• อะไรทำให้สูตรพายฟักทองนี้อร่อยที่สุด?
• ฉันสามารถใช้ไส้พายฟักทองแทนน้ำซุปข้นฟักทองได้หรือไม่
• จะใช้ฟักทองสดแทนฟักทองกระป๋องได้อย่างไร
  • Protip ทั้งหมด
• ใช้อะไรแทนนมข้นจืดและนมข้นหวานได้บ้าง
• ควรใช้เปลือกแบบไหนดี?
• ฉันขอใช้เปลือกปลอดกลูเตนได้ไหม
• ทำอย่างไรไม่ให้เปลือกพายฟักทองเปียก
• ฉันจำเป็นต้องอบแป้งพายก่อนหรือไม่?
• ฉันจะแยกไข่ออกจากไข่แดงได้อย่างไร
• มันมีกลิ่นหอมมาก! ฉันต้องรอให้พายฟักทองเย็นลงหรือไม่?
• ช่วยด้วย! พายของฉันแตก ฉันทำผิดอะไร?
  • Protip ทั้งหมด
• พายนี้จะอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
• สูตรพายฟักทองนี้สามารถทำล่วงหน้าและแช่แข็งได้หรือไม่
• สูตรพายฟักทองที่มีไส้เนียนอย่างสมบูรณ์แบบ
  • ส่วนผสม
  • วิธีใช้
  • หมายเหตุ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:

หากคุณกำลังมองหาสูตรพายฟักทองที่พยายามจริงเพื่อทำให้แขกของคุณต้องร้องว้าวในวันขอบคุณพระเจ้านี้ คุณพบแล้ว! สูตรนี้สืบทอดกันในครอบครัวของฉันมาหลายชั่วอายุคน มันถูกผลิตและทดสอบในงานสังสรรค์ในครอบครัวหลายร้อยครั้งโดยพ่อครัวหลายสิบคน (ทั้งมือใหม่และผู้เชี่ยวชาญ) และผลลัพธ์ที่ได้ก็เรียบเนียน เนื้อครีม เสื่อมคุณภาพ และพิสูจน์ได้จริง ๆ

สูตรพายฟักทองนี้มีคำตอบดังนี้ ทั้งหมด: เครื่องเทศพายอุ่นๆ เนื้อครีมเนียนนุ่มด้วยส่วนผสมลับของเรา และยิ่งไปกว่านั้น ยังสามารถปรุงตั้งแต่ต้นจนจบได้ภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง! เป็นฟักทองที่สมบูรณ์แบบ 100% เรียบง่าย อร่อย มาอบขนมกันดีกว่า!

อะไรทำให้สูตรพายฟักทองนี้อร่อยที่สุด?

หากคุณเคยทำพายฟักทองตั้งแต่เริ่มต้นมาก่อน คุณอาจสังเกตเห็นว่าหลายสูตรต้องใช้น้ำตาลทราย ซึ่งถ้าคุณไม่ระวังอาจส่งผลให้เนื้อพายฟักทองของคุณมีเนื้อหยาบหรือเป็นทราย ซึ่งไม่น่ารับประทาน สูตรของเราใช้สารให้ความหวานชนิดน้ำ (หรือนมข้นหวาน) และผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น สิ่งนี้ทำให้ได้พายฟักทองที่นุ่มที่สุด ฝันที่สุด และครีมที่สุดเท่าที่คุณเคยมีมา! และมันง่ายมากที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นอบขนมก็สามารถประสบความสำเร็จกับพายได้

ฉันสามารถใช้ไส้พายฟักทองแทนน้ำซุปข้นฟักทองได้หรือไม่

ไส้พายฟักทองกระป๋องเป็นน้ำซุปข้นฟักทองที่มักผสมกับน้ำตาลและเครื่องเทศ เช่น กานพลู ลูกจันทน์เทศ และอบเชย

