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• Guía para principiantes sobre la salsa en conserva
• ¿Qué es la salsa de papaya y piña?
• ¿De qué está hecha esta salsa?
• ¿Qué tipo de pimientos necesito?
• ¿Cómo se enlata la salsa de papaya y piña?
  • Consejo integral
• ¿Cuáles son los mejores tarros para esta receta?
• ¿Para qué puedes usar esta salsa de piña además de para patatas fritas?
• ¿Se puede congelar la salsa de papaya y piña?
• Salsa de piña, papaya y chile
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:

Cuando llega el momento de enlatar salsa cada verano, siempre lleno los estantes de mi despensa con dos tipos: una gran tanda de salsa de tomate clásica -que es tan versátil y siempre una lata imprescindible para mí- y una tanda de salsa de frutas como esta Salsa de piña, papaya y chile.

Esta salsa es dulce, afrutada, ácida y adictivamente picante! En nuestra casa, la comemos con trozos de pan de pita a la parrilla, como condimento para el pescado a la parrilla (especialmente tacos de pescado - ¡ñam!), y honestamente, ¡simplemente a cucharadas! Debido a sus altos niveles de ácido, las salsas de frutas son recetas de enlatado increíblemente fáciles que son perfectas para los principiantes en el enlatado. Debido a que esta receta ha sido probada y aprobada por los fabricantes de Ball®.productos enlatados en casa, ¡puede sentirse bien haciéndolos para su familia! Pongámonos a enlatar.

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Guía para principiantes sobre la salsa en conserva

Salga de este curso con seis botes de salsa casera y un montón de confianza en las conservas. ¡!

• Aprende qué herramientas y suministros necesitas para abastecer tu cocina
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¿Qué es la salsa de papaya y piña?

La salsa de piña es una salsa afrutada que se suele preparar con piña (obviamente), hierbas y pimientos picantes para obtener un condimento deliciosamente dulce y picante. La salsa de piña se puede preparar fresca o en conserva, como hacemos aquí.

¿De qué está hecha esta salsa?

Esta salsa está hecha con ingredientes fáciles de conseguir en cualquier supermercado. Si tienes la suerte de vivir en una región tropical, es posible que puedas conseguir estos productos frescos en el mercado agrícola local.

• Papaya fresca: Una papaya está madura cuando está casi completamente amarilla y ligeramente blanda al tacto.
• Piña fresca o en conserva: si te resulta difícil encontrar piña fresca madura, puedes utilizar trozos de piña en conserva.
• Pasas doradas
• Zumo de limón y lima: Para hacer conservas, lo mejor es coger zumo de limón y lima embotellado. El nivel de acidez de los cítricos frescos varía, pero el nivel de acidez del zumo de cítricos embotellado está regulado para que pueda garantizar unos resultados seguros y constantes.
• Zumo de piña
• Pimientos
• Cebolla verde
• Cilantro
• Azúcar moreno

¿Qué tipo de pimientos necesito?

Aquí tienes cierta flexibilidad con el tipo de pimienta que utilices, siempre y cuando te ciñas a la cantidad medida (que es la proporción correcta para mantener esta salsa lo suficientemente ácida como para ser segura para el enlatado al baño maría en casa). Esto es lo que recomendamos:

• Pimientos de Anaheim-suaves
• Pimientos de plátano picantes-suaves
• Chiles poblanos-suaves a medianos
• Chiles de Nuevo México (también conocidos como chiles Hatch): de suaves a medios

¿Cómo se enlata la salsa de papaya y piña?

Aunque esta salsa requiere una buena cantidad de picado, ¡no puede ser más complicado! Esto es lo que tienes que hacer para enlatar esta salsa:

1. Preparar el enlatador al baño maría y calentar los tarros en agua hirviendo a fuego lento hasta que estén listos para usar. Lavar las tapas con agua jabonosa tibia y reservar las tapas y los anillos limpios.
2. Picar y preparar todos los ingredientes como se indica en la receta.
3. Mezclar todos los ingredientes en una olla grande a fuego medio-alto, removiendo constantemente. Hervir suavemente hasta que espese ligeramente, unos 10 minutos.
4. Vierta la salsa caliente en un tarro caliente, dejando 1/2 pulgada de espacio libre. Elimine las burbujas de aire, limpie el borde del tarro y, a continuación, coloque la tapa y el anillo en el tarro, hasta que apriete con la punta de los dedos. Coloque el tarro en el enlatador y, a continuación, repita la operación con los tarros y la salsa restantes.
5. Lleve el enlatador a ebullición y, a continuación, procese durante 15 minutos, ajustando en función de la altitud. Apague el fuego, retire la tapa y espere 5 minutos antes de sacar los tarros (esto ayuda a evitar el sifonado).
6. Retire los tarros, colóquelos sobre una tabla de cortar o una toalla y déjelos enfriar entre 12 y 24 horas. Compruebe que las tapas estén bien cerradas: no deben doblarse al presionar el centro hacia abajo.

