• ส่วนผสมของช็อกโกแลตแป้งอัลมอนด์คืออะไร ชิปคุกกี้เหรอ?
• ช็อกโกแลตชิปเป็นสี Paleo หรือไม่?
• แล้วผงฟู Paleo ล่ะ?
• คุณสามารถใช้บางอย่างแทนแป้งอัลมอนด์และแป้งมันสำปะหลังได้ไหม ในคุกกี้เหล่านี้เหรอ?
• คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลมะพร้าวได้หรือไม่
• กินแป้งคุกกี้นี้ได้ไหม
• คุณจะทำให้คุกกี้ช็อกโกแลตชิป Paleo เหล่านี้เป็นมังสวิรัติได้อย่างไร
• คุณเก็บคุกกี้หลังอบอย่างไร?
• คุกกี้ช็อกโกแลตชิป Paleo เหล่านี้แข็งตัวได้ดีหรือไม่?
• เคล็ดลับของ Cassie สำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิป Paleo แป้งอัลมอนด์ที่ดีจริงๆ
• กำลังมองหา Paleo- มากกว่านี้ สูตรขนมหวานที่เป็นมิตร? เราช่วยคุณได้:
• คุกกี้ช็อกโกแลตชิปแป้งอัลมอนด์
  • ส่วนผสม
  • คำแนะนำ
  • หมายเหตุ
  • ผลิตภัณฑ์แนะนำ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่ดีจริงๆ เป็นหนึ่งในของโปรดของฉันทั่วโลก อันที่จริง ฉันคิดว่าตัวเองเป็นคนเย่อหยิ่งคุกกี้ช็อกโกแลตชิป!

คุณคงจินตนาการถึงความสยองขวัญของฉันได้เมื่อรู้ว่าร่างกายมีความสุขมากขึ้นโดยไม่ต้องมีกลูเตนหรือนมมากนัก ฉันนึกภาพไม่ออกว่าจะมีคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่เหนียวนุ่ม อุ่น นุ่ม และอ่อนโยนอีกเลย!

แต่แล้วฉันก็ทำสิ่งที่ฉันมักจะทำเมื่อประสบปัญหาเรื่องอาหาร—ฉันมุ่งหน้าไปที่ห้องครัวเพื่อ ซ่อมมัน! และหลังจากการทดสอบหลายเดือนและหลายเดือนและการทดลองคุกกี้มากพอที่จะทำให้คุณเวียนหัว ในที่สุดฉันก็ค้นพบคุกกี้ยูนิคอร์น! คุกกี้ช็อกโกแลตชิป Paleo แป้งอัลมอนด์เป็นทุกสิ่งที่คุณต้องการในคุกกี้ ทั้งนุ่ม นุ่ม เคี้ยวหนึบ เข้มข้น แต่บังเอิญว่าปราศจากนม 100% ไร้กลูเตน และปราศจากธัญพืช

นี่ไม่ใช่กรณีที่คุกกี้เหล่านี้ "ค่อนข้างดีสำหรับอาหารปลอดกลูเตน" อันที่จริง ตอนนี้ฉันชอบคุกกี้เหล่านี้มากกว่าสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่โหลดไว้เต็ม! ท้องของฉันก็เช่นกัน ชนะ ชนะ!

ฉันได้เสนอวิธีการที่แตกต่างกันสองวิธีในการทำคุกกี้เหล่านี้ วิธีหนึ่งคือวิธีที่ไม่ต้องใช้นมและไม่มีนม (ใช้น้ำมันมะพร้าว) และอีกวิธีหนึ่งคือใช้เนยที่เลี้ยงด้วยหญ้า ตอนนี้ฉันเป็นแฟนตัวยงของเนย แต่ทุกคนในครอบครัวของฉันเห็นพ้องกันว่าเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดของคุกกี้เหล่านี้มาจากการใช้น้ำมันมะพร้าว! รุ่นเนยอร่อย แต่มีเค้กและร่วนนิดหน่อย รุ่นน้ำมันมะพร้าวมีความเหนียวนุ่มและเหมาะสำหรับจิ้มในนมเย็น (อัลมอนด์) สักแก้ว!

สารบัญ

ส่วนผสมของช็อกโกแลตแป้งอัลมอนด์คืออะไร ชิปคุกกี้เหรอ?

