• ฉันจะทำคุกกี้เลมอนดรอปได้อย่างไร
• ช่วยด้วย คุกกี้เลมอนของฉันกรอบเกินไป!
• ช่วยด้วย คุกกี้กระจายมากเกินไป!
• คุกกี้เลมอนย่นนี้ใช้กับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ได้ไหม
• คุกกี้หยอดเลมอนเคี้ยวหนึบ
  • ส่วนผสม
  • วิธีใช้
  • หมายเหตุ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:

เมื่อไม่กี่ปีก่อนที่งานสังสรรค์ของครอบครัวครั้งหนึ่ง แม่ของฉันนำคุกกี้สีเหลืองอ่อนชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ออกมา เกือบจะดูเหมือนคุกกี้น้ำตาลที่ไม่ได้อบ ฉันไม่ได้คิดอะไรกับพวกเขาเลยจริงๆ แล้วสามีก็มีอันหนึ่งวิ่งมาหาฉันแล้วบอกว่า มี ต้องไปหยิบอันหนึ่งทันที ฉันเดินไปที่จาน หยิบมาหนึ่งคำ กัดแล้วฟินจนแทบทึ่ง

มีรสมะนาวหวานสดใส และมีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวและเนียนอย่างไม่น่าเชื่อที่สุด ภายนอกคุกกี้ที่ดูไม่สุภาพเหล่านี้ไม่ได้ให้ความยุติธรรมเลย เพราะมันเป็นหนึ่งในคุกกี้ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมีอย่างไม่ต้องสงสัย จากนั้นฉันก็ไปตั้งแคมป์ข้างโต๊ะของหวานและกินคุกกี้ให้อ้วน

พบกับคุกกี้เลมอนหยด

" />

I รู้มั้ย พวกมันดูไม่เหมือนมากจริงๆ ฉันคิดว่ามันน่าจะเป็นกลไกป้องกัน ถ้าพวกมันดูน่าอร่อยจริงๆ คุณจะไม่มีวันเอาพวกมันออกจากครัว พวกมันปลอมตัวมา และซ่อนอยู่ใต้นั้น การปลอมตัวเป็นเวทย์มนตร์คุกกี้ล้วนๆ

ทุกครั้งที่ฉันนำคุกกี้เลมอนหยดเหล่านี้ไปที่ไหนสักแห่ง พวกเขาได้รับปฏิกิริยาแบบเดียวกับที่ฉันได้ลองครั้งแรก เมื่อปรากฏตัวครั้งแรก ผู้คนคิดว่า คุกกี้น้ำตาลชิ้นเล็กๆ ที่แสนน่าเบื่อ และหลังจากที่ได้กัดเข้าไป ผู้คนก็ต่างดีใจกันใหญ่สะดุดตัวเองเพื่อหาสูตร!

สารบัญ

ฉันจะทำคุกกี้เลมอนดรอปได้อย่างไร

1. ถูผิวเลมอนลงในน้ำตาลจนมีกลิ่นหอม
2. ตีเนยกับน้ำตาลเลมอนในเครื่องผสมแบบตั้งหรือด้วยเครื่องตีแบบมือถือด้วยความเร็วปานกลาง
3. ใส่ส่วนผสมเปียกที่เหลือและผสมจนเข้ากัน น้ำมะนาวอาจดูจับตัวเป็นก้อนเพราะความเป็นกรดของน้ำมะนาว แต่ฉันสัญญาว่ามันจะเข้ากัน!
4. ใส่ส่วนผสมแห้งแล้วผสมจนแป้งจับตัวเป็นก้อน แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. ใช้ที่ตักคุกกี้ขนาดเล็กหรือช้อนตวงช้อนโต๊ะเพื่อแบ่งก้อนแป้งลงบนแผ่นคุกกี้ที่ยังไม่ได้ทาน้ำมัน
6. อบประมาณ 8-10 นาที—ดูอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้อบมากเกินไป!
7. พักให้เย็นบนถาดอบสักครู่ก่อนจะย้ายไปพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
8. โยนคุกกี้ที่แช่เย็นแล้วลงในน้ำตาลผง สนุกได้เลย!

