misture bem.
- Feche o saco ou cubra o prato e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas ou até de um dia para o outro.
- Quando estiver pronto a preparar, pré-aqueça o forno a 375°.
- Retire o frango da marinada e sacuda o excesso. Coloque os pedaços de frango, com a pele virada para cima, num tabuleiro de ir ao forno.
- Leve ao forno durante 30-35 minutos ou até o frango estar cozinhado e a pele estar castanha e estaladiça.
