• Pan de focaccia integral en 30 minutos
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:

No puedo creer que no haya compartido esta receta con ustedes todavía. He estado haciendo este pan de focaccia de trigo integral, super fácil y abundante durante años y años y años. Es un alimento básico en nuestra casa porque se hace tan condenadamente rápido! Si usted piensa que todos los panes de levadura deben tomar una eternidad, entonces esta focaccia está aquí para demostrarle que está equivocado. Está listo de principio a fin en media hora. Por lo que es un pan que eslo suficientemente rápido como para hornearlo y acompañar incluso las comidas más rápidas de la semana, como nuestros rapidísimos (¡y deliciosos!) Penne Rosa.

Esta receta original es de mi hermana, y creo que la sacó de una revista (en realidad creo que esta receta de Fleischmann's Yeast puede ser la original). Pero como todo en mi cocina, la he retocado y ajustado para hacerla mía. Quería algo que fuera 100% integral, que usara un poco menos de aceite y que realmente tuviera el sabor a ajo y hierbas.

Las instrucciones originales requieren 45 minutos de fermentación. Nadie tiene tiempo para eso. Me di cuenta rápidamente de que se puede hacer con mucho menos tiempo de fermentación y obtener un pan increíblemente delicioso. Sí, se puede dejar fermentar más tiempo y obtener un pan más alto y esponjoso, pero creo que el corto tiempo de fermentación es perfecto para la gente ocupada y...¡sigue siendo super delicioso!

La clave para conseguir un pan focaccia integral que no sepa a cartón está en la harina que elijas. Busca en el pasillo de panadería de tu supermercado y probablemente encontrarás algo llamado harina blanca integral (nosotros la pedimos por Internet). Sigue siendo 100% integral, pero se muele a partir de una variedad diferente de granos de trigo que tienen un sabor y una textura mucho más suaves. Es unun poco más caro, pero creo que la diferencia de sabor merece la pena.

Si no puede encontrar harina integral blanca, puede intentar utilizar harina integral normal en la cantidad indicada, pero el resultado final será mucho más sustancioso. Mi recomendación es utilizar mitad de harina de uso general y mitad de harina integral en lugar de la harina integral blanca.

Esta receta rinde bastante pan (unas ocho porciones), así que no dudes en guardar los sobrantes en el congelador. Una vez que el pan se haya enfriado y cortado en rebanadas, guárdalo en una bolsa ziptop para congelador y descongela los trozos a medida que los necesites. También puedes dejar el pan sin rebanar y cortarlo a medida que lo necesites. Este pan está buenísimo para hacer sándwiches.

¡Que aproveche!

Pan de focaccia integral en 30 minutos

¿Cree que la levadura tarda una eternidad? ¡Piénselo otra vez! Este pan focaccia de trigo integral está listo en media hora!

Ingredientes

• 1 2/3 taza de agua tibia
• 2 1/4 cucharaditas (1 sobre) de levadura seca activa
• 1 cucharada de miel
• 1/4 taza de aceite de oliva, dividido
• 3 1/3 tazas de harina blanca integral (recomendada: King Arthur Flour)
• 1 cucharadita de sal
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de condimento italiano
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Instrucciones

1. Rocíe un molde para hornear de 13 x 9 y resérvelo. En la cubeta de una batidora equipada con un gancho para amasar o en un bol grande, mezcle el agua templada, la levadura, la miel y dos cucharadas de aceite de oliva. Remueva o mezcle hasta que todo esté bien combinado. Deje que florezca durante 1-2 minutos, o hasta que haga un poco de espuma.
2. Añadir la harina, la sal y el ajo picado. Mezclar hasta que se forme una masa pegajosa. Si se utiliza una batidora, amasar a velocidad baja utilizando el gancho amasador durante 3-4 minutos, o hasta que empiece a perder parte de su pegajosidad. Si se mezcla a mano, volcar sobre una superficie enharinada y amasar durante 5-7 minutos.
3. Extienda la masa en una capa uniforme en el molde preparado, cúbrala con papel de plástico y déjela subir en un lugar cálido (a mí me gusta en el horno, bajo la luz del horno o sobre una almohadilla térmica) durante 10-15 minutos, o hasta que esté notablemente hinchada.
4. Una vez que la masa haya fermentado, precaliente el horno a 375° (asegúrese de retirar primero la masa si va a fermentar bajo la luz del horno). Retire el envoltorio de plástico y, con la punta de una cuchara de madera, haga hendiduras en la masa cada 1-2 pulgadas. Rocíe el aceite de oliva restante y espolvoree el condimento italiano y el queso.
5. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Sacar de la sartén y cortar en 16 trozos iguales.

Notas

La rapidez de este pan se debe a que sube rápidamente en un lugar cálido. A mí me gusta usar la luz del horno o una almohadilla térmica. Si no tienes un lugar cálido, no hay problema, deja que suba más lentamente en la encimera de tu cocina.

Para obtener un pan ligero y esponjoso, sin que deje de ser 100% integral, utilice harina blanca de trigo integral.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 248 Grasas totales: 8g Grasas saturadas: 1g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 7g Colesterol: 1mg Sodio: 290mg Hidratos de carbono: 39g Fibra: 6g Azúcar: 2g Proteínas: 8g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.