• ฉันจะได้ถั่วชิกพีปรุงสุกกี่ถ้วยจากถั่วแห้งหนึ่งปอนด์
• คุณต้องแช่ถั่วชิกพีก่อนปรุงอาหารหรือไม่
• สอนวิธีปรุงถั่วชิกพีให้ฉันหน่อยสิ!
  • สำหรับเตาตั้งพื้น
  • สำหรับหม้อกึ่งสำเร็จรูป
• ถั่วชิกพีปรุงสุกจะอยู่ได้นานแค่ไหน?
• คุณปรุงถั่วชิกพีกระป๋องอย่างไร
• วิธีการปรุงถั่วชิกพี
  • ส่วนผสม
  • คำแนะนำ
    • สำหรับเตาตั้งพื้น
    • สำหรับหม้อทันที
  • หมายเหตุ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:
• ฉันจะทำอย่างไร กับถั่วชิกพีทั้งหมดนี้เหรอ?
  • สลัดพาสต้าชิกพีเพสโต้
  • ห่อถั่วชิกพีบาร์บีคิว
  • สลัดผักโขมแอปเปิ้ลถั่วชิกพีกับน้ำสลัดน้ำผึ้งมัสตาร์ด
• และดูสูตรถั่วชิกพีอื่น ๆ เหล่านี้:

ฉันได้แสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถแบ่งถั่วลันเตา ถั่วดำ และถั่วเลนทิลถุงละ 1.50 ดอลลาร์สหรัฐฯ ลงในอาหารสามมื้อต่อถุงได้อย่างไร และวันนี้ เรากำลังจัดการกับปัจจัยสุดท้าย (แต่ไม่ท้ายสุด) นั่นคือถั่วชิกพี!

เช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ ถั่วชิกพี (AKA: garbanzo beans) เป็นอาหารที่ราคาไม่แพง อร่อย และยั่งยืน แหล่งไฟเบอร์ที่อัดแน่นไปด้วยโปรตีน

พวกมันมีรสชาติอร่อย มีประโยชน์หลากหลาย ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ และราคาประหยัดในการปรุงอาหาร ราคาเนื้อวัวโดยเฉลี่ยต่อมื้ออยู่ที่ 1.49 ดอลลาร์ ในขณะที่คุณสามารถเสิร์ฟถั่วแห้ง ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล หรือถั่วได้ในราคาประมาณ 10 เซนต์ต่อมื้อ สิบเซ็นต์! หากคุณกำลังมองหาวิธีรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ราคาไม่แพง ถั่วและถั่วเลนทิลก็ต้องอยู่ในรายการซื้อของ

ถั่วกระป๋องก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่หากต้องการขยายงบประมาณออกไปอีก ให้ขับรถรถเข็นลง เดินไปอีกหน่อยในร้านขายของชำแล้วหยิบถุงถั่วแห้ง ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี หรือถั่วลันเตามา พัลส์แห้งหนึ่งปอนด์มีราคาอยู่ระหว่าง 1-2 ดอลลาร์ และเชื่อฉันเถอะว่า คุณสามารถแบ่งถุงแต่ละถุงออกเป็นหลายมื้อได้ วันนี้ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการยืดถั่วชิกพีถุงละ 1 ปอนด์ให้เป็นมื้ออาหารสามมื้อที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และไร้เนื้อสัตว์! เอาล่ะ

ฉันจะได้ถั่วชิกพีปรุงสุกกี่ถ้วยจากถั่วแห้งหนึ่งปอนด์

ถั่วชิกพีแห้งหนึ่งปอนด์เท่ากับถั่วแห้งประมาณสองถ้วย และจะมีขนาดประมาณสามเท่าในระหว่างนี้การทำอาหาร. คุณจะได้ถั่วการ์บันโซสุกประมาณ 6 ถ้วยต่อถั่วแห้ง 1 ปอนด์

คุณต้องแช่ถั่วชิกพีก่อนปรุงอาหารหรือไม่

คุณไม่จำเป็นต้องทำ แต่การแช่เมล็ดจะช่วยให้ถั่วสุกเร็วขึ้นและย่อยง่ายขึ้น

ในการแช่ ให้คลุมถั่ว garbanzo ด้วยน้ำในชามใบใหญ่ (พวกเขา จะขยายจนมีขนาดเกือบสามเท่า ดังนั้นควรเว้นที่ว่างในชามให้มาก!) คุณต้องการให้น้ำครอบคลุมเมล็ดกาแฟประมาณ 1-2 นิ้ว เช้าวันรุ่งขึ้น ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วใช้น้ำจืดหรือน้ำสต๊อกในการปรุงถั่วชิกพี

คุณยังสามารถใช้วิธีแช่เร็วๆ ก็ได้ ต้มถั่วอย่างแรงเป็นเวลา 1 นาทีบนเตาตั้งพื้น แล้วแช่ไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สอนวิธีปรุงถั่วชิกพีให้ฉันหน่อยสิ!

ถั่วชิกพีสามารถปรุงบนเตาหรือในหม้ออัดความดันได้ วิธีทำทั้งสองอย่าง:

สำหรับเตาตั้งพื้น

1. แช่ถั่วชิกพี จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างถั่ว
2. เทถั่วชิกพีลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปิดด้วยของเหลวปรุงอาหารแปดถ้วย คุณสามารถใช้น้ำก็ได้ แต่เราชอบใช้น้ำสต๊อกผักหรือไก่เพื่อเพิ่มรสชาติ
3. นำไปต้มแล้วเคี่ยวจนถั่วนิ่ม ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาประมาณ 1-3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอายุของเมล็ดถั่ว
4. ปรุงรสตามชอบและตักถั่วออกจากของเหลวด้วยช้อนมีรู

สำหรับหม้อกึ่งสำเร็จรูป

1. รวมถั่วและเกลือเข้ากับสี่ถ้วยของน้ำยาปรุงอาหาร
2. ปิดผนึกและตั้งแรงดันสูงเองเป็นเวลา 45 นาที
3. ปล่อยให้แรงดันคลายออกตามธรรมชาติเป็นเวลา 20 นาที
4. คนถั่วและปรุงรสตามชอบ

ถั่วชิกพีปรุงสุกจะอยู่ได้นานแค่ไหน?

