• Huevos endiablados con hummus
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:

Soy la menor de cuatro hermanos. Todos estamos casados y tenemos hijos. Así que si echas cuentas, probablemente te habrás dado cuenta de que nuestros eventos familiares son bastante moviditos. Y todos estamos obsesionados con la comida. Hasta el último.

En más de una ocasión, mi hermana mayor ha llamado a casa de mis padres durante el trayecto de dos horas para saber qué íbamos a comer. Porque, ya sabes, necesita algo que la motive en la interestatal. Así es como funcionamos.

Así que cuando pones a tanta gente obsesionada con la comida en una habitación, las cosas se pueden poner un poco peliagudas cuando salen los favoritos de la familia. No hagas prisioneros. A por todas. Si te duermes, pierdes. Y lo primero que sale siempre son los huevos endiablados.

No sabría decirles cuándo fue la última vez que una bandeja de huevos rellenos llegó a la mesa en un evento familiar. Lo que suele ocurrir es que mamá le pide a uno de nosotros que ponga el relleno, así que nos ponemos manos a la obra en silencio, esperando que nadie más se dé cuenta mientras hacemos el truco de "uno para ti, dos para mí". Pero en esta familia las noticias vuelan y en pocos minutos hay una pequeña multitud alrededor de los huevos rellenos.Y antes de poner la última mitad de huevo, la bandeja está completamente vacía.

Paz, huevos endiablados.

No sé por qué, pero rara vez hago huevos endiablados sólo para mí. Quiero decir, ¿quién hace huevos endiablados sólo porque sí? Teniendo en cuenta el frenesí alimentario de nuestra familia, uno pensaría que todos intentaríamos saciarnos por nuestra cuenta, pero no, los huevos endiablados son un plato estrictamente navideño.

En un intento de transformar los huevos rellenos en un manjar de todos los días, hice algunos cambios en el relleno de los huevos rellenos tradicionales. La mayonesa está fuera, el yogur griego lleno de proteínas está dentro. Y para darle un sabor interesante y lleno de fibra, le puse un toque de hummus. El hummus mantiene el relleno espeso y cremoso, incluso si los huevos permanecen fuera de la nevera durante un tiempo. También los convierte en los perfectostextura para un bonito ribeteado, si es lo tuyo.

¿Lo pillas? ¿Bolsa? ¿Tuberías? ¡Me mato!

Huevos endiablados con hummus

Con yogur en lugar de mayonesa y una cucharada de hummus, estos huevos endiablados con hummus son más sanos y sabrosos que los tradicionales.

Ingredientes

• 8 huevos duros, pelados y cortados por la mitad a lo largo
• 1/4 taza de yogur griego natural
• 2 cucharadas de hummus
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1/8 cucharadita de eneldo seco
• Sal marina, al gusto
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• Pimentón, para espolvorear

Instrucciones

1. Saque las yemas de los huevos cortados por la mitad y macháquelas con un tenedor en un bol mediano. Añada el yogur griego, el hummus, la mostaza y el eneldo. Sazone con sal y pimienta al gusto y remueva hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Pasa el relleno a una manga pastelera y viértelo en las mitades de clara de huevo, o simplemente vierte el relleno con una cuchara. Cubre con una pizca de pimentón y sirve.

Notas

Para darle más sabor, prueba a utilizar pimentón ahumado o incluso zumaque para cubrir los huevos en lugar de pimentón normal.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 45 Grasas totales: 3g Grasas saturadas: 1g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 2g Colesterol: 93mg Sodio: 93mg Hidratos de carbono: 1g Fibra: 0g Azúcar: 0g Proteínas: 4g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.