• Macarrones con queso y pizza de pepperoni
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:

Este post se actualizó en marzo de 2016.

Las vacaciones fueron increíbles, pero ¡qué bien me sentí al volver a la cocina este fin de semana! Mi nevera está llena de comida deliciosa para picar durante toda la semana, y eso me hace increíblemente feliz.

Estoy segura de que ya lo he mencionado antes, pero mi modus operandi habitual es que cocino como una fiera los fines de semana y luego me como las sobras durante la semana. Programamos algunas cenas fáciles, pero en su mayor parte, nuestras comidas y cenas entre semana provienen de lo que creo en la cocina los sábados y domingos.

Este fin de semana he tenido un éxito especial en mi cocina. Creo que se debe a que he acumulado miles de ideas durante las últimas semanas y he podido poner en práctica sólo lo mejor de lo mejor. Estoy entusiasmada con las recetas que voy a compartir con vosotros en los próximos días.

No puedo, por mi vida, recordar de dónde vino la inspiración para este giro en macarrones con queso. Lo más probable es que se originó en el hecho de que estoy obsesionado con todas las cosas de pizza y no sería aplastado si tuviera que comer todos los días para el resto de mi vida. Siempre estoy tratando de encontrar maneras de hacer las cosas "pizza-y", por lo que era sólo una cuestión de tiempo antes de que agitó mi varita de pizza en el másgloriosa de todas las comidas reconfortantes: macarrones con queso.

No hay nada de sabor ligero en estos macarrones con queso. Mi marido le dio un bocado y dijo: "Así es como se supone que deben saber los macarrones con queso". BAM. También declaró que eran los mejores macarrones con queso que he hecho nunca. Lo cual es mucho decir teniendo en cuenta lo mucho que le gustaron.

La clave para hacerla cremosa y decadente es una combinación de tres quesos italianos conocidos por su sabor y poder de fusión. El Fontina es un queso blando y de sabor suave que se funde como un sueño y mantiene la salsa suave y cremosa. El parmesano añade un toque ácido a la salsa y la mozzarella rallada hace que la salsa sea más espesa y añade un sabor de pizza estándar. Siéntase libre de experimentar con sus propias combinaciones de quesos, peroTe prometo que éste no te decepcionará.

Macarrones con queso y pizza de pepperoni

Combine dos de sus comidas reconfortantes favoritas en esta receta de macarrones con queso y pizza de pepperoni.

Ingredientes

• 13 onzas de penne integral, rotini u otra pasta corta {recomendada: Delallo}
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de harina común
• 1 3/4 tazas de leche desnatada
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de perejil seco
• 1 taza de requesón bajo en grasas
• 1/2 taza de fontina rallada
• 1/2 taza de parmesano rallado
• 1/2 taza de mozzarella rallada
• 3 onzas de salchichón, cortado en tiras finas, y más para la parte superior
• 1 tomate mediano, cortado en dados
• Sal y pimienta, al gusto
• 1/3 taza de pan rallado panko

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350°.
2. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa. Escurrir y reservar.
3. En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Incorpore la harina y cocine sin dejar de batir durante 3 minutos. Reduzca el fuego a bajo. Incorpore la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que esté bien mezclada.
4. Añadir el orégano, la albahaca y el perejil. Llevar la leche a fuego lento, batiendo con frecuencia. Cocer a fuego lento durante 5-6 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego.
5. Incorpore el requesón, la fontina, el parmesano y la mozzarella hasta que se fundan. A continuación, añada el pepperoni, el tomate, la sal y la pimienta.
6. Añada la pasta cocida a la salsa de queso y remuévala para cubrirla. Viértala en una fuente de horno de 13×9. Espolvoree panko uniformemente por encima y, a continuación, añada más pepperoni.
7. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que los bordes estén burbujeantes y el panko esté dorado y crujiente.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 338 Grasas totales: 15 g Grasas saturadas: 6 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 8 g Colesterol: 30 mg Sodio: 559 mg Hidratos de carbono: 33 g Fibra: 3 g Azúcar: 5 g Proteínas: 18 g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.