หากเก็บไว้ในตู้เย็น ถั่วชิกพีจะรับประทานได้อย่างปลอดภัยสูงสุดหนึ่งสัปดาห์ หากคุณต้องการแช่แข็งถั่วแทน เมล็ดถั่วจะคงเนื้อสัมผัสและคุณภาพไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 10-12 เดือน

คุณปรุงถั่วชิกพีกระป๋องอย่างไร

ถั่วชิกพีกระป๋องพร้อมใช้! สะเด็ดน้ำและล้างออก จากนั้นคุณสามารถใช้ทันทีหรืออุ่นเบา ๆ บนเตา

วิธีการปรุงถั่วชิกพี

ถั่วชิกพีหรือที่เรียกว่าถั่วการ์บันโซ เป็นส่วนผสม แหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ชั้นดี ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมด้วยวิธีต่างๆ

ส่วนผสม

• ถั่วชิกพี 1 ปอนด์
• น้ำ
• 8 ถ้วยน้ำซุปผักหรือไก่สำหรับตั้งเตา หรือน้ำ 4 ถ้วยหรือน้ำสต๊อกสำหรับหม้อด่วน
• เกลือ 1 ช้อนชาและอื่นๆ ตามชอบ
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา หรือไม่ใส่ก็ได้ (ดูหมายเหตุ)

คำแนะนำ

สำหรับเตาตั้งพื้น

1. วางถั่วชิกพีลงในหม้อขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำอย่างน้อย 2 นิ้ว แล้วแช่ไว้ข้ามคืน หรือเพื่อการแช่ตัวอย่างรวดเร็วก็คลุมไว้ถั่วชิกพีกับน้ำสองนิ้วแล้วต้มน้ำให้เดือด ต้มให้เดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นนำออกจากเตา ปิดฝา และปล่อยให้แช่ไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว แล้วนำกลับลงในหม้อ เติมน้ำสต๊อกและเกลือ
3. นำไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวจนถั่วนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอายุของเมล็ดกาแฟ เริ่มทดสอบความสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ชิมรส เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น จากนั้นจึงเอาถั่วออกด้วยช้อนมีรู เสิร์ฟทันทีและเก็บอาหารที่เหลือไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน

สำหรับหม้อทันที

1. รวมถั่ว garbanzo 1 ปอนด์กับ 1 ช้อนชา เกลือกับน้ำซุป 4 ถ้วยหรือน้ำในหม้อทันที
2. ปิดผนึกและตั้งค่าเป็นแบบแมนนวลด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 45 นาที
3. เมื่อหมดเวลาปรุงอาหาร ให้ปล่อยแรงดันตามธรรมชาติเป็นเวลา 20 นาที นาที
4. ปล่อยแรงดันแล้วคนถั่ว รับประทานทันทีหรือเก็บในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

หมายเหตุ

หากคุณต้องการเอาเปลือกออกจากถั่วชิกพีเพื่อทำฮัมมูส เปลี่ยนน้ำสต๊อกปรุงอาหารด้วยน้ำและเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ซึ่งจะช่วยให้การปอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้นเล็กน้อย

ข้อมูลโภชนาการ:

ปริมาณต่อหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 142 ไขมันทั้งหมด : 1กไขมันอิ่มตัว: 0 ก. ไขมันทรานส์: 0 ก. ไขมันไม่อิ่มตัว: 1 ก. คอเลสเตอรอล: 0 มก. โซเดียม: 299 มก. คาร์โบไฮเดรต: 26 ก. เส้นใย: 8 ก. น้ำตาล: 6 ก. โปรตีน: 7 ก.

โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าแค่ ตัวเลขบนแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้คุณค่าแก่คุณ

ฉันจะทำอย่างไร กับถั่วชิกพีทั้งหมดนี้เหรอ?

ถั่วชิกพีมีประโยชน์มากมาย คุณจะไม่มีวันเบื่อ! ใส่ในซุปและสตูว์ ใช้แทนเนื้อสัตว์มังสวิรัติ ย่างเป็นของว่าง…เราชอบถั่วชิกพี!

แต่ละสูตรในสามสูตรด้านล่างนี้ใช้ถั่วชิกพีแห้งประมาณ 2/3 ถ้วย ซึ่งหมายความว่าคุณ สามารถซื้อถั่วชิกพีได้หนึ่งปอนด์ในราคาสูงถึง 1.50 เหรียญสหรัฐฯ และทำอาหารทั้งสามเมนูนี้ได้ นั่นคือวิธียืดงบประมาณในการซื้อของของคุณ!

สลัดพาสต้าชิกพีเพสโต้

ห่อถั่วชิกพีบาร์บีคิว

สลัดผักโขมแอปเปิ้ลถั่วชิกพีกับน้ำสลัดน้ำผึ้งมัสตาร์ด

และดูสูตรถั่วชิกพีอื่น ๆ เหล่านี้:

• สลัดถั่วชิกพีงาในขวด
• แกงถั่วชิกพี
• พาสต้าโฮมเมดถั่วชิกพีและเมล็ดแฟลกซ์
• เบอร์เกอร์มันเทศย่างและถั่วชิกพี
• ถั่วชิกพีย่างรสหวานและเผ็ด