• Como é que se faz pão de banana paleo?
• É possível tornar vegan este pão de banana sem glúten?
• Como é que se sabe quando é que o pão de banana está pronto a cozer?
• Qual é a melhor forma de armazenar pão de banana paleo?
• Durante quanto tempo é que o pão de banana com farinha de amêndoa é bom?
• É possível congelar pão de banana?
• É possível transformar este pão de banana com farinha de amêndoa em muffins?
• Se procura mais doces paleo, experimente estes:
• Pão de banana com farinha de amêndoa (paleo, sem glúten)
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Eu fiz um lote Nunca na história das minhas idas à mercearia comprei o número certo de bananas para uma semana. Não importa se compro quatro bananas ou quarenta, parece sempre que no final da semana sobram exatamente três bananas castanhas salpicadas, a pedir para serem transformadas em pão de banana.

Tudo isto para dizer que faço cerca de 30-40 pães por ano, e toda esta cozedura de pão de banana transformou-me num grande conhecedor de pão de banana.

Para mim, o pão de banana perfeito tem de ser: (A) super, incrivelmente húmido (B) denso como tudo - este não é o momento para uma textura leve e fofa, e (C) intensamente com sabor a banana. Por isso, quando me propus a fazer uma receita de pão de banana sem cereais, sem lacticínios, paleo, de uma tigela, tinha um padrão incrivelmente elevado para cumprir!

As farinhas sem grãos, como a farinha de amêndoa que usamos aqui, prestam-se a pães densos e húmidos e são fáceis de encontrar na maioria dos grandes supermercados. Conseguir um pão de sanduíche fofo e sem grãos é uma experiência mais avançada de cozedura paleo, mas conseguir um pão de banana paleo perfeito? Isso é muito fácil!

Índice

Como é que se faz pão de banana paleo?

Fazer pão de banana paleo é tão simples como trocar alguns ingredientes chave. No lugar da típica farinha de trigo (ou farinha de trigo integral, no caso do nosso pão de banana integral), usamos farinha de amêndoa e farinha de tapioca sem grãos e sem glúten. No lugar da manteiga, usamos óleo de coco derretido. E pronto! Magicamente, o seu pão de banana tornou-se paleo e sem glúten.

É possível tornar vegan este pão de banana sem glúten?

Ainda não experimentei esta receita usando um substituto de ovo em vez de ovos verdadeiros. Tenho um palpite de que usar ovos de linhaça ou ovos de chia (1 colher de sopa de sementes de chia ou linhaça moída combinada com 3 colheres de sopa de água por ovo substituído) funcionaria, mas resultaria num pão mais tenro.

Como é que se sabe quando é que o pão de banana está pronto a cozer?

Esta é uma das partes mais complicadas de fazer pão de banana, e vou contar-lhe um pequeno segredo - se cozer o seu pão de banana ligeiramente abaixo do ponto, ninguém se vai importar. Isso só faz com que o pão fique mais húmido e macio!

É claro que não quer que fique cru e pegajoso por dentro, por isso um bom teste é pressionar ligeiramente a parte de cima do pão quando o tempo de cozedura tiver terminado - deve parecer firme e não agitado. Também pode tentar o teste do palito. Quando um palito é inserido no meio do pão, sai (quase) todo limpo? Ou parece que ainda está preso com massa húmida? Se for a última hipótese, volte a colocá-lo no fornoo forno e continuar a verificar com o teste do palito a cada 4-5 minutos.

A natureza das farinhas utilizadas torna o pão mais húmido - não se transforma num tijolo se o cozer durante mais cinco minutos.

Qual é a melhor forma de armazenar pão de banana paleo?

Guardo sempre o meu pão de banana no frigorífico. Não só aumenta drasticamente o prazo de validade, como também adoro a textura do pão de banana frio! Corto os meus pães quando estão completamente frios e depois guardo-os num recipiente de vidro para guardar alimentos no frigorífico.

Durante quanto tempo é que o pão de banana com farinha de amêndoa é bom?

Se reduzir a quantidade de xarope de ácer adicionado, poderá obter um pouco menos de tempo, uma vez que o açúcar é um bom conservante. Devo dizer que vai SABER quando o pão de banana está pronto para ir para o lixo. Vai cheirar e saber a amargo e azedo - e vai fazer esta mudança aparentemente de um dia para o outro. Confie nos seus sentidos!

