• Como é que se faz um molho de rancho saudável?
• Pode comer rancho se estiver a seguir uma dieta vegana, paleo ou Whole 30?
• Como é que se pode utilizar este rancho?
• Deve-se usar ervas frescas ou ervas secas para fazer molho para rancho?
• Como é que se guardam as sobras de molho de rancho?
• Se não tem a certeza de que este molho de rancho é para si, veja as minhas outras receitas de molho de rancho:
• Molho de rancho de leite de coco saudável (sem laticínios, vegan, paleo)
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional:

O meu corpo parece lidar muito bem com os produtos lácteos de longa fermentação (como o kefir ou o iogurte de 24 horas), mas quando me debruço sobre os produtos lácteos não fermentados ou de curta fermentação - como o leite normal ou o iogurte comprado em lojas - o meu corpo não fica muito satisfeito.Tive de encontrar alternativas não lácteas para as natas azedas, para o creme de café e até para o meu adorado molho para o rancho.

Eu pensei que seria muito difícil replicar meus laticínios favoritos, mas na verdade descobri que o oposto é verdadeiro! Tive muita sorte trocando os laticínios por creme de caju cremoso e gorduroso e leite de coco integral da lata. É exatamente isso que eu uso aqui para tornar este molho paleo e vegan ranch cremoso, espesso e rico sem uma gota de leite!

Índice

Como é que se faz um molho de rancho saudável?

Fazer este rancho pode ser ainda mais fácil do que abrir uma garrafa da loja (e é certamente mais barato!). Para fazer rancho sem leite, basta:

• Misture as ervas frescas ou secas e as especiarias numa tigela.
• Adicione o leite de coco, a maionese (utilize maionese à base de plantas para obter um molho de rancho vegan) e o vinagre de cidra de maçã.
• Bata ou misture até ficar homogéneo. Eu gosto de usar a minha varinha mágica para ficar super suave.
• Deixe arrefecer durante pelo menos 30 minutos no frigorífico para que os sabores se misturem.

Pode comer rancho se estiver a seguir uma dieta vegana, paleo ou Whole 30?

Embora as três dietas eliminem os lacticínios, pode desfrutar da minha versão sem lacticínios do molho para o rancho. É compatível com a dieta paleo e com a Whole 30, tal como está escrito, e se escolher uma maionese à base de plantas, torna-se facilmente vegan. Desfrute do seu rancho!

Como é que se pode utilizar este rancho?

Este molho é, obviamente, delicioso em saladas, mas também encontrei uma série de outras utilizações saborosas para ele na minha cozinha. Tenho-o utilizado como molho numa piza de frango sem queijo, bacon e rancho. O molho cremoso e saboroso quase Já o utilizei como molho para salada de massa, já o utilizei como marinada para frango, já o utilizei como molho para legumes cortados (porque, por muito que adore molho de feijão branco, preciso de um pouco de variedade na minha vida).

Deve-se usar ervas frescas ou ervas secas para fazer molho para rancho?

Para dar o máximo de sabor a este molho, deve utilizar ervas frescas sempre que puder. Mas eu sei como as ervas frescas podem ser caras fora de época, por isso testei este molho com ervas secas e elas funcionam muito bem! Indiquei as quantidades de ervas frescas e secas, por isso pode utilizar todas as ervas frescas, todas as secas ou uma combinação das duas.Se tiver a sorte de ter um belo jardim de ervas no peitoril da janela, utilize essas ervas frescas!

Como é que se guardam as sobras de molho de rancho?

Coloco o meu molho de rancho extra num frasco de vidro de boca larga ou numa garrafa de vinagre de vidro no frigorífico e conserva-se durante uma semana ou mais. durações Temos sorte se uma fornada durar dois ou três dias! É assim tão bom.

Se não tem a certeza de que este molho de rancho é para si, veja as minhas outras receitas de molho de rancho:

• Rancho de creme de caju Este rancho sem leite é tão cremoso, rico e espesso que nem imagina que é sem leite! Não deixe de ver todas as nossas receitas sem leite com creme de caju.
• Rancho de iogurte grego Molho de rancho clássico à base de leite: É espesso, rico, cremoso e sempre um sucesso!

Molho de rancho de leite de coco saudável (sem laticínios, vegan, paleo)

Este molho de rancho saudável pode ser usado na sua salada favorita ou para mergulhar. Não há como errar com esta versão sem leite de um clássico!

Ingredientes

• 1/2 chávena de maionese (se for vegan, utilize maionese vegetal)
• 1/2 chávena de leite de coco gordo
• 1 colher de chá de cebola em pó OU 1/4 de cebola pequena, finamente picada
• 1 colher de chá de alho em pó OU 1 dente de alho, finamente picado
• 1 colher de chá de endro seco OU 1 colher de sopa de endro fresco picado
• 2 colheres de chá de salsa seca OU 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de cebolinho seco OU 3 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
• 1 cebolinha verde, cortada em rodelas
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de vinagre de sidra de maçã
• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco

Instruções

1. Misture todos os ingredientes numa tigela e bata até ficar homogéneo. Para obter um molho super homogéneo, misture com uma varinha de imersão.
2. Transfira para uma garrafa ou frasco para guardar e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de servir (mais tempo se utilizar ervas secas).

Produtos recomendados

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• Varinha mágica de imersão
• Leite de coco gordo
• Frasco de vidro para vinagre

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 128 Gorduras totais: 13g Gorduras saturadas: 4g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 9g Colesterol: 6mg Sódio: 224mg Hidratos de carbono: 2g Fibra: 0g Açúcar: 0g Proteína: 1g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.