การอบคุกกี้ Paleo เหล่านี้กับสูตรคุกกี้ทั่วไปไม่แตกต่างกันมากนัก ความแตกต่างหลักมาจากส่วนผสมพิเศษบางอย่าง ต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำคุกกี้ที่น่าทึ่งเหล่านี้:

• น้ำมันมะพร้าว: คุณสามารถใช้น้ำมันมะพร้าวหรือเนยที่เลี้ยงด้วยหญ้าได้ที่นี่ แต่อย่างใด ต้องทำให้นิ่มลงจนได้เนื้อเนยนิ่ม
• น้ำตาลมะพร้าว: สารให้ความหวานที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนี้หาได้ง่ายในปัจจุบัน ฉันเคยเห็นมันที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ของฉัน และที่ร้านขายของชำลดราคาใกล้บ้านฉันด้วย น้ำตาลมะพร้าวเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานที่ไม่ใช่ของเหลวที่ได้รับการรับรองจาก Paleo คุณ ไม่สามารถ ใช้สารให้ความหวานชนิดน้ำ (เช่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง) ในสูตรนี้
• แป้งอัลมอนด์ลวก: ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แป้งอัลมอนด์ลวกเกิดขึ้นทุกครั้ง ร้านขายของชำในพื้นที่ของฉัน เพิ่มรสชาติถั่วที่ยอดเยี่ยมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลให้กับคุกกี้เหล่านี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ ลวก แป้งอัลมอนด์ (ซึ่งเอาเปลือกออกแล้ว) และมองหาพื้นที่ที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
• แป้งมันสำปะหลัง: มีขายในชื่อ “แป้งมันสำปะหลังด้วย” ” แป้งมันสำปะหลังช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบเล็กน้อยให้กับคุกกี้เหล่านี้ คุณสามารถหาซื้อได้ในส่วนการอบแบบไม่มีกลูเตนในซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ ส่วนใหญ่ อย่าข้ามนี่!
• อุปกรณ์อบต่างๆ เช่น วานิลลา ช็อกโกแลตชิป เบกกิ้งโซดา ผงฟู เกลือ และไข่: คุณรู้เรื่องนี้ดี!

ช็อกโกแลตชิปเป็นสี Paleo หรือไม่?

ส่วนใหญ่ไม่มี แม้ว่าคุณจะหาซื้อช็อกโกแลตชิปไร้นมและธัญพืชได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ ส่วนใหญ่ แต่ก็ไม่เป็นมิตรกับกลุ่ม Paleo เพราะมีน้ำตาลอ้อย สำหรับคุกกี้ที่เป็นไปตามมาตรฐาน Paleo 100% ที่ใช้สูตรนี้ ฉันแนะนำให้ซื้อช็อกโกแลตแท่ง Paleo แล้วหั่นเป็นชิ้นช็อกโกแลต ซื้อชิ้นช็อกโกแลตอบ Paleo แบบพิเศษ หรือทำช็อกโกแลตชิป Paleo ของคุณเอง เนื่องจากฉันทานอาหารแบบ Paleo-ish ฉันจึงใช้ช็อกโกแลตชิปน้ำตาลอ้อยวันละครั้ง!

แล้วผงฟู Paleo ล่ะ?

สูตรนี้กำหนดให้ใช้ผงฟู ซึ่งโดยทั่วไปจะประกอบด้วยแป้งข้าวโพดหรือผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน และทำให้ผงฟูไม่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม นี่เป็นการแก้ไขที่ง่าย! ทำผงฟู Paleo ของคุณเองโดยการผสม:

• ครีมออฟทาร์ทาร์ 2 ส่วน
• เบกกิ้งโซดา 1 ส่วน
• แป้งเท้ายายม่อม 1 ส่วน

เก็บส่วนผสมนั้นไว้ในโถบดในตู้กับข้าวของคุณเพื่อให้คุณพร้อมเสมอที่จะทำขนมอบ Paleo!

คุณสามารถใช้บางอย่างแทนแป้งอัลมอนด์และแป้งมันสำปะหลังได้ไหม ในคุกกี้เหล่านี้เหรอ?

ฉันเพิ่งทดสอบคุกกี้เหล่านี้สำเร็จโดยใช้แป้งอัลมอนด์และแป้งมันสำปะหลังผสมกัน ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถพูดคุยกับคนอื่นได้การผสมแป้ง ฉันมีลางสังหรณ์ว่าแป้งมันสำปะหลังแทนแป้งอัลมอนด์อาจใช้ได้ผล ดังนั้นหากคุณลองใช้ (หรือแป้งผสมอื่นๆ) โปรดแจ้งให้เราทราบในความคิดเห็น! คุณควรจะเปลี่ยนแป้งมันสำปะหลังเป็นแป้งเท้ายายม่อมได้โดยไม่มีปัญหาหากคุณต้องการหลีกเลี่ยงมันสำปะหลัง

คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลมะพร้าวได้หรือไม่

ทำได้แน่นอน! การใช้น้ำตาลทรายแดงทั้งหมดจะทำให้คุณได้คุกกี้ที่เคี้ยวนุ่ม ในขณะที่การใช้น้ำตาลทรายทั้งหมดจะทำให้คุณได้คุกกี้ที่กรอบมากขึ้น การใช้ครึ่งหนึ่งของอย่างละครึ่งจะอยู่ที่ไหนสักแห่งตรงกลาง

กินแป้งคุกกี้นี้ได้ไหม

ฉันไม่แนะนำเพราะไข่ดิบ แต่ฉันขอแนะนำแป้งคุกกี้ที่กินได้เพื่อสุขภาพของเรา ซึ่งปราศจากนม ปราศจากธัญพืช ปราศจากกลูเตน และพาลีโอแทน!

คุณจะทำให้คุกกี้ช็อกโกแลตชิป Paleo เหล่านี้เป็นมังสวิรัติได้อย่างไร

ฉันทดสอบคุกกี้เหล่านี้โดยใช้ไข่แฟลกซ์ (แทนที่ไข่ในสูตรด้วยเมล็ดแฟลกซ์บด 1 ช้อนโต๊ะผสมในน้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ) และผลลัพธ์ที่ได้คือคุกกี้มีรสชาติอร่อย แต่นุ่มและร่วนมาก—เกือบจะนุ่มเกินไป เพื่อรับ พวกเขารักษารูปร่างได้ดีขึ้นมากหลังจากแช่เย็นในตู้เย็น คุณสามารถลองใช้วิธีทดแทนเพื่อทำวีแกนนี้ได้ (และอย่าลืมใช้น้ำมันมะพร้าว ไม่ใช่เนย) แต่โปรดจำไว้ว่าคุกกี้อาจแตกสลายง่ายกว่า

คุณเก็บคุกกี้หลังอบอย่างไร?

ฉันจะไม่โกหก คุกกี้เหล่านี้จำนวนหนึ่งไม่เคยถูกเก็บไว้ในบ้านของเราเลยด้วยซ้ำ เพราะมันดีจริงๆ แต่ถ้าฉันจะเก็บไว้ ฉันจะเก็บพวกมันไว้ในภาชนะแก้วสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ คุกกี้จะทำให้การจัดเก็บนิ่มลงมากขึ้น!

คุกกี้ช็อกโกแลตชิป Paleo เหล่านี้แข็งตัวได้ดีหรือไม่?

ใช่ มันแช่แข็งได้อย่างสวยงาม (และรสชาติก็อร่อยทันทีที่ออกจากช่องแช่แข็ง)! เพียงวางมันลงบนแผ่นคุกกี้ แช่แข็งแบบแข็ง จากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะเก็บอาหารหรือถุงแช่แข็งแบบมีซิปด้านบนเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว คุกกี้มีอายุหกเดือนขึ้นไปในช่องแช่แข็ง!

เคล็ดลับของ Cassie สำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิป Paleo แป้งอัลมอนด์ที่ดีจริงๆ

• เนยจะส่งผลให้ คุกกี้เนื้อนุ่ม อบนุ่ม สำหรับสูตรนี้ น้ำมันมะพร้าวมีความเคี้ยวมากขึ้น อร่อยทั้งสองอย่าง!
• ให้แน่ใจว่าน้ำมันมะพร้าวหรือเนยของคุณนิ่มลงแต่ไม่ละลาย ไขมันละลายในสูตรนี้จะทำให้เกิดคุกกี้ที่กระจายตัวจำนวนมากในเตาอบและไม่ได้เซ็ตตัวอย่างเหมาะสม
• อย่าอบคุกกี้เหล่านี้มากเกินไป (หรือคุกกี้ใดๆ ก็ตาม) อันที่จริง ทำผิดด้านของการอบน้อยเกินไป เพราะคุกกี้จะเซ็ตตัวเมื่อเย็นตัวแล้ว
• ผสมช็อกโกแลตชิปลงไป แต่ให้เหลือบางส่วนไว้ด้านบนของคุกกี้หลังจากที่ออกมาจากคุกกี้แล้ว เตาอบเพื่อให้ได้รูปลักษณ์คุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่สมบูรณ์แบบ
• เราทดสอบคุกกี้เหล่านี้กับจำนวนหนึ่งพื้นผิวที่แตกต่างกัน และคุกกี้ที่ดีที่สุดมาจากถาดอบแบบไม่ติด หากคุณหลีกเลี่ยงการเคลือบสารกันติด การปรุงพวกมันบนแผ่นรองอบซิลิโคนนั้นใช้เวลาไม่นาน!
• คุกกี้ทรงกลมอย่างสมบูรณ์แบบ แม้แต่คุกกี้ก็ทำด้วยที่ตักคุกกี้!