หากพายฟักทองไส้คือสิ่งที่คุณมี คุณสามารถใช้มันได้ แต่ฉันขอแนะนำให้ใช้สูตรที่ระบุไว้บนกระป๋องแทนการทำตามสูตรนี้ สูตรของเราผ่านการทดสอบว่าใช้กับฟักทองบดบริสุทธิ์ (ฟักทองบดแบบกระป๋องหรือแบบโฮมเมดก็ได้) ฟักทองบดเป็นฟักทองธรรมชาติ 100% ไม่มีการปรุงแต่ง

จะใช้ฟักทองสดแทนฟักทองกระป๋องได้อย่างไร

ง่ายนิดเดียว! เพียงทำตามคำแนะนำของเราสำหรับน้ำซุปข้นฟักทองแบบโฮมเมด และใช้น้ำซุปข้นนั้นในพายนี้แทนฟักทองกระป๋อง

Protip ทั้งหมด

สควอชที่ใช้ในฟักทองกระป๋องได้รับการอบรมเป็นพิเศษให้มีสีส้มสดใสมาก สี. น้ำซุปข้นทำเองอาจจะดูเหลืองกว่าแต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน!

ใช้อะไรแทนนมข้นจืดและนมข้นหวานได้บ้าง

เราได้ทดสอบสูตรนี้โดยใช้กะทิเต็มไขมันจากกระป๋องแทนนมข้นจืด และใช้กะทิข้นหวานแทนนมข้นหวานซึ่งได้ผลดี พายชิ้นสุดท้ายมีรสมะพร้าวเล็กน้อยแต่ก็อร่อยมาก

ควรใช้เปลือกแบบไหนดี?

คำตอบสั้นๆ? เปลือกใด ๆ ที่คุณต้องการ อย่างที่บอกไป หากคุณกำลังจะเปลี่ยนสูตรพายฟักทองตั้งแต่อร่อยไปจนถึงอร่อย ฉันขอแนะนำสูตรแป้งพายที่สมบูรณ์แบบของฉันเลย ง่ายมาก คุณสามารถปรุงมันได้ภายในเวลาเพียง 10 นาที! โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่า 10 นาทีก็คุ้มค่าลงทุนซื้อแป้งพายที่กรุบกรอบชวนน้ำลายสอ

แน่นอนว่า ถ้าคุณป้าของคุณส่งต่อสูตรแป้งพายสูตรลับประจำครอบครัวที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวได้เรียนรู้วิธีทำในวันเกิดปีที่ 13 คุณก็ควรทำอย่างแน่นอน ไปด้วย

ฉันขอใช้เปลือกปลอดกลูเตนได้ไหม

แน่นอน! สูตรพายฟักทองนี้จะทำงานได้ดีกับเปลือกพายที่ปราศจากกลูเตนที่ฉันสร้างขึ้น มันขุยและอร่อยพอๆ กับสูตรแป้งพายของฉันที่ใส่แป้ง

ทำอย่างไรไม่ให้เปลือกพายฟักทองเปียก

เนื่องจากไส้นี้หนาตั้งแต่เริ่มแรก เราจึงไม่มีปัญหากับก้นพายที่เปียก เย้! ไม่ต้องกังวลเรื่องนี้

ฉันจำเป็นต้องอบแป้งพายก่อนหรือไม่?

เราได้ทดสอบสูตรนี้กับทั้งเปลือกพายที่อบไว้แล้วและเปลือกที่ยังไม่อบ และพบผลลัพธ์ที่คล้ายกันมากกับทั้งสองอย่าง เปลือกที่อบไว้ด้านล่างจะนิ่มน้อยกว่าเล็กน้อย แต่จริงๆ แล้ว ยังไม่เพียงพอที่เราแนะนำให้ใช้เวลาในการอบก่อน

