• ¿Qué necesito para hacer hummus de guisantes partidos?
  • Consejo integral
• ¿Es necesario remojar los guisantes partidos antes de cocinarlos?
• ¿Con qué acompañar el hummus de guisantes partidos?
• ¿Cuánto dura el hummus de guisantes partidos?
• ¿Qué más se puede hacer con los guisantes partidos?
• ¡Cómo cocinar guisantes partidos + Nuestras mejores recetas con guisantes partidos!
• Sopa de guisantes partidos con jamón (Instant Pot, Crock-Pot o Stovetop)
• Ensalada de guisantes de verano (vegana)
• Receta vegana fácil de guisantes partidos al curry
• Hummus de guisantes partidos
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:

Los guisantes partidos son los tristes y olvidados alimentos del pasillo de las legumbres. Están repletos de las mismas proteínas, fibra y nutrientes de origen vegetal que sus primos leguminosos más de moda (te estoy mirando a ti, garbanzo, con tu elegante aquafaba Vamos a cambiar eso, porque los guisantes partidos son deliciosos, nutritivos y muy fáciles de cocinar.

Un buen punto de partida para los guisantes partidos es hacer hummus. Me encanta un buen hummus de garbanzos, pero este hummus de guisantes partidos tiene algo increíblemente intrigante. Tiene un sabor tan interesante y terroso, y el color es increíblemente bonito. Mi hijo, amante de lo verde, lo devora.

¿Qué necesito para hacer hummus de guisantes partidos?

Los ingredientes para el hummus de guisantes partidos son bastante sencillos si alguna vez has hecho hummus antes. Esto es lo que necesitarás:

• Guisantes secos. Probablemente las encontrará con las judías secas en su supermercado.
• Caldo de verduras. Cocer los guisantes partidos en caldo aumentó las capas de sabor en el hummus final. Si no tienes caldo, también puedes utilizar agua.
• Tahini- Se trata de una mantequilla de semillas de sésamo (como la mantequilla de cacahuete, pero elaborada con semillas de sésamo en lugar de cacahuetes). La mayoría de las tiendas la tienen junto con otras mantequillas de frutos secos o en la sección de alimentos internacionales.
• Ajo- Lo que buscas aquí son dientes de ajo frescos, no ajo en polvo ni ajo picado de bote.
• Limón -El zumo de limón embotellado funcionará en un apuro, pero el limón fresco le dará el mejor sabor brillante y cítrico.
• Aceite de oliva virgen extra. Esto es lo que ayuda a que el hummus sea suave y cremoso, además de que las grasas nutritivas ayudan a que este tentempié te haga sentir saciado durante más tiempo.
• Comino molido, cayena y sal. Esto le dará un toque extra de sabor.

Consejo integral

Si no necesitas que sea vegana o vegetariana, también puedes utilizar caldo de huesos de pollo en esta receta.

¿Es necesario remojar los guisantes partidos antes de cocinarlos?

A diferencia de la mayoría de las legumbres secas, los guisantes partidos no necesitan remojo previo para cocinarse rápidamente. Sin embargo, si has tenido problemas digestivos con los guisantes partidos o las lentejas en el pasado, remojarlos durante la noche puede ayudar a tu cuerpo a digerirlos mejor.

¿Con qué acompañar el hummus de guisantes partidos?

Me encanta preparar un plato de hummus con trozos de pita, zanahorias, pimientos, hamburguesas de falafel y cualquier otra cosa que se pueda mojar en hummus. El hummus también se puede utilizar en sándwiches y wraps para añadir sabor y humedad, como aliño en ensaladas e incluso mezclado con huevos rellenos.

¿Cuánto dura el hummus de guisantes partidos?

En el frigorífico, el hummus de guisantes puede durar hasta una semana. El hummus también se congela muy bien. Sólo tienes que meterlo en un recipiente apto para el congelador y congelarlo. Descongélalo completamente antes de disfrutarlo. Puede que tengas que remover enérgicamente si el hummus se ha separado, pero se volverá a unir rápidamente.

¿Qué más se puede hacer con los guisantes partidos?

Nuestra misión en la web es conseguir que todo el mundo cocine y disfrute más de los guisantes partidos. Aquí tienes algunos de nuestros favoritos para que los pruebes:

¡Cómo cocinar guisantes partidos + Nuestras mejores recetas con guisantes partidos!

Sopa de guisantes partidos con jamón (Instant Pot, Crock-Pot o Stovetop)

Ensalada de guisantes de verano (vegana)

Receta vegana fácil de guisantes partidos al curry

Hummus de guisantes partidos

Este hummus de guisantes tiene un precioso tono verde. Llena un plato con panes, verduras y otros crudités deliciosos, y es un aperitivo divertido o un plato para fiestas.

Ingredientes

• 2/3 taza de guisantes verdes secos
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1/4 taza de tahini
• 2 dientes de ajo
• Zumo y ralladura de 1 limón (unas 2 cucharadas de zumo y 1 cucharadita de ralladura)
• 1 cucharada de comino molido
• 1/2 cucharadita de sal, más al gusto
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena molida, más al gusto
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Galletas saladas, verduras, pan de pita, para servir

Instrucciones

1. Mezclar los guisantes partidos y el caldo en una cacerola mediana a fuego fuerte. Llevar a ebullición, remover, bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento hasta que los guisantes partidos estén muy tiernos (casi blandos) y se haya absorbido la mayor parte del líquido, unos 30 minutos.
2. Transfiera los guisantes cocidos a un procesador de alimentos. Añada el tahini, el ajo, el zumo y la ralladura de limón, el comino y la sal. Pulse hasta obtener una mezcla muy homogénea; es posible que tenga que raspar los lados de vez en cuando.
3. Con el robot de cocina en marcha, añada el aceite de oliva y siga procesando hasta que esté todo bien mezclado. Pruebe la sazón, añadiendo más sal si es necesario, y sírvalo con galletas saladas, verduras y pan de pita para mojar.

Notas

• Si preparas este hummus justo después de cocer los guisantes partidos, acabarás con un hummus caliente, ¡que en realidad es bastante agradable! Pero si lo prefieres, puedes dejarlo enfriar completamente antes de servirlo.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 89 Grasas totales: 6g Grasas saturadas: 1g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 5g Colesterol: 0mg Sodio: 185mg Hidratos de carbono: 8g Fibra: 1g Azúcar: 3g Proteínas: 2g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.