ช่วยด้วย คุกกี้เลมอนของฉันกรอบเกินไป!

เช่นเดียวกับสูตรคุกกี้เคี้ยวอื่นๆ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการได้เนื้อสัมผัสที่ถูกต้องคือการติดตามเวลาทำอาหารของคุณอย่างใกล้ชิด ตามหลักการแล้ว ฉันจะอบคุกกี้ทั้งหมดโดยน้อยกว่าที่สูตรอาหารกำหนดไว้ 3-4 นาที สิ่งเหล่านี้คุณต้องดูเหมือนเหยี่ยว คุณต้องการให้สีด้านล่างมีสีน้ำตาลเล็กน้อย (เหมือนแทบจะไม่) และด้านบนมีสีเหลืองอ่อนสวยงาม ฉันจะไม่ออกจากครัวในขณะที่กำลังอบ เพราะจะใช้เวลา 30-60 วินาทีในเตาอบนานเกินไป และคุกกี้ที่เคี้ยวหนึบอร่อยของคุณกลับกลายเป็นคุกกี้กรุบกรอบที่อร่อยแทน

คุณคงอยากปล่อยทิ้งไว้นานกว่านี้เพราะดูเหมือนเหลวมากและ เหนอะหนะ แต่ฉันสัญญา เมื่อมันเย็นลง พวกมันก็จะแข็งตัว คุณต้องการทำผิดพลาดกับคุกกี้ดิบกับคนเหล่านี้ คุณอยากให้พวกมันขยับจนยากสักหน่อยที่จะขยับมันลงบนไม้พายเพื่อเอาพวกมันออกจากถาด

เชื่อฉันเถอะ ไม่มีใครจะเสียใจถ้าตรงกลางของคุกกี้มีลักษณะเหมือนกว่านี้อีกหน่อย แป้งคุกกี้ที่เป็นคุกกี้ปรุงสุก

ช่วยด้วย คุกกี้กระจายมากเกินไป!

กุญแจสำคัญอีกประการหนึ่งในการได้คุกกี้เคี้ยวหนึบที่สมบูรณ์แบบ: แผ่นคุกกี้เย็น เมื่อคุณนำคุกกี้ชุดแรกออกจากเตาอบและย้ายไปไว้ในตะแกรงทำความเย็น อย่าไปวางแป้งคุกกี้ดิบบนแผ่นคุกกี้ร้อนทันที ให้รอประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แผ่นคุกกี้เย็นลง (หรือมีแผ่นคุกกี้แผ่นที่สองที่เย็นลงในขณะที่อีกแผ่นของคุณอยู่ในเตาอบ) หรือนำแผ่นคุกกี้ไปแช่ในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วแล้วเช็ดให้แห้ง

แผ่นคุกกี้อุ่นๆ จะทำให้เนยละลายในคุกกี้ก่อนที่จะเข้าเตาอบ ซึ่งหมายความว่าคุณจะจบลงด้วยคุกกี้เหลวๆ แทนที่จะได้หมอนที่เต็มไปด้วยรสเลมอน เชื่อฉันเถอะว่าอันนี้

คุกกี้เลมอนย่นนี้ใช้กับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ได้ไหม

ฉันไม่ได้พยายามเบือนหน้าหนีรสเลมอน แต่ฉันแน่ใจว่าคุกกี้นี้น่าจะอร่อยไม่แพ้กับรสส้มอื่นๆ ผิวส้มและน้ำผลไม้ บวกกับกานพลูเล็กน้อยอาจทำให้ได้คุกกี้รสอร่อยสำหรับเทศกาลวันหยุด และผิวมะนาวและน้ำผลไม้ที่สำคัญบางอย่างจะทำให้คุกกี้ที่เกือบจะเหมือนกับพายมะนาวที่ถือด้วยมือ! หรือใส่มะนาวและมะนาวลงไป พวกมันอาจเป็นคุกกี้ Sprite/7Up ยัม

เพลิดเพลิน!

