• ¿Cómo puedo utilizar lentejas en lugar de carne picada?
  • Consejo integral
• ¿Son las lentejas más sanas que las alubias?
• ¿Por qué las lentejas llenan tanto?
• ¿Con qué aderezo estos tacos de lentejas?
• ¿Cómo hago tacos veganos de lentejas?
• Tacos de lentejas
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:

Utilizar lentejas como sustituto de la carne en el relleno de los tacos es un clásico en nuestra casa. Las lentejas funcionan de maravilla como sustituto de la carne en los tacos, porque puedes dejar las lentejas sólo un poco al dente cuando las cocines para conseguir una buena textura (¡aléjate de las lentejas blandas!). El sabor suave de las lentejas las convierte en una base estupenda para darle un toque picante, y la dosis de proteínas y fibra mantiene estos tacos agradables.y abundante.

Asegúrate de tener un buen surtido de tus ingredientes favoritos para los tacos! Si eres vegano, añade a tus tacos tu crema agria vegana favorita y queso vegano para conseguir unos tacos veganos increíbles. Vamos a preparar unos tacos sin carne!

¿Cómo puedo utilizar lentejas en lugar de carne picada?

Cuando las cocinas, las lentejas adquieren una textura carnosa, igual que la carne picada. Aquí, cocinamos las lentejas verdes con un poco de cebolla salteada, caldo de verduras y condimento para tacos para darles el sabor que esperarías de un relleno para tacos a base de carne. Una vez que te hayas dado cuenta de lo increíbles que son las lentejas en estos tacos, ¡también puedes probarlas en nuestros sloppy joes de lentejas vegetarianas!

Consejo integral

Nos encantan las lentejas rojas para muchas cosas, pero no las utilices para este relleno de tacos, ya que no mantienen su forma y textura tan bien como las lentejas verdes o negras.

¿Son las lentejas más sanas que las alubias?

Tanto las lentejas como las alubias son una magnífica adición a tu plato si tu cuerpo las tolera bien, te gustan y se ajustan a tus limitaciones de tiempo y presupuesto.

Desde el punto de vista nutricional, tanto las lentejas como las alubias tienen beneficios muy similares para la salud. La gran diferencia entre las dos es que las lentejas tienen menos fitatos que las alubias. Los fitatos son un compuesto que disminuye la biodisponibilidad de algunos nutrientes en ciertos alimentos de origen vegetal. Algunas personas llaman a los fitatos "antinutrientes" debido a este bloqueo de nutrientes. Las lentejas suelen tener menos fitatos que las alubias.por lo que sus nutrientes están más fácilmente disponibles para el organismo.

Pero no se asuste y guarde las alubias para siempre. Puede reducir el impacto de los fitatos en todas las legumbres y leguminosas poniéndolas en remojo (e incluso fermentándolas) y cocinándolas adecuadamente.

¿Por qué las lentejas llenan tanto?

Cualquier comida que combine estos dos importantes nutrientes va a hacer el truco para que te sientas lleno y satisfecho, pero las lentejas lo hacen mágicamente en un pequeño paquete de legumbres.

Las investigaciones indican que este doble aporte de proteínas y fibra de origen vegetal es más saciante que los tacos de carne, así que no te sorprendas si te llenas después de comer menos tacos de lo habitual (aunque quizá no lo hagas, la saciedad es algo increíblemente individualizado: tú eres la única persona que sabe cuántos tacos necesitan tu cuerpo y tu alma).

¿Con qué aderezo estos tacos de lentejas?

El mundo es tu ostra cuando se trata de ingredientes vegetarianos para tacos. Algunos de nuestros favoritos son:

• Lechuga
• Tomates picados
• Aceitunas
• Aguacate
• Salsa
• Queso (normal o no lácteo)
• Nata agria (normal o sin leche)

¿Cómo hago tacos veganos de lentejas?

Nuestro relleno de lentejas para tacos ya es totalmente vegano, así que todo depende de los ingredientes que elijas: lechuga, tomate, aguacate, etc. También puedes usar queso vegano y crema agria de anacardos.

Tacos de lentejas

Estos tacos de lentejas sin carne están llenos de sabor y son una comida rápida y fácil para toda la familia.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla pequeña, cortada en dados (aproximadamente 1 taza)
• 2/3 taza de lentejas verdes secas
• 1 paquete o lote de condimento para tacos
• 2 tazas de caldo de verduras
• Tacos para servir
• Ingredientes para tacos (lechuga, tomate, aceitunas, queso, crema agria, etc.) para servir

Instrucciones

1. Calentar el aceite a fuego medio-alto en una cacerola mediana. Añadir la cebolla y rehogar hasta que esté tierna y fragante, unos 3 minutos.
2. Añada las lentejas, el condimento para tacos y el caldo de verduras. Lleve a ebullición, reduzca el fuego, tape y deje cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas y se haya absorbido casi todo el líquido (unos 15-20 minutos).
3. Vierta la mezcla de lentejas en los tacos y añada los ingredientes que desee.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 151 Grasas totales: 7g Grasas saturadas: 2g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 5g Colesterol: 6mg Sodio: 488mg Hidratos de carbono: 17g Fibra: 4g Azúcar: 2g Proteínas: 6g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.