• สลัดถั่วเลนทิลเมดิเตอร์เรเนียน
• สลัดถั่วเลนทิลเมดิเตอร์เรเนียน
  • ส่วนผสม
  • วิธีใช้
  • หมายเหตุ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:
• ทาโก้ถั่วเลนทิลมังสวิรัติ
• ซุปผักถั่วเลนทิลแบบง่าย

ไม่พลาด ทุกครั้งที่โพสต์สูตรถั่วเลนทิลที่ไหนสักแห่ง บนโซเชียลมีเดีย ฉันจะได้คำว่า "ห่วย" หรือ "แย่มาก" ว้าว มีคนเกลียดถั่วเลนทิลอยู่เยอะเลยนะ! ฉันเข้าใจมัน. ถั่วเลนทิลที่ปรุงไม่ดีจะเละและจืดชืด ถ้าถั่วเลนทิลต้องเป็นอย่างนั้น ฉันก็เกลียดพวกมันเหมือนกัน! แต่เชื่อฉันเถอะ เมื่อทำถูกต้อง ถั่วเลนทิลจะ สมบูรณ์

ถั่วเลนทิลมีราคาไม่แพงนัก เต็มไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ ปรุงอาหารได้เร็วมาก (ไม่ต้องแช่น้ำเหมือนถั่วแห้ง) และเนื่องจากแทบไม่มีรสชาติ จึงใช้แทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสวยงามในอาหารจานโปรดของคุณ เช่น ถั่วเลนทิลสโลปปี้โจมังสวิรัติ และเบอร์เกอร์ถั่วเลนทิลวอลนัท

วันนี้ ฉันกำลังร่วมมือกับเพื่อนๆ จาก USA Pulses และ Pulse Canada เพื่อเปิดหูเปิดตาของคุณสู่ความรุ่งโรจน์ของถั่วเลนทิล อย่าคิดว่าคุณรู้ว่าพัลส์คืออะไร? คุณทำอย่างนั้น! พัลส์เป็นอาหารที่อร่อย อัดแน่นด้วยโปรตีน และยั่งยืน ซึ่งเรียกว่าถั่วแห้ง ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล และถั่ว

ถั่วเหล่านี้อร่อยมาก มีประโยชน์หลากหลาย ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ และมีราคาย่อมเยาในการประกอบอาหาร ราคาเนื้อวัวโดยเฉลี่ยต่อมื้ออยู่ที่ 1.49 ดอลลาร์ ในขณะที่คุณสามารถเสิร์ฟถั่วแห้ง ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล หรือถั่วได้ในราคาประมาณ 10 เซนต์ต่อมื้อ สิบเซ็นต์! หากคุณกำลังมองหาวิธีรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ราคาไม่แพง เมล็ดพืชต้องอยู่ในรายการซื้อของ เริ่มตั้งแต่พรุ่งนี้ อย่าลืมสมัคร Half-Cup Habit และดูว่ามันง่ายแค่ไหนในการเพิ่มถั่ว 1/2 ถ้วยในอาหารของคุณ 3 ครั้งต่อสัปดาห์

ถั่วกระป๋องก็มีประโยชน์มากเช่นกัน แต่ เพื่อขยายงบประมาณของคุณให้ไกลยิ่งขึ้น ขับรถรถเข็นของคุณไปตามทางเดินในร้านขายของชำอีกหน่อยแล้วหยิบถั่วแห้ง ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี หรือถั่วลันเตามาสักถุง พัลส์แห้งหนึ่งปอนด์มีราคาอยู่ระหว่าง 1-2 ดอลลาร์ และเชื่อฉันเถอะว่า คุณสามารถแบ่งถุงแต่ละถุงออกเป็นหลายมื้อได้ วันนี้ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการยืดถั่วเลนทิลเขียวถุงละ 1 ปอนด์ให้เป็นมื้ออาหารสามมื้อที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และไร้เนื้อสัตว์! เอาล่ะ