หากคุณเกลียดจริงๆ แม้แต่เปลือกที่เปียกแฉะ คุณก็สามารถทำได้ อบเปลือกของคุณก่อนโดยวางลงในจานพายหลังจากรีดแป้งออกแล้ววางขอบด้วยกระดาษรองอบ เติมถั่วแห้งหรือตุ้มน้ำหนักพายลงในกระดาษ parchment วิธีนี้จะช่วยให้เปลือกพายคงรูปร่างไว้ และเลียนแบบไส้ที่คุณจะเติมในภายหลัง

วางจานพายในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นเปิดเตาอบที่ 375°F และอบเปลือกเป็นเวลา 20 นาที นำตุ้มน้ำหนักและกระดาษรองอบออก ใช้ส้อมแทงขอบเปลือก 2-3 ครั้ง แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที แค่นั้นแหละ! แป้งพายของคุณพร้อมใช้ในสูตรพายฟักทองนี้แล้ว

ฉันจะแยกไข่ออกจากไข่แดงได้อย่างไร

คุณสามารถหาเครื่องมือพิเศษเพื่อแยกไข่ขาวและไข่แดงได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการตอกไข่ในมือของคุณ จับไข่แดงโดยปล่อยให้ไข่ขาวหยดผ่านนิ้วของคุณลงในชามด้านล่าง ถึงจะเลอะเทอะนิดหน่อย แต่จริงๆ แล้ว มันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการแยกไข่แดงออก!

มันมีกลิ่นหอมมาก! ฉันต้องรอให้พายฟักทองเย็นลงหรือไม่?

พายฟักทองมีกลิ่นหอมเมื่อร้อนและนึ่ง แต่จะรับประทานเย็นหรือที่อุณหภูมิห้องได้ดีที่สุด วิธีนี้ช่วยให้พายแข็งตัวและแน่นขึ้น คุณจึงไม่ต้องรับประทานสารที่หนาจากฟักทองอุ่นๆ ถ้าคุณชอบพายฟักทองแบบอุ่นเล็กน้อย ให้ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นนำไปอุ่นอีกครั้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 300°F เป็นเวลา 15 นาที

ช่วยด้วย! พายของฉันแตก ฉันทำผิดอะไร?

คุณไม่ได้ทำอะไรผิด พายที่ร้าวแล้วก็จะอร่อยพอๆ กับพายที่เนียนสุดๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการป้องกันไม่ให้พายแตกในอนาคต ควรระวังอย่าให้พายจากเตาอบไปวางบนเคาน์เตอร์โดยตรง เพราะจะทำให้พายเย็นเร็วเกินไปและอาจเกิดอันตรายได้ร้าว

ให้เปิดเตาอบเล็กน้อยแล้วปล่อยพายไว้ข้างในแทน เตาอบของคุณจะค่อยๆ เย็นลงภายในไม่กี่ชั่วโมง หลังจากที่เตาอบเย็นลงแล้ว ให้นำพายออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิทบนเคาน์เตอร์

Protip ทั้งหมด

มีพายที่ร้าวแล้วหรือยัง? วิปครีมช่วยชีวิต! บีบวิปครีมลงบนพายก่อนเสิร์ฟ จะไม่มีใครฉลาดกว่านี้

พายนี้จะอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

พายฟักทองเป็นคัสตาร์ดประเภทหนึ่ง ดังนั้นจึงควรแช่เย็นที่สุดหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว หากห่อด้วยพลาสติกแร็ปหรืออลูมิเนียมฟอยล์ควรเก็บในตู้เย็นได้นานถึงสามถึงสี่วัน

สูตรพายฟักทองนี้สามารถทำล่วงหน้าและแช่แข็งได้หรือไม่

ทำได้แน่นอน! เคล็ดลับหนึ่งที่ฉันแนะนำหากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งพายทั้งชิ้นก็คือการใช้แผ่นพายอลูมิเนียมฟอยล์ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถโยนพายทั้งหมดลงในช่องแช่แข็ง จานพาย และทั้งหมดได้ หลังจากที่พายของคุณเย็นสนิทแล้ว ให้ห่อด้วยพลาสติกแร็ป 2-3 ชั้น ตามด้วยอลูมิเนียมฟอยล์อีกชั้น

พายของคุณควรละลายในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงก่อนจึงจะพร้อมราดหน้าด้วย วิปครีมแล้วเพลิดเพลิน!

