• ¿Cómo se hacen los salteados?
• ¿Qué es una salsa salteada?
• ¿Cómo se espesa la salsa para salteados?
• ¿Es bueno el pollo salteado?
• ¿Cómo lo hago sin gluten?
• ¿Qué opciones tengo si no quiero utilizar salsa de soja?
• ¿En qué orden debo cocinar las verduras en un salteado?
• ¿Qué puedo utilizar en lugar de arroz en un salteado?
• ¿Puedo utilizar verduras congeladas en lugar de frescas en este salteado?
• ¡No tengo wok! ¿Puedo usar otra cosa?
• Mis consejos profesionales para un buen sofrito
• Salteado de pollo saludable
  • Ingredientes
    • Para el adobo:
    • Para el sofrito:
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:
• ¿Quieres más recetas fáciles y rápidas como ésta?
• Y echa un vistazo a estos favoritos de los lectores:

Cualquier día de la semana, si entras en mi cocina, es muy probable que me encuentres preparando este saludable salteado de pollo. Junto con mis empanadillas de salmón y mis gachas de coliflor y gambas, este saludable salteado de pollo es un plato básico en nuestra casa durante la semana, ¡y lo ha sido durante años! Está lleno de sabor, y rebosa de los colores brillantes y la poderosa nutrición de un grupo deverduras frescas.

Mi parte favorita de este salteado es lo flexible que es. Ofrecemos una sugerencia bien probada de verduras en la receta de abajo, pero realmente se puede experimentar con lo que incluye. No te gusta el brócoli? dejarlo fuera! ¿Quieres añadir en una lata de maíz bebé? usted lo hace! ¿Quieres usar pimientos de color naranja en lugar de rojo? Rock it out! Tiene verduras congeladas escondido en el congelador? que funciona, también. La salsa sabrosa yel adobo lo une todo, ¡no importa lo que añadas!

Índice

¿Cómo se hacen los salteados?

El salteado es una técnica de cocina china, y el método de preparación está incluido en el nombre del plato. freír alimentos a fuego alto mientras revuelva Para este plato en particular, cocinamos en dos partes: primero, salteamos pechuga de pollo marinada, y luego retiramos el pollo cocido y salteamos toneladas de verduras frescas. Al final, el pollo se vuelve a mezclar, junto con una deliciosa salsa salteada que espesa y aromatiza todo el plato. Puede leer más sobre lo que hay que hacer para preparar un plato adecuadopero para esta receta, ya hemos pensado por usted.

¿Qué es una salsa salteada?

Piensa en la salsa para salteados como la salsa de un salteado: añade una textura sedosa y rica y toneladas de sabor. Puedes comprar salsa para salteados embotellada en la sección de comida internacional del supermercado, pero la verdad es que es increíblemente asequible y fácil de hacer en casa. Además, puedes controlar completamente todos los ingredientes. Si necesitas reducir el consumo de sodio, puedes hacerlo. ¿No te gusta el jengibre?Si quieres darle un toque picante, ¡añade más pimienta roja! Una vez que encuentres la salsa perfecta para tus salteados, la tendrás siempre a mano.

¿Cómo se espesa la salsa para salteados?

Una buena salsa salteada es espesa y rica, y para conseguir esa textura, recomiendo utilizar maicena o arrurruz en polvo (lo que yo utilizo) para ayudar a espesar la salsa.

¿Es bueno el pollo salteado?

Esta receta está repleta de verduras frescas, cereales y proteínas, lo que la convierte en una comida nutritiva para casi todo el mundo. Como hacemos nuestra propia salsa para salteados, no tienes que preocuparte por sabores artificiales, colorantes o aditivos que puedan hacerte sentir mal. Este salteado es estupendo para ti!

Si no comes o no tienes carne, también tenemos un salteado de verduras que es ideal para preparar comidas o cenas rápidas.

¿Cómo lo hago sin gluten?

El único ingrediente que contiene gluten en esta receta es la salsa de soja. Puedes utilizar tamari o aminos de coco en lugar de la salsa de soja (y asegúrate de servirla sobre un cereal sin gluten como el arroz o la quinoa), ¡y tendrás una comida sin gluten!

¿Qué opciones tengo si no quiero utilizar salsa de soja?

Mucha gente decide evitar la salsa de soja por diversos motivos: quizá intentas controlar tu consumo de sodio, no puedes comer gluten o evitas la soja en tu dieta. No te preocupes, ¡tenemos opciones para ti!

• Salsa de soja reducida en sodio -Si estás controlando tu consumo de sodio, coge una botella de salsa de soja reducida en sodio. Probablemente tendrás que volver a añadir un toque de sal al plato terminado, pero esto ayudará a mantener los niveles de sodio más bajos.
• Tamari (sin gluten) -La salsa de soja común contiene gluten, pero el tamari es una salsa de soja fermentada que no contiene gluten. Tiene un sabor ligeramente diferente, pero sirve.
• Aminos de coco (sin soja ni gluten) -Yo no como soja y mi marido no come gluten, así que esta es la ganadora en nuestra casa. Además, creo que sabe EXACTAMENTE como la salsa de soja.

¿En qué orden debo cocinar las verduras en un salteado?

