• ¿Qué son las galletas ranger?
• ¿De qué están hechas las galletas ranger?
  • Consejo integral
• ¿Cuánto tiempo duran las galletas caseras?
• Receta de galletas Ranger
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:

Hacer la compra era todo un acontecimiento cuando era niña. Crecí en el campo. Quiero decir... en las afueras. Para llegar a un supermercado decente, teníamos que conducir 30 minutos. Íbamos cada dos semanas y llenábamos un carro (y a veces dos) para que la hora de viaje de ida y vuelta mereciera la pena. Había que conducir mucho y pasar mucho tiempo en la tienda, lo que significaba que mis coletas morenas siempre estaban marcadas...a lo largo.

No me importaba. Eran 3-4 horas de tiempo (casi) ininterrumpido con uno de mis padres o con los dos. Aprendí mucho en esos viajes de compras. Antes de salir, mamá me preguntaba qué quería cenar y nos sentábamos a preparar el menú. En la tienda, guardaba los cupones y los comparaba con las rebajas para encontrar la mejor oferta. Ir a la tienda de comestibles me enseñó sobre el dinero, la elaboración de presupuestos y la importancia de las compras.encontrar una buena oferta.

Siempre empezábamos por la sección de frutas y verduras y seguíamos hasta la charcutería y la panadería de la tienda. Yo terminaba todas las compras acercándome al mostrador de la panadería y diciendo: "Formo parte del club de las galletas. ¿Me da una galleta ranger, por favor?".

Y la amable señora que estaba detrás del mostrador sonreía, me daba una galleta blanda, gigante y con sabor a coco y nos dirigíamos a la caja. No estoy seguro de si el Club de la Galleta de Kroger sigue existiendo, pero significaba una galleta gratis para cualquier niño menor de 12 años. Y hombre, me encantaba el Club de la Galleta.

Obviamente, el club de galletas de Kroger se me ha quedado pequeño, pero no se me ha pasado el amor por las galletas ranger. Por suerte, ¡ya soy lo suficientemente mayor como para crear mi propio club de galletas!

¿Qué son las galletas ranger?

Esta receta es muy antigua. Las galletas Ranger eran muy, muy populares en los años 40 y 50, pero desde entonces han desaparecido un poco del radar de las galletas. Bueno, estoy aquí para traerlas de vuelta.

Las galletas Ranger son una variante de las antaño populares galletas vaqueras, y llevan una combinación de copos de avena y coco. Mientras que algunas recetas llevan copos de maíz (¡como esta receta de aquí!), otras utilizan en su lugar cereales de arroz crujiente, como los rice krispies. Algunas galletas Ranger también incluyen frutos secos o pepitas de chocolate, pero nosotros los dejamos fuera. ¡Siéntete libre de añadirlos si quieres!

¿De qué están hechas las galletas ranger?

Esta galleta es increíble. Es suave y masticable, pero los copos de maíz añadidos quedan crujientes. Están aromatizadas con una de las combinaciones más sagradas de la repostería: coco y vainilla. Para hacer estas galletas, necesitarás:

• Mantequilla
• Ambos marrón y azúcar blanco
• Huevos
• Extracto de vainilla
• Harina común
• Bicarbonato sódico, levadura en polvo y sal
• Copos de avena
• Coco sin azúcar
• Cereales Corn Flakes

Consejo integral

¿Quieres más galletas hechas con cereales? ¡Prueba estas galletas de muesli!

¿Cuánto tiempo duran las galletas caseras?

Guardadas en un recipiente hermético, estas galletas ranger durarán aproximadamente una semana.

Receta de galletas Ranger

Elaboradas con coco, cereales integrales y un ingrediente crujiente secreto, esta receta es lo que me apetece cuando me siento nostálgica.

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de azúcar blanco
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina común
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas de copos de avena
• 1 taza de coco sin azúcar (en copos o rallado)
• 1 taza de copos de maíz

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350°F.
2. Con una batidora de pie o un bol grande y una batidora de mano, mezclar la mantequilla y los dos azúcares hasta obtener una crema homogénea.
3. Añadir los huevos y la vainilla, y remover bien.
4. En otro bol mediano, bata la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal.
5. Mezclar los ingredientes secos con los húmedos, 1/3 de los secos cada vez, mezclando bien después de cada adición.
6. Añadir la avena y el coco, y mezclar hasta que estén bien combinados.
7. Incorpore los copos de maíz a mano: si lo hace a mano, los cereales se mantendrán más intactos, ya que la batidora los romperá demasiado.
8. Vierta la masa a cucharadas redondeadas en una bandeja para galletas engrasada, dejando un espacio de 2,5 cm entre galleta y galleta (estas pequeñas se extenderán).
9. Hornear durante 12-13 minutos, o hasta que se doren por los bordes. Las galletas parecerán blandas, pero se solidificarán al enfriarse. Pasar a una rejilla para que se enfríen completamente.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 113 Grasas totales: 5g Grasas saturadas: 4g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 2g Colesterol: 18mg Sodio: 63mg Hidratos de carbono: 15g Fibra: 1g Azúcar: 8g Proteínas: 1g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.