• Bisque vegan de abóbora e maçã
  • Ingredientes
  • Instruções
    • • • Informação nutricional:
  • Conserva abóboras durante o inverno?

É perfeitamente possível obter um bisque suave, cremoso e reconfortante sem uma gota de natas. Na verdade, pode fazê-lo sem uma única gota de laticínios. Este bisque vegan é uma óptima maneira de obter uma ou duas porções de vegetais numa refeição sem laticínios e super saborosa. Quando este bisque está a cozinhar, é fácil pensar que não há nenhuma maneira de acabar cremoso - é só vegetais! Mas depois, quando vaiA sopa que sai é quase macia. Adorei, adorei, adorei esta sopa.

Sou um grande fã de abóbora-menina, não só porque é deliciosa e uma óptima forma de ingerir a dose diária de vitamina A e fibra alimentar, mas também porque é um dos produtos mais fáceis de conservar para o inverno. Este verão, tínhamos uma planta de abóbora-menina, plantada numa grande jardineira no pátio do nosso apartamento. Essa única planta deu-nos oito abóboras, que curámos e agoraÉ realmente um prazer poder usar produtos frescos que eu cultivei, mesmo em janeiro! Não gosta de cultivar os seus próprios produtos? No próximo início do outono, vá ao mercado do agricultor e apanhe uma tonelada de butternuts enquanto são baratas e estão na época. Armazenam-se lindamente num local fresco e escuro. Assim, pode evitar gastar 10 dólares por uma abóbora fora de épocano supermercado (já lá estive, já fiz isso).

Bisque vegan de abóbora e maçã

A verdadeira estrela do sabor desta sopa é a abóbora-menina. A maçã dá-lhe um toque agradável e naturalmente doce que combina na perfeição com o calor da abóbora. Se não tiver maçãs à mão, adicione uma colher de sopa de mel (que não é vegan) ou xarope de ácer para obter um sabor semelhante.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho, picados
• 1 cebola grande, cortada em cubos
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado e descascado
• 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas
• 1 maçã grande, descascada, sem caroço e cortada em pedaços
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• 2 abóboras médias, descascadas, sem sementes, cortadas em pedaços
• 3 1/2 chávenas de caldo de legumes
• Sal e pimenta, a gosto

Instruções

1. Aqueça o azeite numa panela de sopa grande em lume médio-baixo. Adicione o alho, a cebola, o gengibre e as cenouras e cozinhe até ficarem macios, cerca de 8 minutos.
2. Adicione os restantes ingredientes, deixe ferver, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 25-30 minutos ou até os legumes estarem bem macios.
3. Retire do lume, reduza a puré em lotes num liquidificador ou num liquidificador de imersão. Teste o tempero e adicione mais sal e pimenta, se necessário.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 112 Gorduras totais: 5g Gorduras saturadas: 1g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 4g Colesterol: 0mg Sódio: 451mg Hidratos de carbono: 18g Fibra: 4g Açúcar: 8g Proteína: 2g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.

Conserva abóboras durante o inverno?