• Pan de calabaza integral de un bol
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  • Instrucciones
  • Notas
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Feliz septiembre, amigos! Este es uno de mis meses favoritos del año. Me encanta que las mañanas frescas y crujientes se mezclen con las tardes sin chaqueta. Me encanta ver cómo empiezan a cambiar las hojas. Me encanta lo despejado que está el cielo después de meses de humedad brumosa. Y me realmente ¡me encanta la temporada de calabazas!

El año pasado, celebré la primera Semana de la Calabaza Integral, en la que os ofrecí siete días seguidos de estupendas recetas con calabaza (podéis ver todas mis recetas con calabaza aquí). Lo hice sobre todo porque estaba tan emocionada por empezar a cocinar con calabaza que tenía demasiadas ideas de recetas divertidas como para limitarlas! Así que no lo hice y las compartí todas. ¡Nunca esperé que fuera tan locamente popular! Combinadas, esas siete recetasse han compartido en las redes sociales casi 100.000 veces. ¡Les encanta su calabaza!

Casi no podía esperar a sumergirme en la semana de la calabaza de nuevo este año, pero por principios, pensé que al menos debería esperar hasta que llegáramos a septiembre, y ya no estuviéramos a 96º fuera antes de ahogarte en puré de calabaza.

Pero ahora que ya estamos aquí... Ya está en marcha. Durante la próxima semana, recibirás una receta diaria de calabaza, y no es por tocar mi propia bocina, pero... *toot* *toot* ¡Estos chupachups están deliciosos! Y estoy TAN emocionada porque este año, mi querida amiga (y reina de los blogs) Melissa de Bless This Mess se une a la diversión de la calabaza. Visita su blog cada día de esta semana para ver una receta llena de calabaza!

¿Y qué pasa si no eres fan de la calabaza? Bueno, te sigo queriendo, pero vuelve la semana que viene cuando me haya desahogado, ¿vale?

La primera receta de la Semana de la Calabaza 2016 es un alimento que para mí rebosa nostalgia. Había una pequeña cafetería en la unión de estudiantes de mi universidad, y no era muy frecuente que pasara por la unión, pero cuando lo hacía, intentaba reunir mis centavos y comprarme un chai latte y una rebanada del mejor. pan. de. calabaza. de. la. historia.

Para mí, cuando pruebo un bocado de pan de calabaza, pienso en las hojas cayendo sobre el campus de mi alma mater (uno de los más bellos del país) mientras camino a clase de dibujo con mis botas Ugg falsas y escucho a Modest Mouse en mi iPod gigante con rueda de clic. Mis pies estaban mucho más cómodos en 2002.

Para mí, el pan de calabaza perfecto es denso, pesado, húmedo, dulce y claramente especiado con calabaza. Tiene que saber básicamente como si hubieras mezclado el mejor pan de plátano que hayas probado con la mejor tarta de calabaza que hayas probado (menos el plátano).

Los panes rápidos de este tipo pueden ir en dos direcciones: pueden ser dulces, como un postre (a veces incluso es apropiado un glaseado), o bien, puedes hacer más saludables los ingredientes y convertir un pan rápido en algo que sirva para desayunos, meriendas o postres. Y eso es lo que he hecho aquí. Este pan de calabaza utiliza harina 100% integral. Está endulzado con jarabe de arce natural. No es exactamente el pan de calabaza depan de calabaza bomba de azúcar que recuerdo de mis días de universidad, ¡pero es igual de increíble!

Esta receta también es ideal para hacer regalos navideños (si es que ya estás pensando en eso). Me gusta hornearlos en mini panes -puedes comprar sartenes para hacer de 4 a 8 a la vez- y luego envolverlos en una bolsa de plástico transparente y ponerle un bonito lazo. El regalo perfecto que todos adorarán.

Para esta receta puede utilizar puré de calabaza en lata o casero. Si utiliza puré de calabaza casero, no obtendrá el vibrante color naranja que se ve aquí. En realidad, el puré de calabaza en lata se elabora con una calabaza de color naranja brillante, pero el puré de calabaza real es mucho más claro (casi amarillo). Seguirá estando delicioso, pero no tendrá un color naranja festivo.

Disfruta de esta receta y prepárate para mañana: ¡nos ponemos salados! Feliz Semana de la Calabaza, amigos.

Pan de calabaza integral de un bol

Denso, rico y húmedo, este pan de calabaza integral se prepara en un bol, ¡sin necesidad de ensuciar muchos platos!

Ingredientes

• 2 tazas de harina blanca integral (recomiendo Bob's Red Mill Ivory Wheat)
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 taza de puré de calabaza
• 2 huevos
• 1/4 taza de yogur griego natural
• 1/2 taza de sirope de arce
• 1/4 taza de aceite de coco derretido o mantequilla derretida

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350°. Forrar un molde para pan de 8" x 4" con papel pergamino, reservar.
2. En un bol grande, bata la harina, la sosa, la canela, la nuez moscada, el clavo y la sal.
3. Añade el puré de calabaza, los huevos, el yogur griego, el sirope de arce y el aceite de coco o la mantequilla. Remueve hasta que se humedezca, no mezcles demasiado o el pan quedará duro. La mezcla debe quedar espesa.
4. Hornear en el horno precalentado durante 40-50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y agrietada, y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
5. Dejar enfriar completamente antes de cortar.

Notas

Si lo prefiere, puede sustituir la canela, la nuez moscada y el clavo por 1 cucharada de especias para pastel de calabaza.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 178 Grasas totales: 7g Grasas saturadas: 5g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 1g Colesterol: 34mg Sodio: 218mg Hidratos de carbono: 26g Fibra: 3g Azúcar: 9g Proteínas: 5g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.