• Biscoitos clássicos de manteiga de amendoim
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:
  • Qual é a sua comida de conforto preferida?

Sem entrar em demasiados pormenores que não me compete a mim partilhar, deixem-me apenas dizer que tem sido uma semana difícil na nossa família. Não se preocupem, o Craig, a Baby J e eu (mais o Cara de Cachorro e a Cara de Gatinho) estamos todos bem, mas temos alguns entes queridos que estão a passar por momentos muito difíceis, e tem sido uma semana difícil para todos. De facto, o Craig acabou de regressar ontem de uma viagem de emergência ao Canadá.Estou muito contente por ele ter conseguido sair de casa e ir até lá quando a família precisava dele, mas, egoisticamente, estou muito contente por ele ter voltado. Estar grávida de nove meses e ter o marido noutro país não é a coisa mais agradável, mas ele era muito mais necessário no Norte do que eu precisava dele em casa.

Estamos todos a curar-nos dos acontecimentos da semana passada e, por mais que os livros de dieta e os apresentadores de programas de entrevistas tentem dizer o contrário, acho que encontrar conforto na comida não é uma coisa má. O facto é que a comida é inerentemente reconfortante. Apenas fisiologicamente, os sentidos que acompanham a ingestão de algo agradável (sabor, cheiro, até mesmo sensação) podem ajudar a trazer à tona o seuOs alimentos podem literalmente E não estou acima de explorar esse facto quando é necessário fazer algum conforto.

Sinceramente, não quero viver num mundo em que a minha comida não esteja ligada às minhas emoções - as emoções são o que torna a comida tão incrível para mim.

Estas simples bolachas de manteiga de amendoim são, para mim, o epítome da comida doce e reconfortante (ver o meu "Shrimp and Grits for One" para a minha escolha de comida reconfortante e saborosa). Não foi nenhum momento em particular que as transformou em comida reconfortante, mas sim uma coleção de memórias felizes. Quando a mamã e eu tínhamos vontade de cozinhar alguma coisa, preparávamos estas bolachas de manteiga de amendoim.

Porquê estas bolachas? Bem, tínhamos sempre os ingredientes para as fazer à mão, e quando se vive no meio do nada, não se vai a correr para a loja só para ir buscar alguns ingredientes especiais porque nos apetece cozinhar. Por isso, as bolachas de manteiga de amendoim tornaram-se a nossa receita de bolacha preferida. Better Homes & Gardens O livro de receitas ficou tão gasto e manchado que acabou por cair fora do livro de receitas - o que não fez mal, porque já tínhamos a receita praticamente memorizada.

Não sou grande cozinheira, mas diria que há algo de incrivelmente terapêutico em acender o forno, misturar manteiga e açúcar com uma colher de pau e pôr uma folha de bolachas a cozer. Muitos dos problemas da vida podem ser resolvidos com uma fornada de bolachas caseiras.por vezes, é tudo o que se pode fazer.

Estes biscoitos são para todos aqueles que precisam de um pouco de conforto hoje. Que eles lhe tragam um pouco de alegria e luz durante um período de escuridão.

Biscoitos clássicos de manteiga de amendoim

Quando se trata de comida reconfortante, estas bolachas de manteiga de amendoim estão no topo da minha lista. São rápidas, têm um sabor fantástico e utilizam ingredientes que provavelmente já tem à mão na sua despensa.

Ingredientes

• 1/2 chávena de manteiga, amolecida
• 1/2 chávena de manteiga de amendoim cremosa
• 1/4 chávena de açúcar
• 3/4 de chávena de açúcar mascavado embalado
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 1/4 chávena de farinha multiusos
• Açúcar e amendoins sem casca para guarnecer

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375°. Numa tigela grande, bata a manteiga, a manteiga de amendoim, o açúcar e o açúcar mascavado com uma colher de pau, uma batedeira ou uma batedeira até ficarem bem misturados.
2. Adicione o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o ovo e a baunilha e misture tudo até ficar bem combinado. Depois, adicione a farinha, trabalhando em três porções, até ficar bem misturado. Vai ser difícil mexer no final!
3. Com as mãos húmidas, enrole a massa em bolas de 1-1/2", passe-as por açúcar e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno não untado. Com um garfo húmido, achate as bolachas em forma de cruz e empurre-as para dentro das metades dos amendoins. Repita o processo com a restante massa.
4. Deixe as bolachas arrefecerem no tabuleiro durante alguns minutos e, em seguida, transfira-as com uma espátula para papel absorvente ou para uma grelha de arrefecimento para arrefecerem completamente. As bolachas ainda estarão muito macias quando as transferir, mas solidificarão à medida que arrefecerem (desta forma, saberá que são mastigáveis e deliciosas!)

Notas

Adaptado de Better Homes and Gardens.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 123 Gorduras totais: 7g Gorduras saturadas: 3g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 3g Colesterol: 18mg Sódio: 97mg Hidratos de carbono: 14g Fibra: 0g Açúcar: 8g Proteína: 2g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.

Qual é a sua comida de conforto preferida?