Como las verduras se cocinan rápidamente a fuego fuerte, el orden en el que se colocan es muy importante. Las primeras verduras que hay que cocinar son las que tardan más en ablandarse, como las zanahorias. Se dejan saltear un poco y luego se añaden las siguientes verduras más duras, como los pimientos o el brócoli. Y así sucesivamente hasta llegar a las verduras más blandas en los últimos minutos.Cuando se trata de cocinar un salteado, lo que se busca es que las verduras queden crujientes. ¡Nadie quiere papilla de salteado! Es mejor pecar de poco cocinado.

¿Qué puedo utilizar en lugar de arroz en un salteado?

Si no quieres utilizar arroz como base para tu salteado, tienes montones de opciones: puedes probar con arroz de coliflor, arroz con brócoli, fideos de arroz, calabaza espagueti, fideos shirataki, fideos de calabacín, quinoa, farro... las posibilidades son infinitas.

¿Puedo utilizar verduras congeladas en lugar de frescas en este salteado?

Sí, las verduras congeladas son una excelente manera de ahorrar tiempo al preparar un salteado. Puedes utilizar casi cualquier verdura congelada en un salteado (¡experimenta!), pero también encontrarás "mezclas para salteados" especiales en la sección de verduras congeladas que son perfectas para esta comida. Si utilizas verduras congeladas, deberás añadir 3-4 minutos de cocción para asegurarte de que se calientan por completo.

¡No tengo wok! ¿Puedo usar otra cosa?

El wok es un buen aliado en la cocina si vas a preparar muchos salteados (yo tengo un wok de hierro fundido y otro de acero inoxidable, y los dos son increíbles), pero para hacer este plato no hace falta en absoluto. Cualquier sartén alta y grande servirá.

Mis consejos profesionales para un buen sofrito

• Experimenta con las verduras que añades a tu salteado. Aunque te sugerimos las verduras que aparecen a continuación, ¡la receta es increíblemente flexible! Utiliza las verduras que más os gusten a ti y a tu familia para conseguir un salteado personalizado que os encantará.
• Asegúrate de dejar marinar el pollo durante al menos 15-20 minutos antes de cocinarlo. Mejor aún si puedes dejarlo marinar durante una hora o más.
• No te saltes la guarnición: las cebolletas frescas en rodajas y las semillas de sésamo tostadas añaden un sabor y una textura maravillosos al plato final. Asegúrate también de poner más salsa de soja, tamari o aminoácidos de coco, por si la gente quiere un toque extra de sabor.

Salteado de pollo saludable

Sáltate la comida para llevar y prepara en casa esta saludable receta de pollo salteado. En menos de 30 minutos tendrás una sabrosa cena repleta de verduras.

Ingredientes

Para el adobo:

• 1/4 taza de salsa de soja, tamari o aminos de coco
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, más al gusto para añadir picante
• 1 libra de pechugas de pollo, cortadas en trozos del tamaño de un bocado

Para el sofrito:

• 3 dientes de ajo picados
• 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en juliana
• 1 pimiento rojo grande, cortado en juliana
• 1 pimiento amarillo grande, cortado en juliana
• 1 taza de tirabeques cortados en trozos de 2,5 cm
• 8 onzas de champiñones botón, cortados en rodajas finas
• 2 tazas de brécol congelado, descongelado
• 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva, divididas
• 1 cucharada de maicena o arrurruz en polvo
• 4 tazas de arroz cocido, fideos u otras opciones para servir
• Cebollas de verdeo en rodajas y semillas de sésamo tostadas, para servir

Instrucciones

1. En un bol mediano, bata la salsa de soja, el zumo de limón, la miel, el aceite de sésamo, el vinagre de vino de arroz y las hojuelas de pimiento rojo. Añada el pollo y remuévalo para cubrirlo. Déjelo marinar en la nevera mientras corta las verduras.
2. Cuando tengas todas las verduras listas, calienta un wok grande a fuego fuerte. Añade una cucharada de aceite de oliva.
3. Escurrir el pollo de la marinada, reservando la marinada y colocándola de nuevo en la nevera. Añadir el pollo al wok y cocinar hasta que el pollo esté bien cocido, unos cinco minutos. Retirar el pollo a un plato.
4. Vierta el aceite de oliva restante en el wok y añada el ajo. Cocínelo durante un minuto o hasta que desprenda aroma. Añada las zanahorias, los pimientos, los tirabeques y las setas. Cocínelos hasta que adquieran un color brillante y estén crujientes, unos tres minutos.
5. Añada el brócoli y el pollo cocido y reduzca el fuego a medio-bajo.
6. Bata la maicena en la marinada reservada y viértala en el wok. Llévelo a fuego lento y cocínelo hasta que espese, unos cinco minutos. Sírvalo sobre arroz o fideos, coronado con cebollas de verdeo y semillas de sésamo tostadas, y salsa de soja, tamari o aminos de coco adicionales, si lo desea.

Notas

• Si utiliza salsa de soja reducida en sodio, deberá probar el salteado final para sazonar y añadir sal al gusto.

• Convertir el adobo en salsa es seguro porque lo calentamos durante cinco minutos, lo que mata cualquier patógeno del pollo crudo.
• Siéntete libre de experimentar con las verduras que utilices! El maíz tierno, los guisantes verdes, el edamame, las judías verdes y las castañas de agua son adiciones estupendas, al igual que los brotes de judías mungo. Algunas de las fotos de este post utilizan esas adiciones y retoques para que puedas ver lo delicioso que queda!

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 691 Grasas totales: 22g Grasas saturadas: 4g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 17g Colesterol: 96mg Sodio: 1312mg Hidratos de carbono: 75g Fibra: 11g Azúcar: 12g Proteínas: 49g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.

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