• Frango à moda da casa
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Perdoem a minha arrogância por um segundo, mas tenho de dizer isto: sou uma espécie de perita em cozinhar frango inteiro. Digam qual é o método de cozinhar uma ave, e eu já o fiz (bem, menos a coisa do assador - a minha mãe não vai gastar 150 dólares por um aparelho só para cozinhar um maldito frango).

O meu método preferido para cozinhar um frango inteiro é no forno. É imbatível quando se trata de uma carne suculenta e saborosa e de uma pele estaladiça, castanha e gorrggeeeous. Mas o único problema com o método do forno? O tempo. É muito invulgar que eu esteja desejosa de começar a fazer o jantar 90 minutos antes da hora do jantar.

Com isso em mente, restam dois métodos para me ajudar a colocar um frango na mesa de jantar numa noite de semana - a Panela Instantânea ou o fogão lento. E, por mais que eu ame a minha Panela Instantânea, tenho que dizer que o meu fogão lento ganha aqui, sem dúvida.

Não se pode negar a velocidade de um Instant Pot - pode cozinhar um frango inteiro em cerca de 25 minutos - mas eu acho que a alta pressão do Instant Pot simplesmente DESTRÓI o frango. Tipo, não pode tirá-lo da panela sem que ele caia em pedaços meio que destrói. Eu sei que existem outras pessoas por aí que produzem com sucesso lindos frangos assados em seu Instant Pot, mas eu não sou um dos abençoados.

Acho que uma das alegrias de um frango assado inteiro é o facto de ser um jantar totalmente digno de ser servido a um convidado.feito.

Uma coisa a ter em conta com a cozedura lenta - é um calor muito húmido - por isso não vai conseguir obter uma pele castanha e estaladiça logo a partir da cozedura lenta. Eu gosto de colocar o meu frango da cozedura lenta debaixo da grelha (mesmo na jarra de cerâmica da minha cozedura lenta) durante alguns minutos após a cozedura lenta. É um passo totalmente opcional, mas não há nada melhor do que uma pele estaladiça!

Devido ao calor húmido, também verá muitos sucos na panela de cozimento lento quando tudo estiver dito e feito. Transforme esses pingos em molho ou use-os como caldo para uma canja de galinha no dia seguinte!

Frango à moda da casa

Este frango de cozedura lenta é a forma mais fácil de pôr na mesa um frango tenro e húmido que toda a família vai gostar!

Ingredientes

• 1 frango para assar, lavado e seco (certifique-se de que cabe no seu fogão lento)
• Sal e pimenta
• 1/2 cebola descascada e cortada em quartos
• 1/2 limão, cortado em quartos
• 2 dentes de alho
• 4 ramos de tomilho
• 1 ramo de alecrim

Instruções

1. Tempere a pele e o interior da cavidade do frango com sal e pimenta.
2. Encha a cavidade com a cebola, o limão, o alho, o tomilho e o alecrim.
3. Coloque o frango no fogão lento e tape-o. Cozinhe em lume brando durante 6 a 8 horas, dependendo do tamanho da ave, até a carne estar tenra e literalmente a cair dos ossos.

Notas

Para que a pele do frango fique estaladiça, transfira cuidadosamente a ave cozinhada para um tabuleiro ou uma frigideira e coloque-a sob a grelha do forno durante 3-5 minutos. Em alternativa, pode deixar o frango no jarro de cerâmica da panela lenta e colocar o jarro sob a grelha durante 3-5 minutos.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 246 Gorduras totais: 14g Gorduras saturadas: 4g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 8g Colesterol: 88mg Sódio: 132mg Hidratos de carbono: 2g Fibra: 1g Açúcar: 1g Proteína: 28g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.