• ¿Qué ingredientes necesito para las magdalenas de calabaza?
  • Consejo integral
• ¿Puedo utilizar calabaza de verdad en lugar de enlatada?
• ¿Cómo hago magdalenas de calabaza?
  • Consejo integral
• ¿Por qué mis magdalenas son densas y gomosas?
• ¿Cuál es la mejor forma de conservar las magdalenas de calabaza?
• ¿Cómo se guarda una lata abierta de puré de calabaza?
  • Consejo integral
• ¿Qué puedo hacer con una lata parcial de calabaza?
• Receta de magdalenas de calabaza
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:

Estamos oficialmente en la temporada de la calabaza, lo que significa que es hora de preparar una tanda de suaves y esponjosas magdalenas caseras de calabaza. Hay tantas recetas de calabaza que puedes hacer este otoño -¡hola, tarta de calabaza!- y estas fáciles magdalenas de calabaza están definitivamente en mi lista de favoritas. Son súper rápidas de hacer y prácticamente se deshacen en la boca, rezumando cálido sabor a calabaza con cada bocado.

¿Qué ingredientes necesito para las magdalenas de calabaza?

Esta receta de magdalenas de calabaza no lleva ingredientes complicados. De hecho, es probable que ya tengas la mayoría de ellos en tu despensa. Para hacer magdalenas de calabaza necesitarás:

• Huevos
• Harina común
• Levadura en polvo y bicarbonato sódico
• Tarta de calabaza especiada
• Azúcar granulado
• Azúcar moreno
• Lata de 15 onzas de puré de calabaza
• Aceite de coco
• Extracto de vainilla

Consejo integral

Si no tiene especias para pastel de calabaza, es bastante fácil de hacer. Combine 1 1/4 de cucharadita de canela molida, 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida, 1/4 de cucharadita de jengibre molido y 1/8 de cucharadita de clavo molido.

¿Puedo utilizar calabaza de verdad en lugar de enlatada?

Para sustituir la calabaza fresca por puré de calabaza, tendrás que utilizar un robot de cocina o una batidora para hacer un puré de calabaza con la calabaza fresca. Te quedará un puré más ligero que puede que necesites colar un poco para eliminar el exceso de agua. En este punto, es una sustitución 1:1 de la calabaza en conserva.

¿Cómo hago magdalenas de calabaza?

Sólo hay que seguir unos sencillos pasos para preparar estos suaves bocados de sabor otoñal.

1. Precaliente el horno a 375 °F y engrase y enharine un molde para magdalenas o forre los moldes con moldes para magdalenas.
2. Bata todos los ingredientes secos, excepto el azúcar, en un bol grande.
3. En otro bol, bata los azúcares, los ingredientes húmedos y los huevos.
4. Tamizar los ingredientes secos sobre los húmedos.
5. Remover los ingredientes secos y húmedos hasta que estén bien mezclados.
6. Llenar los moldes de magdalenas hasta ¾ de su capacidad.
7. Hornear las magdalenas durante 23-25 minutos.
8. Dejar enfriar y ¡a disfrutar!

Consejo integral

Puedes convertirlas en magdalenas de calabaza con chocolate añadiendo trocitos o trocitos de chocolate antes de verter la mezcla en los moldes.

¿Por qué mis magdalenas son densas y gomosas?

Hay varias cosas que pueden hacer que tus magdalenas de calabaza sean densas. La razón más común es que las hayas mezclado demasiado. Es importante mezclar los ingredientes hasta que estén bien combinados y luego parar. Esto te dejará unas magdalenas suaves y ligeras.

Utilizar un tipo diferente de harina también puede cambiar la textura y la densidad de tus magdalenas. Si has sustituido la harina, prueba a utilizar la harina para todo uso la próxima vez.

La última razón por la que tus magdalenas pueden haber salido gomosas es que estabas mirando. Sé que tienen un aspecto y un olor deliciosos, pero es importante mantener la puerta del horno cerrada hasta que suene el temporizador. Utiliza la luz del horno si quieres ver mejor cómo se hornean.

