Kendra Monosi
Estoy a punto de cambiar tu vida.
Vale, puede que no. Pero al menos, estoy a punto de hacerte el mundo mucho más fácil. La salsa alfredo es algo que puede ser quisquilloso y un dolor de hacer. Esta no es esa salsa alfredo. Vas a mirar esta receta y decir: "Uh. Eso no es salsa alfredo. No puede saber bien".
Pero te prometo que es increíble y se prepara rápido. ¡Es una cena genial para la semana!
Por supuesto, se puede utilizar la base de la salsa para cualquier cosa, pero he optado por añadir algunos espárragos apropiados para la temporada. Adoro los espárragos. Cuando era niño, teníamos un gran parche de espárragos en el jardín. Recuerdo vadear a través del barro de primavera con el cuchillo favorito de mi mamá (e increíblemente aburrido) para cortar los espárragos morados y verdes que asomaban de la bazofia. Los asábamos con un poco deaceite de oliva y sal y pimienta.
Los espárragos son crujientes, tienen un sabor fuerte y se equilibran muy bien con la rica y cremosa salsa alfredo. ¡Este es un ganador!
Para mis fettuccine, utilicé esta pasta de arroz integral de Pasta Joy sólo para algo diferente. Tengo que decir que ¡ME ENCANTÓ esta pasta! Era suave y sedosa, como la pasta de harina blanca, pero con los beneficios de los cereales integrales. ¡Muy recomendable!
Fettuccine Alfredo con espárragos
Para cuatro personas
Ingredientes :
- 1 libra de espárragos, sin las puntas y cortados en trozos de 1 pulgada
- 12 onzas de fettuccine
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de nata espesa
- 1/2 taza de leche desnatada
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta, al gusto
- 1/2 taza de queso parmesano rallado, más para servir.
Cómo llegar :
- Pon a hervir agua en una olla grande, añade la pasta y cuécela hasta que esté casi cocida, unos 7 minutos.
- Añadir los espárragos a la pasta y seguir hirviendo hasta que los espárragos estén tiernos, unos 3 minutos más.
- Escurrir la pasta y los espárragos, reservar.
- En la misma olla, a fuego lento, añadir la mantequilla, la nata, la leche, la nuez moscada, la sal, la pimienta y 1/2 taza de parmesano. Remover hasta que se derrita y se caliente bien.
- Retirar del fuego, mezclar con la pasta y los espárragos, servir con una pizca de parmesano por encima.