• สควอชบัตเตอร์นัตมังสวิรัติและ Apple Bisque
  • ส่วนผสม
  • วิธีใช้
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:
  • คุณเก็บสควอชไว้ในช่วงฤดูหนาวหรือไม่?

คุณสามารถได้บิสก์เนื้อครีมที่เนียนดุจแพรไหมและให้ความรู้สึกสบายตัวโดยไม่ต้องใช้ครีมสักหยด จริงๆ แล้ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้นมแม้แต่หยดเดียว บิควีแกนนี้เป็นวิธีที่ดีในการรับประทานผักหนึ่งหรือสองหน่วยในมื้ออาหารที่ปราศจากนมและมีรสชาติสุดยอด เมื่อเครื่องดูดนี้กำลังทำอาหาร มันง่ายที่จะคิดว่าไม่มีทางที่มันจะออกมาเป็นครีม มันคือผักล้วนๆ! แต่เมื่อปั่นในเครื่องปั่น ซุปที่ออกมาก็เกือบจะนุ่มเหมือนหมอน ฉันชอบ ชอบ ชอบซุปนี้

ฉันเป็นแฟนตัวยงของสควอชบัตเตอร์นัท ไม่เพียงเพราะมันอร่อยและเป็นวิธีที่ดีในการได้รับวิตามินเอและใยอาหารในแต่ละวัน แต่ยังเป็นเพราะพวกเขาเป็นหนึ่งในผลิตผลที่ง่ายที่สุดที่จะเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ฤดูร้อนนี้เรามีต้นสควอช Butternut หนึ่งต้น ปลูกในกระถางขนาดใหญ่บนลานบ้านในอพาร์ตเมนต์ของเรา ต้นไม้ต้นเดียวนั้นให้สควอชแปดตัวแก่เรา ซึ่งเราบ่มและตอนนี้นั่งอยู่ในห้องอาหารเพื่อรอใช้งาน ถือเป็นเรื่องดีจริงๆ ที่สามารถใช้ผักผลไม้สดที่ฉันปลูกได้ แม้แต่ในเดือนมกราคมก็ตาม! ไม่อยากปลูกเองเหรอ? ต้นฤดูใบไม้ร่วงหน้า บุกตลาดเกษตรกรและคว้าบัตเตอร์นัทจำนวนมากในขณะที่ราคาถูกและตามฤดูกาล พวกเขาจัดเก็บอย่างสวยงามในที่เย็นและมืด จากนั้น คุณสามารถหลีกเลี่ยงการจ่ายเงิน 10 ดอลลาร์สำหรับสควอชหนึ่งลูกนอกฤดูกาลในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ (เคยไปที่นั่นแล้ว)

สควอชบัตเตอร์นัตมังสวิรัติและ Apple Bisque

รสชาติที่แท้จริงของซุปนี้คือสควอชบัตเตอร์นัท แอปเปิลให้กลิ่นหอมหวานตามธรรมชาติที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับความอบอุ่นของสควอช ไม่มีแอปเปิ้ลอยู่ในมือเหรอ? เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ซึ่งไม่ใช่วีแกน) หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อให้ได้รสชาติที่ใกล้เคียงกัน หากคุณต้องการเพิ่มโปรตีนของอาหารจานนี้ ให้โรยเมล็ดฟักทองกรุบกรอบโรยเกลือไว้ด้านบน

ส่วนผสม

• มะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
• กระเทียม 3 กลีบสับ
• หัวหอมใหญ่ 1 หัวหั่นลูกเต๋า
• ขิงสดขูดและปอกเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว ปอกเปลือกและสับ
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก ปอกเปลือก คว้านแกน และสับ
• อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
• สควอชบัตเตอร์เน็ทขนาดกลาง 2 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก สับ
• 3 น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีใช้

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อซุปขนาดใหญ่โดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง . ใส่กระเทียม หัวหอม ขิง และแครอท แล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 8 นาที
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาทีหรือจนผักทั้งหมดนิ่มมาก
3. นำออกจากเตา บดเป็นส่วนผสมในเครื่องปั่นหรือน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ทดสอบเพื่อปรุงรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

ข้อมูลโภชนาการ:

จำนวนต่อหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 112 รวม ไขมัน: 5g ไขมันอิ่มตัว: 1g ไขมันทรานส์: 0g ไขมันไม่อิ่มตัว: 4g คอเลสเตอรอล: 0mg โซเดียม: 451mg คาร์โบไฮเดรต: 18g เส้นใย: 4g น้ำตาล: 8g โปรตีน: 2g

โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีนั้นมีมากมาย มากกว่าแค่ตัวเลขบนแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ

คุณเก็บสควอชไว้ในช่วงฤดูหนาวหรือไม่?