คุกกี้หยอดเลมอนเคี้ยวหนึบ

คุกกี้สโนว์ดรอปรสเลมอนเป็นหมอนชิ้นเล็กๆ ที่มีส่วนผสมของรสเลมอนที่เคี้ยวหนึบอย่างลงตัว ดูไม่สุภาพ แต่อาจเป็นคุกกี้ที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา!

ส่วนผสม

• น้ำตาล 2/3 ถ้วย (125 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ (6 กรัม) ผิวเลมอนขูดละเอียด
• เนยจืด 1 แท่ง (113 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (42 กรัม)
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (5 กรัม)
• สารสกัดมะนาว 1 ช้อนชา (5 กรัม)
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย (242 กรัม) (ดูหมายเหตุสำหรับกลูเตน- ฟรี)
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (5 กรัม)
• 1/4 ช้อนชา (1กรัม) เกลือทะเล
• น้ำตาลผง 1/2 ถ้วย (55 กรัม)

วิธีใช้

1. ผสมผิวเลมอนกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน ชามผสมแบบตั้งพื้น ใช้มือถูส่วนที่เป็นผิวๆ ลงในน้ำตาลประมาณหนึ่งนาทีจนกระทั่งส่วนผสมมีกลิ่นหอมมาก

2. ใส่เนยลงไป ใช้อุปกรณ์พายตีเนยและน้ำตาลเลมอนให้เข้ากัน โดยหยุดขูดด้านข้างของชามตามความจำเป็น

3. เติมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง สารสกัดวานิลลา และสารสกัดเลมอน และ ตีจนเข้ากัน ส่วนผสมอาจดูจับตัวเป็นก้อนเนื่องจากน้ำมะนาว

4. เติมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือทะเล แล้วตีจนแป้งเข้ากันและเริ่มจับตัวเป็นก้อน แช่แป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

5. เปิดเตาอบที่ 350°F

6. ปั้นแป้งเป็นลูกบอลประมาณ เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้วครึ่ง แล้ววางแยกกัน 2 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่เย็นและไม่ทาน้ำมัน

7. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 8-10 นาที หรือจนก้นคุกกี้สว่าง สีน้ำตาลทอง

8. ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนถาดอบสักสองสามนาที จากนั้นค่อยๆ ย้ายไปบนตะแกรงจนเย็นสนิท

9. เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว ให้ใส่น้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ เก็บของเพิ่มเติมไว้ในภาชนะสุญญากาศ

หมายเหตุ

หากต้องการทำให้คุกกี้เหล่านี้ปลอดกลูเตน ให้ใช้ Bob’s Red Mill ปลอดกลูเตนแบบ 1 ต่อ 1แป้งอบแทนแป้งอเนกประสงค์ หากแป้งเข้ากันได้ยาก ให้เติมแป้ง 1 ต่อ 1 สูงสุด 2 ช้อนโต๊ะ (18 กรัม) แล้วผสมอีกครั้ง

หากคุณใช้คุกกี้แผ่นเดียว ต้องแน่ใจว่าปล่อยให้เย็น ให้เรียบร้อยก่อนนำไปอบคุกกี้อีกชุด หากแผ่นคุกกี้อุ่นเมื่อคุณเพิ่มก้อนแป้ง คุกกี้จะกระจายมากเกินไป

ที่ตักคุกกี้ขนาดเล็กขนาด 3/4 ออนซ์มีประโยชน์มากในการแบ่งแป้ง แต่ตวงช้อนโต๊ะก็ใช้ได้เช่นกัน .

ดูเวอร์ชันดั้งเดิมของสูตรนี้ได้ในรูปแบบ PDF ที่นี่

ข้อมูลโภชนาการ:

ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 118 ไขมันทั้งหมด: 1 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 1 กรัม ไขมันทรานส์: 0 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัว: 0 กรัม คอเลสเตอรอล: 3 มก. โซเดียม: 26 มก. คาร์โบไฮเดรต: 23g ไฟเบอร์: 1g น้ำตาล: 4g โปรตีน: 3g

ที่ Wholefully เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขในแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