• Caril de grão-de-bico e couve-flor
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    • • • Informação nutricional:

Esta versão não tão autêntica de um caril vermelho tailandês vegetariano é uma EXPLOSÃO de sabor fantástico. E a melhor parte é que fica pronta em menos de 20 minutos. Normalmente não se combina naan quente com um caril tailandês, mas eu adoro servi-lo com isto. Em pouco tempo, tem um jantar saudável fantástico que toda a família vai adorar.

A melhor forma de obter o sabor a caril a que está habituado no seu restaurante sul-asiático favorito é utilizar pasta de caril. Sim, vendem caril em pó na maioria das mercearias, mas o sabor das especiarias típicas do caril tende a desaparecer muito rapidamente após a moagem - por isso, a forma de pó não é a melhor forma de obter um sabor robusto.

A pasta de caril é a versão húmida do caril em pó, e pode provavelmente encontrá-la no seu supermercado habitual, no corredor dos alimentos internacionais. Como é húmida, mantém o sabor das especiarias agradável e robusto, e ter um frasco de pasta de caril no frigorífico faz com que seja uma BRISA fazer um caril simples como este.

Para esta receita, é necessário comprar pasta de caril vermelho - a marca Mae Ploy é uma das que muitas pessoas gostam, mas não a consigo encontrar no meu supermercado, por isso costumo usar a Thai Kitchen. Se for um pouco mais avançado, também pode fazer a sua própria pasta de caril em casa - aqui está um excelente guia da Hot Thai Kitchen.

Esta receita é também uma excelente preparação de refeição, se assim o desejar. Basta pré-cozinhar o caril e o arroz, colocá-los em recipientes de preparação de refeição e guardá-los no frigorífico até estar pronto para o micro-ondas.

Caril de grão-de-bico e couve-flor

Este caril de grão-de-bico e couve-flor está repleto de sabores arrojados, mas demora apenas cerca de 20 minutos a preparar, do princípio ao fim, graças à utilização de pasta de caril. Pode encontrar pasta de caril na secção de comida internacional da maioria dos supermercados!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 2-4 colheres de sopa de pasta de caril vermelho
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 cebola branca grande, cortada em cubos
• 4 dentes de alho, picados
• 1 pimento vermelho grande, cortado em cubos
• 1 lata de 14 onças de leite de coco
• 1 lata de 15 onças de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
• 1 lata de 15 onças de tomates em cubos
• 1 cabeça pequena de couve-flor, partida em pequenos floretes
• 1/4 chávena de coentros frescos picados
• Sal e pimenta, a gosto
• Arroz, arroz de couve-flor e/ou naan para servir

Instruções

1. Aqueça o óleo de coco e a pasta de caril numa frigideira grande em lume médio-alto, até o óleo derreter e a pasta de caril ficar perfumada.
2. Adicione o gengibre, a cebola, o alho e o pimento. Cozinhe até os vegetais estarem tenros e perfumados, cerca de 5 minutos.
3. Adicione o leite de coco, o grão-de-bico, os tomates em cubos e a couve-flor. Deixe ferver, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando até a couve-flor ficar tenra e o molho espesso e borbulhante, cerca de 10 minutos.
4. Junte os coentros e tempere com sal e pimenta. Sirva por cima do arroz cozinhado com um lado de naan quente para servir. Sirva por cima de arroz de couve-flor para não ter grãos.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 480 Gorduras totais: 22g Gorduras saturadas: 17g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 3g Colesterol: 0mg Sódio: 1924mg Hidratos de carbono: 62g Fibra: 11g Açúcar: 11g Proteína: 14g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.