กำลังมองหา Paleo- มากกว่านี้ สูตรขนมหวานที่เป็นมิตร? เราช่วยคุณได้:

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปแป้งอัลมอนด์

เคี้ยว นุ่ม และ 100 คุกกี้ช็อกโกแลตชิป Paleo แป้งอัลมอนด์ที่ปราศจากนมและธัญพืชจะตอบสนองความต้องการทางอาหารของคุณไม่ว่าคุณจะต้องการอาหารใดก็ตาม!

ส่วนผสม

• น้ำมันมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย หรือเนยหญ้า (ดูหมายเหตุ)
• น้ำตาลมะพร้าว 2/3 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
• 1 3/4 ถ้วย แป้งอัลมอนด์ลวก
• แป้งมันสำปะหลัง 2/3 ถ้วย (ดูหมายเหตุ)
• ผงฟู 1 ช้อนชา (ดูหมายเหตุ)
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิป 1 ถ้วยหรือช็อกโกแลตชิ้น (ดูหมายเหตุ)

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 350°F วางถาดอบที่ยังไม่ได้ทาน้ำมันไว้ หรือใช้แผ่นรองอบซิลิโคนหรือกระดาษรองอบวางบนถาดอบ
2. ในชามผสมขนาดกลาง ครีมน้ำมันมะพร้าวหรือเนยกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้าหรือช้อนไม้จนกระทั่ง เรียบ.
3. ใส่ไข่และวานิลลาลงไป และผสมจนเนียน
4. ใส่แป้งอัลมอนด์ลวก แป้งมันสำปะหลัง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ คนให้เข้ากัน ผสมจนเนียน
5. พับช็อกโกแลตชิปลงไป โดยเผื่อไว้บางส่วนไว้สำหรับแต้มด้านบนของคุกกี้หากต้องการ
6. ปั้นแป้งเป็นก้อนขนาด 1 1/2 นิ้ว หรือใช้ก้อนแป้งขนาด 1 1/2 นิ้ว ตักคุกกี้ 1/2 ช้อนโต๊ะ แล้ววางคุกกี้ให้ห่างกัน 2 นิ้วบนถาดอบที่เตรียมไว้
7. อบประมาณ 10-12 นาที หรือจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทองบริเวณขอบแต่ยังคงนิ่มอยู่ตรงกลาง นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนถาดอบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงนำไปพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท

หมายเหตุ

• เนื่องจาก น้ำตาลมะพร้าวสีเข้มเมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายทั่วไป คุกกี้เหล่านี้จะมีสีเข้มกว่าคุกกี้ช็อกโกแลตชิปทั่วไปเล็กน้อย

• สูตรนี้ใช้ได้ทั้งเนยและน้ำมันมะพร้าว แต่ส่งผลให้เนื้อสัมผัสของคุกกี้แตกต่างกันเล็กน้อย คุกกี้ที่มีเนยจะเค้กและนุ่มกว่า คุกกี้น้ำมันมะพร้าวเคี้ยวหนึบแต่ยังนุ่มอยู่ อร่อยทั้งสองอย่าง!
• สำหรับ Paleo ที่เข้มงวดคุกกี้: ใช้น้ำมันมะพร้าว ทำผงฟู Paleo (ดูวิธีการในโพสต์ด้านบน) และอย่าลืมใช้ชิ้นช็อกโกแลต Paleo แทนช็อกโกแลตชิป
• อย่าลังเลที่จะเปลี่ยนแป้งมันสำปะหลังเป็นแป้งเท้ายายม่อมที่ให้ผลลัพธ์ใกล้เคียงกัน

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

ลิงก์ขาออกจำนวนมากใน Wholefully เป็น Affiliate ลิงค์ หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์หลังจากคลิกลิงก์ Affiliate เราจะได้รับยอดขายเล็กน้อยจากการแนะนำคุณ โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ

• คุกกี้สกู๊ป
• แผ่นรองอบซิลิโคน
• น้ำตาลมะพร้าว

ข้อมูลโภชนาการ:

จำนวนต่อหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 165 ไขมันทั้งหมด: 12 ก. ไขมันอิ่มตัว: 6 ก. ไขมันทรานส์: ไขมันไม่อิ่มตัว 0 ก.: 5 ก. คอเลสเตอรอล: 9 มก. โซเดียม: 99 มก. คาร์โบไฮเดรต: 15 ก. ไฟเบอร์: 1 ก. น้ำตาล: 10 ก. โปรตีน: 2 ก.

อย่างครบถ้วน เรา เชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขในแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