¿Cuál es la mejor forma de conservar las magdalenas de calabaza?

Estas magdalenas son muy húmedas, por eso están tan deliciosas. Para mantenerlas húmedas, pero no pegajosas, coloca una toalla de papel en el fondo del recipiente y luego pon otra encima de las magdalenas. Si las guardas así, podrás tener las magdalenas de calabaza en la encimera hasta tres días, aunque dudo que duren tanto.

Si tus magdalenas se han quedado un poco pegajosas o simplemente quieres refrescarlas, mételas en el horno precalentado a 350°F durante dos o tres minutos para que la parte superior quede crujiente y, al mismo tiempo, recién salidas del horno estén calentitas.

¿Cómo se guarda una lata abierta de puré de calabaza?

Una vez abierta la lata de puré de calabaza, la mejor forma de conservarlo es en el congelador. Los tarros Mason funcionan bien, pero puedes guardarlo en cualquier recipiente apto para el congelador hasta un año. La calidad será mejor si se utiliza en pocos meses.

También puedes guardar el puré de calabaza en la nevera en un recipiente hermético hasta una semana si sabes que vas a cocinar más calabaza pronto.

Consejo integral

Utiliza una bandeja de cubitos de hielo para porcionar y congelar trozos de puré de calabaza. Cada cubito de hielo de una bandeja tradicional contiene una cucharada de puré, lo que facilita calcular a ojo cuántos trozos necesitarás la próxima vez que vayas a hornear.

¿Qué puedo hacer con una lata parcial de calabaza?

Ya que estamos en la temporada de la calabaza, ¡no faltan formas de aprovechar una lata parcial de puré de calabaza! Puedes usar la calabaza para preparar una gran variedad de platos y bebidas otoñales, desde dulces hasta salados. Algunas de mis recetas favoritas con calabaza son:

• Café con especias y calabaza
• Pasta de calabaza fresca de 2 ingredientes
• Sopa de quinoa con calabaza y pollo
• Pan de calabaza integral de un bol servido con mantequilla de calabaza de cocción lenta
• Helado de calabaza sin batidora

Receta de magdalenas de calabaza

Son esponjosas, especiadas y están buenísimas. Descubre cómo hacer las mejores magdalenas de calabaza.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina común
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
• 1 taza de azúcar granulado
• 1/2 taza de azúcar moreno compacto
• Lata de 15 onzas de puré de calabaza
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375°F y prepare un molde para 12 magdalenas.
2. Bata la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la especia para pastel de calabaza y reserve.
3. Bata los azúcares, el puré de calabaza, el aceite de coco y el extracto de vainilla en un bol aparte.
4. Añadir los huevos y remover para mezclar.
5. Tamizar los ingredientes secos sobre los húmedos y remover hasta que estén bien mezclados, sin pasarse.
6. Llenar cada molde con la masa y hornear durante 23-25 minutos hasta que estén hechos y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

Notas

• La harina común puede sustituirse por harina integral de repostería.
• El azúcar granulado puede sustituirse por azúcar de caña ecológico.
• Estos muffins pueden hacerse veganos utilizando huevos de lino en lugar de huevos normales.
• Para hacer muffins de calabaza con chocolate, agregue 1⁄2 taza de chispas de chocolate o mini chispas de chocolate en el paso 5, luego hornee como se indica.
• Estas magdalenas se conservan durante unos 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Pero son muy húmedas, por lo que la parte superior se vuelve un poco pegajosa al cabo de un día más o menos. Para refrescarlas, precaliente el horno a 350°F y vuelva a colocar las magdalenas en el molde. Métalas en el horno precalentado durante 2-3 minutos hasta que la parte superior vuelva a estar crujiente, pero vigile atentamente para no hornearlas demasiado.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 217 Grasas totales: 6g Grasas saturadas: 4g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 1g Colesterol: 31mg Sodio: 109mg Hidratos de carbono: 39g Fibra: 1g Azúcar: 25g Proteínas: 3g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.