สลัดถั่วเลนทิลเมดิเตอร์เรเนียน

ฉันขอแนะนำให้คุณรู้จักกับหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดของฉัน นั่นก็คือ สลัดถั่วเลนทิลเมดิเตอร์เรเนียน! สลัดนี้จะดีขึ้นเรื่อยๆ เมื่อแช่อยู่ในตู้เย็น คุณสามารถแบ่งส่วนไว้ล่วงหน้าเป็นเสิร์ฟขนาดมื้อกลางวันได้เพื่อให้หยิบใช้ได้ง่าย เฟต้าในสลัดนี้เป็นทางเลือก ดังนั้นหากคุณไม่ใส่นมหรือใช้พืชเป็นหลัก อันนี้ก็เหมาะสำหรับคุณเช่นกัน!

สลัดถั่วเลนทิลเมดิเตอร์เรเนียน

สลัดถั่วเลนทิลเมดิเตอร์เรเนียนนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อรับประทาน นั่งอยู่ในตู้เย็นและรสชาติก็กลมกล่อม เหมาะสำหรับการเตรียมอาหาร ไม่ต้องใส่เฟต้าถ้าคุณไม่ทำที่ทำจากนม มันก็จะอร่อยเหมือนเดิม!

ส่วนผสม

• 2 ถ้วยน้ำซุปผัก
• ถั่วเลนทิลเขียวแห้ง 2/3 ถ้วย
• แตงกวาลูกเล็ก 1 ลูก (ประมาณ 2 ถ้วย)
• มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
• 1/ มะกอกคาลามาตะแบบหลุมผ่าครึ่ง 2 ถ้วย
• หัวหอมแดงขนาดเล็ก 1 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 1 ถ้วย)
• ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับสด 1/4 ถ้วย 22
• เฟต้าชีสร่วน 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
• แห้ง 1 ช้อนชา ออริกาโน
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

วิธีใช้

1. ในกระทะขนาดกลาง ผสมน้ำซุปและถั่วเลนทิลบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม ลดเหลือน้อย ปิดฝา และเคี่ยวจนถั่วเลนทิลนิ่มและของเหลวถูกดูดซึม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
2. เมื่อถั่วเลนทิลเย็นแล้ว ให้ผสมกับแตงกวา มะเขือเทศ มะกอก หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และเฟต้าชีส (หากใช้) ในชามขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู ออริกาโน เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวลงในขวดขนาดเล็กที่มีฝาปิดสนิท ปิดและเขย่าจนเข้ากันดี
4. เทน้ำสลัดลงบนส่วนผสมถั่วเลนทิล แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

หมายเหตุ

• เฟต้าช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนให้กับสลัด แต่ถ้าคุณเป็นพวกชอบดื่มนม-ฟรี ปล่อยทิ้งไว้ก็ได้กินสลัดอร่อยๆ ได้เลย

ข้อมูลโภชนาการ:

จำนวน ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 307 ไขมันทั้งหมด: 22g ไขมันอิ่มตัว: 5g ไขมันทรานส์: 0g ไขมันไม่อิ่มตัว: 15g คอเลสเตอรอล: 17mg โซเดียม: 917mg คาร์โบไฮเดรต: 23g เส้นใย: 5g น้ำตาล: 12g โปรตีน: 7g

ที่ โดยสรุป เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขในแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้คุณค่าแก่คุณ

ทาโก้ถั่วเลนทิลมังสวิรัติ

ซุปผักถั่วเลนทิลแบบง่าย

แต่ละสูตรใช้ถั่วเลนทิลเขียวแห้งประมาณ 2/3 ถ้วย ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถซื้อถั่วเลนทิลแห้งสีเขียวได้ 1 ปอนด์ (ราคาสูงถึง 1.50 ดอลลาร์สหรัฐฯ) แล้วทำอาหารทั้งสามเมนูนี้ได้ นั่นคือวิธีขยายงบประมาณการซื้อของชำของคุณ!