• ¿Qué sobras de Acción de Gracias necesito?
• Una nota sobre el caldo de sopa:
• ¿Puedo congelar la sopa de verduras y pavo?
• Sopa de verduras y pavo del día siguiente
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:
• ¿Quieres más recetas de sopa como ésta?

Tengo algo que deciros y no os va a gustar. Pero es la verdad y creo que tenemos una relación basada en la confianza y la honestidad, así que allá va...

El hecho es que, en pocos días, estarás harto de las sobras de Acción de Gracias.

Lo sé. Lo sé. Ahora mismo, eso parece un resultado imposible. Es la semana de Acción de Gracias, y estás tan emocionado por todo lo relacionado con el pavo y la salsa, que ni siquiera puedes concebir no querer esa comida. Pero te prometo que, algún día en un futuro cercano (¿sábado? ¿domingo? ¿lunes?), irás a la nevera, mirarás fijamente a la cara ese montón gigante de sobras que van menguando lentamente y dirás,

"No quiero otro plato gigante de carbohidratos".

Y te acordarás de este post y pensarás: "¡Caramba, caramba! Ojalá hubiera usado algunas de esas sobras en esa sopa".

Índice

¿Qué sobras de Acción de Gracias necesito?

La idea de esta sopa es tomar los restos de la mesa de Acción de Gracias y combinarlos a la perfección en una deliciosa y saludable sopa de verduras y pavo. Para preparar la sopa ideal para el día siguiente, hay que entrar en la cocina con la mente abierta.

¿Tienes un montón de coles de Bruselas asadas? ¡Ponlas en la olla! ¿Te han sobrado judías verdes al vapor? ¡Perfecto! ¿Te ha sobrado un montón de boniato a la cazuela con malvaviscos por encima? Quizás no. Usa tu mejor criterio. O, si no te han sobrado, prepáralo usando las verduras congeladas que recomiendo en la receta.

Una nota sobre el caldo de sopa:

Unas palabras sobre el caldo antes de compartir la receta. Y esa palabra es "casero". Trabajaste duro durante horas y horas para crear el ave perfecta de Acción de Gracias, no dejes que la gloria de la cosa regia muera una vez que esté trinchada. Asegúrate de usar los sabrosos huesos y la piel para hacer un delicioso caldo de pavo que puedes usar como base para esta sopa. Esta es mi forma favorita de hacer caldo.

Hacer caldo casero puede parecer lo último que quieres hacer después de cenar el jueves, pero te prometo que los 10 minutos de trabajo merecen la pena. Pon el caldo a hervir a fuego lento y luego vete a disfrutar de una taza de café y un trozo de tarta de calabaza con tu familia.

¿Puedo congelar la sopa de verduras y pavo?

Otra gran ventaja de convertir las sobras en sopa: ¡se congela estupendamente! Si no te imaginas volver a comer un bocado de pavo el jueves, haz la sopa y métela toda en el congelador. En una fría noche de enero, cuando la nevera esté vacía, te darás las gracias por haber guardado las sobras de Acción de Gracias en forma de sopa. ¡Feliz Acción de Gracias!

Sopa de verduras y pavo del día siguiente

Esta sopa de verduras y pavo es perfecta para cocinar a fuego lento mientras decoras los pasillos el Viernes Negro. Utiliza las verduras recomendadas o echa algunas sobras.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en dados
• 3 tallos de apio en rodajas
• 3 zanahorias, cortadas en monedas o medias lunas
• 3 patatas Russet grandes (aproximadamente 1 libra y media), peladas y cortadas finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 12 onzas de habas congeladas
• 10 onzas de maíz congelado
• 10 onzas de judías verdes cortadas congeladas
• 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en dados
• 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
• 4 tazas de caldo de pavo
• 3 tazas de pavo asado cortado en dados (carne blanca y/o oscura)
• 2 hojas de laurel
• Sal Kosher, al gusto
• Pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

1. En una olla sopera grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada las cebollas, el apio, las zanahorias y las patatas. Cocine, removiendo con frecuencia, hasta que se ablanden un poco, unos 10 minutos. Añada el ajo y cocine hasta que desprenda aroma, aproximadamente un minuto.
2. Añada las habas, el maíz, los tomates cortados en dados, la salsa de tomate, el caldo, el pavo, las hojas de laurel y un poco de sal y pimienta, y remueva. Lleve la sopa a ebullición y, a continuación, reduzca el fuego y cueza a fuego lento durante 40-50 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
3. Retire y deseche las hojas de laurel. Pruébelo y añada más sal y pimienta si lo desea. Sírvalo caliente.

Notas

• Si no es Acción de Gracias, puedes utilizar pollo asado y caldo de pollo para hacer esta sopa.
• Para una versión más decadente, añada 1/3 de taza de nata antes de servir.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 277 Grasas totales: 5g Grasas saturadas: 1g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 4g Colesterol: 46mg Sodio: 583mg Hidratos de carbono: 40g Fibra: 7g Azúcar: 7g Proteínas: 19g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.

¿Quieres más recetas de sopa como ésta?

• Sopa de arroz salvaje con pavo
• Sopa de puré de patatas
• Sopa de verduras y ternera
• Sopa casera de pollo con fideos