É possível congelar pão de banana?

Como faço muito pão de banana em casa, também congelo uma tonelada dele - o pão de banana é uma óptima opção para o congelador! Pode congelar pães inteiros ou fatias. Eu prefiro fatias, só porque é fácil pegar numa ou duas fatias e aquecê-las no forno da torradeira antes das manhãs ocupadas da escola!

Para congelar pães inteiros: Deixe arrefecer completamente numa grelha, depois transfira para um saco de congelação com fecho de correr ou para um recipiente de vidro para guardar alimentos e congele até três meses. Deixe descongelar à temperatura ambiente.

Para congelar as fatias: Deixe arrefecer completamente numa grelha e, em seguida, corte em fatias grossas. Coloque as fatias numa camada num tabuleiro forrado com papel vegetal, papel de cera ou um tapete de silicone. Congele até ficarem bem congeladas, cerca de três horas. Transfira para um saco de congelação com fecho de correr ou para um recipiente de vidro para guardar alimentos e congele até três meses. Deixe descongelar à temperatura ambiente ou coloque as fatias congeladas na torradeiraforno até ficar quente.

É possível transformar este pão de banana com farinha de amêndoa em muffins?

Qualquer receita de pão rápido (paleo ou não) pode ser facilmente transformada em muffins. Nós explicamos-lhe como fazer muffins de banana com farinha de amêndoa aqui - tudo o que está realmente a mudar é a panela e o tempo de cozedura!

Se procura mais doces paleo, experimente estes:

• Bolachas de chocolate com farinha de amêndoa
• Massa de biscoito comestível
• Fudge Vegan

Pão de banana com farinha de amêndoa (paleo, sem glúten)

Este Pão de Banana de Farinha de Amêndoa Paleo é sem glúten e sem laticínios, e é embalado com o sabor de banana e textura macia que você adora no pão de banana!

Ingredientes

• 1 1/3 de chávena de puré de bananas muito maduras (cerca de 3 bananas)
• 1/3 de chávena de xarope de ácer (mais ou menos, dependendo das preferências de gosto, ver notas)
• 1/3 de chávena de óleo de coco derretido
• 2 ovos grandes
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de vinagre de sidra de maçã
• 2 chávenas de farinha de amêndoa escaldada
• 2/3 chávena de farinha de tapioca
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• Adicionais opcionais: 1/2 chávena de mini pepitas de chocolate, 1/2 chávena de nozes picadas, 1/2 chávena de arandos secos

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350°F. Forre uma forma de pão de 8" x 4" com papel vegetal, deixando um pouco de papel vegetal a sobressair dos lados da forma para facilitar a remoção do pão mais tarde.
2. Numa tigela de tamanho médio, misture o puré de banana, o xarope de ácer, o óleo de coco derretido, os ovos, a baunilha e o vinagre de cidra de maçã.
3. Adicione a farinha de amêndoa, a farinha de tapioca, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal e mexa até obter uma mistura homogénea.
4. Adicione as pepitas de chocolate, as nozes ou os arandos secos, se utilizar, e mexa para distribuir uniformemente.
5. Deite a mistura na forma de pão preparada e leve ao forno pré-aquecido durante 40-50 minutos, ou até a parte de cima estar dourada, o pão estar firme e um palito ou um espeto inserido no centro sair limpo.
6. Deixe arrefecer durante 10 minutos. Depois, utilizando o pergaminho suspenso, retire o pão para uma grelha de arrefecimento para arrefecer completamente antes de o cortar e servir.

Notas

• Esta quantidade de adoçante adicionado resulta num pão meio doce. Pode reduzir a quantidade de xarope de ácer se preferir um pão de banana menos doce, ou aumentá-la se quiser um sabor mais doce. Já fiz este pão (por acidente!) sem qualquer adoçante adicionado, e é um belo recipiente para manteiga de amendoim e compota com café.

• Se for sensível ao sabor do coco, pode substituir o óleo de coco por uma quantidade igual de óleo de abacate.
• Se preferir, pode substituir a farinha de tapioca por fécula de araruta para obter resultados semelhantes.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 325 Gorduras totais: 22g Gorduras saturadas: 8g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 13g Colesterol: 31mg Sódio: 208mg Hidratos de carbono: 31g Fibra: 4g Açúcar: 17g Proteína: 6g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.