สูตรพายฟักทองที่มีไส้เนียนอย่างสมบูรณ์แบบ

อยากได้พายฟักทองครีมที่แทบจะง่ายเกินไปทำ? สูตรพายฟักทองนี้เริ่มจากส่วนผสมไปจนถึงของหวานสำเร็จรูปภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง หาสูตรง่ายๆ ได้ที่นี่

ส่วนผสม

• แป้งพาย 1 ชิ้น (แป้งพายปลอดกลูเตนก็ใช้ได้ดีเช่นกัน)
• กระป๋องบริสุทธิ์ 15 ออนซ์ 15 ออนซ์ 100% ฟักทอง
• เกลือทะเลละเอียด 1/2 ช้อนชา
• ขิงบด 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• กานพลูป่น 1/4 ช้อนชา
• ออลสไปซ์บด 1/4 ช้อนชา
• นมระเหยกระป๋อง 1 ถ้วย
• 1 นมข้นหวานกระป๋อง 14 ออนซ์
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• 2 ใหญ่ ไข่แดง
• วิปครีมสำหรับเสิร์ฟ
• ลูกจันทน์บดสดหรือเครื่องเทศพายฟักทองสำหรับเสิร์ฟ

วิธีใช้

1. เปิดเตาอบ ถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์ แผ่ออกและใส่เปลือกพายลงในจานพายขนาด 9 นิ้ว ตัดและจีบขอบของเปลือกแล้วพักไว้
2. ในอ่างของเครื่องปั่น ผสมฟักทอง เกลือ ขิง อบเชย กานพลู ออลสไปซ์ นมระเหย นมข้นหวาน ไข่ และไข่ ไข่แดง ปั่นด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน
3. เทไส้ลงในแป้งพายที่เตรียมไว้ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 45-55 นาที หรือจนกว่ามีดบางๆ ที่สอดเข้าไปประมาณ 1 นิ้วจากตรงกลางของพายจะออกมาสะอาดหมดจด เพื่อป้องกันการแคร็ก ให้ปิดเตาอบ เปิดประตูเตาอบ และปล่อยให้พายค่อยๆ เย็นลงในขณะที่เตาอบเย็นลงภายในเวลาสองสามชั่วโมง
4. เมื่อพายสุกเต็มที่เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ ราดด้วยวิปครีมสด และลูกจันทน์เทศหรือเครื่องเทศพายฟักทอง

หมายเหตุ

• หากคุณต้องการแป้งพายแบบไม่มีกลูเตน เราขอแนะนำอันนี้!
• แทนที่จะผสมเครื่องเทศในพาย คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศพายฟักทองคุณภาพดี 1 ช้อนโต๊ะ
• หากคุณทำเปลือกพายของคุณเอง ให้เติมเครื่องเทศพายฟักทอง 1 ช้อนชา เครื่องเทศพายฟักทองกับเปลือกเป็นสัมผัสที่ดี
• คุณยังสามารถทำไส้ด้วยมือโดยใช้ที่ตีหรือใช้เครื่องผสมอาหารแบบมือถือก็ได้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เนียนเรียบนัก แต่ยังคงความอร่อยไว้ได้!

ข้อมูลโภชนาการ:

ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 415 ไขมันทั้งหมด: 17 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 8 กรัม ไขมันทรานส์: ไขมันไม่อิ่มตัว 0 กรัม : 8 ก. คอเลสเตอรอล: 149 มก. โซเดียม: 378 มก. คาร์โบไฮเดรต: 54 ก. ไฟเบอร์: 2 ก. น้ำตาล: 42 ก. โปรตีน: 13 ก.

โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขในแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