Consejo integral

Prepare siempre más tarros de los que pide la receta. Es fácil volver a poner un tarro en un estante si no lo necesita, pero es frustrante tener que parar en mitad del llenado de tarros para preparar más tarros si se le acaban.

¿Cuáles son los mejores tarros para esta receta?

Como esta salsa se usa con más frecuencia como condimento en nuestra casa, la guardamos en tarros pequeños, enlatándola en tarros Ball® de boca regular de media pinta. Es la cantidad perfecta para servir con tacos de pescado sin que las sobras se echen a perder en el fondo de la nevera. Cualquier tarro Ball® de media pinta serviría para esta receta.

¿Para qué puedes usar esta salsa de piña además de para patatas fritas?

Estas son nuestras formas favoritas de utilizar la salsa afrutada:

• Encima de pescado a la parrilla: ¡esta salsa de piña es especialmente deliciosa con salmón a la parrilla!
• Metido dentro de un taco de pescado: ¡el sabor dulce y picante combina de maravilla con un poco de col rallada y pescado empanado en un taco!
• Como aperitivo rápido, unte unas pitas con aceite de oliva, áselas hasta que estén calientes y córtelas en trozos. Sirva las pitas calientes con la salsa para un aperitivo fácil.

¿Se puede congelar la salsa de papaya y piña?

Esta receta en particular está pensada para enlatar, pero si enlatar no es lo tuyo, esta receta definitivamente se puede congelar. Prepara la salsa a través del paso de cocción. Deja que la salsa se enfríe por completo, y luego vierte con una cuchara en frascos Ball® a temperatura ambiente, aptos para congelar. Los frascos aptos para congelar son frascos de boca ancha sin hombros (nos gusta congelar cosas como esta salsa en frascos Ball® Wide-Mouth Pint Jars). Estos frascoshaga líneas en el lateral del tarro para marcar el espacio libre de 1/2″ que debe dejar para permitir la expansión durante la congelación.

La salsa congelada puede durar hasta 6 meses.

Salsa de piña, papaya y chile

Prepara esta salsa de papaya y piña picante y dulce para disfrutar del sabor del trópico todo el año.

Receta cortesía de los fabricantes de conservas caseras Ball®.

Ingredientes

• 4 tazas de papaya pelada y sin semillas cortada en cubos (aproximadamente 2 lb o 2 medianas)
• 2 tazas de piña fresca pelada y sin corazón cortada en dados (aproximadamente la mitad de una piña mediana) o piña en conserva (aproximadamente 1 lata de 20 onzas)
• 1 taza de pasas doradas
• 1 taza de zumo de limón
• 1/2 taza de zumo de lima
• 1/2 taza de zumo de piña
• 1/2 taza de chiles Anaheim sin semillas picados (se pueden utilizar chiles poblanos, chiles de Nuevo México o chiles plátano picantes como sustitutos)
• 2 cucharadas de cebolla de verdeo finamente picada
• 2 cucharadas de cilantro finamente picado
• 2 cucharadas de azúcar moreno

Instrucciones

1. Preparar el enlatador de agua hirviendo. Calentar los tarros en agua hirviendo a fuego lento hasta que estén listos para su uso. No hervir. Lavar las tapas en agua tibia jabonosa y reservarlas con los precintos.
2. Mezcle todos los ingredientes en un cazo grande de acero inoxidable y llévelos a ebullición a fuego medio-alto, removiendo constantemente. Reduzca el fuego y deje hervir suavemente, removiendo con frecuencia, hasta que espese ligeramente, unos 10 minutos.
3. Vierta la salsa caliente en los tarros calientes, dejando un espacio de 1/2 pulgada. Elimine las burbujas de aire. Limpie el borde del tarro. Centre la tapa en el tarro y coloque la banda, ajuste con la punta de los dedos. Coloque el tarro en el enlatador de agua hirviendo. Repita hasta que todos los tarros estén llenos.
4. Procese los tarros durante 15 minutos, ajustándolos a la altitud. Apague el fuego, retire la tapa, deje reposar los tarros 5 minutos. Retire los tarros y deje enfriar de 12 a 24 horas. Compruebe el sellado de las tapas, no deben doblarse al presionar el centro.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 28 Grasas totales: 0g Grasas saturadas: 0g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 0g Colesterol: 0mg Sodio: 3mg Hidratos de carbono: 7g Fibra: 1g Azúcar: 6g Proteínas: 0g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.